黃鱔是廣東人愛吃的一道菜品，黃鱔有很多種做法，那麼有哪些做法呢？下面是小編收集的黃鱔做法大全，歡迎參考噢！
黃鱔的做法大全1
油燜黃鱔的做法步驟
1、食材：洋蔥和野生黃鱔。
2、將黃鱔洗淨，切塊。將洋蔥洗淨，剝皮，切塊。
3、調好芡汁(蒜蓉豉汁醬、生粉、生抽、砂糖、雞粉和清水)。
4、熱油鍋。
5、放入蒜頭和薑片爆香。
6、放入黃鱔和洋蔥，煸炒至黃鱔變色。
7、倒入芡汁，炒勻。
8、 蓋鍋蓋，文火燜煮至黃鱔斷生。
9、 揭蓋，見收汁，即可關火。
10、 盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
黃鱔的做法大全2
美味鱔絲的做法
材料
黃鱔400克。
調料
蔥，生抽，姜，蒜。
料酒，老抽，白糖。
胡椒粉，芝麻油，澱粉。
做法
1、首先在購買黃鱔的時候，就要讓攤主泡熟後劃成鱔絲，回來之後處理起來也會更加方便。
2、將鱔絲去除內臟洗淨血污，切成寸斷後濾幹水份，拌上適量澱粉備用。
3、將炒鍋旺火燒熱後，加入植物油燒熱，入蔥、姜、蒜末煸香，倒入鱔絲快速煸炒。
4、然後我們就壓加入適量的料酒，這樣就能有效去除腥味，接着再加入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。
5、炒至湯汁粘稠後出鍋裝盤，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
