【導讀】：小暑黃鱔賽人蔘的說法很多人都聽過，小暑吃黃鱔有什麼好處？黃鱔營養豐富，那麼黃鱔到底有什麼功效和作用？下面就跟小編一起來了解一下吧！
“小暑黃鱔賽人蔘”與中醫學“春夏養陽”的養生思想是一致的，蘊涵着“冬病夏治”之意。中醫理論認爲夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎等疾病的緩解期。此時若內服具有溫補作用的黃鱔，可以達到調節臟腑、改善不良體質的目的，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發生。
因此，慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎、陽痿、早泄等腎陽虛者，在小暑時節吃黃鱔進補可達到事半功倍的效果。
黃鱔肉性味甘、溫，歸肝、脾、腎經。
有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。
黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯着。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)，特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。祖國醫學認爲，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
調節血糖
有研究發現，黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”，這種物質能夠對人體起到調節血糖的作用，因此是非常適用於糖尿病患者的。
補虛
《本草拾遺》：“主溼痹氣，補虛損，婦人產後淋瀝，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴。”，黃鱔特別適用於產後體虛的婦女。
營養豐富
鱔魚富含蛋白質、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利於對人體營養所需及時進行補充，促進健康。
治脫肛
研究發現，黃鱔能夠治療痔瘡、脫肛等症狀。且更能有治療女性子宮脫落等的功效。
黃鱔中寄生蟲的種類較多，主要有：隱藏新棘蟲、胃瘤線蟲、鱔錐體蟲、毛細線蟲、湖北雙穴吸蟲、顫動隱鞭蟲、嗜子宮線蟲、大型多鉤槽絛蟲等，而隱藏新棘蟲和胃瘤線蟲是黃鱔體內最常見的寄生蟲。黃鱔體內的寄生蟲一般只有針尾般細小，呈白色，能夠通過食道進入人體腸道。進入腸道後，能像蛔蟲一樣在人體內‘呆上’很長一段時間，長則十幾年不被發現。
在平常食用過程中，殺掉黃鱔體內寄生蟲最簡單直接的方法，就是高溫煮食。黃鱔體內寄生蟲的最大特點就是不耐高溫，市民在購買黃鱔回家煮食過程中，用100°C以上高溫徹底煮熟，就能將黃鱔體內寄生蟲“熱死”，安心食用。
另外，還需要注意的是，烹調食物過程中注意生、熟分開，特別是切了生黃鱔的砧板就不能再切熟食，以防污染食物，使寄生蟲通過消化道感染人體。
市民在“打邊爐”時應儘量避免食用黃鱔。因爲“打邊爐”的水溫很難保證100°C以上，不能確保將鱔體內寄生蟲完全殺死。
