西紅柿雞蛋麪也叫番茄雞蛋麪，是一種非常常見的麪條做法。而且所需的材料也十分簡單，無非就是西紅柿、雞蛋和麪條。三者皆是日常可見、且容易尋得的食材。面那麼西紅柿雞蛋麪怎麼做呢？今天小編就把西紅柿雞蛋麪的做法分享給大家，一起來看看是怎麼做的吧。
西紅柿雞蛋麪的'做法1
食材用料：
西紅柿 150g，切面 250g，雞蛋 100g，蔥 5g，姜 5g，蒜 5g，香蔥 5g，鹽 5g，雞粉 10g，生抽 10g，料酒 5g，澱粉 10g，香油 5g
步驟：
1、準備食材
2、將西紅柿洗淨，先切成2釐米厚的片，然後用順道切成2釐米左右的條，再用頂刀切成食指蓋大小的丁，放入盤中備用
3、雞蛋打入碗中攪勻備用
4、蔥、姜、香蔥切末，蒜切成小片
5、待鍋燒熱後在鍋中下入色拉油15克左右，轉大火燒熱，倒入雞蛋液炒熟後撈出備用
6、鍋中下色拉油15克左右轉大火燒熱，下蔥薑蒜進行爆香，再下入西紅柿炒熟
7、西紅柿炒熟後加入鹽、雞粉、生抽、料酒翻炒
8、翻炒均勻後倒入清水150克左右，轉大火燒開後，放入炒好的雞蛋，用水澱粉進行勾芡，調成滷汁，淋上香油備用
9、鍋中倒入清水300克左右，轉大火燒開，放入切面煮熟後撈出放入碗中
10、然後用調好的滷汁澆在上面，再撒上香蔥末即可。
西紅柿雞蛋麪的做法2
做法一
材料
麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步驟
1、兩個西紅柿洗淨切片，一個柿子椒洗淨切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然後加水煮入味；大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽，醬油、花椒粉、味精，香油；
5、另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香菜，香噴噴！
做法二
材料：麪條250g、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。
步驟
1、 坐鍋放油，油熱後，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。
2 、待西紅柿炒好後，放入一大碗水。
3 、不用等水開，直接扔下掛麪。
4 、看面軟爛熟透之後，盛出湯麪。
5 、在面上滴些香油，撒點蔥花。
西紅柿豬肝瘦肉湯治療貧血
主料：番茄300克，豬肝80克，豬肉（瘦）80克
輔料：土豆（黃皮）50克
調料：鹽5克，味精3克，醋10克
