你知道黃鱔羹怎麼做纔好吃嗎？說起黃鱔，大家應該都不陌生。黃鱔是一種比較常見的河鮮，其營養價值豐富，對人體有很多好處。黃鱔的吃法有很多，今天小編爲大家分享黃鱔羹怎麼做，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
黃鱔羹怎麼做
一、做黃鱔羹需要什麼材料
黃鱔2條，春筍1根，韭黃韭菜各1小把，豆瓣肉20克，蒜片、薑片各3片，油、鹽、生抽、白胡椒粉、雞精適量，芝麻香油1大勺，玉米澱粉2湯匙
二、黃鱔羹怎麼做好吃又簡單
做法分解1：黃鱔讓攤主處理一下，去掉主骨
做法分解2：用開水燙煮三分鐘後取出洗淨外面的白膜（去除腥味），切成一指寬的'絲
做法分解3：春筍、豆瓣肉也用開水燙熟，春筍切片，韭黃韭菜切小段備用
做法分解4：熱油鍋，放入薑片、蒜片爆香，取出焦黃的薑片蒜片不要
做法分解5：倒入春筍翻炒片刻
做法分解6：倒入韭黃韭菜翻炒片刻
做法分解7：倒入鱔絲、豆瓣肉，加一大碗熱水燒開
做法分解8：二勺玉米澱粉加三勺水調勻，慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌至濃稠，加入少許鹽，一湯匙生抽、少許白胡椒、雞精
做法分解9：盛入湯碗中，上面淋一大勺芝麻香油
做法分解10：趁熱享用
黃鱔羹怎麼做2洋蔥燒黃鱔怎麼做
一、原料
黃鱔、洋蔥、青椒、紅椒、料酒、生抽、蠔油、姜、紅燒醬油、鹽、蒜。
二、做法步驟：
第1步、黃鱔洗淨。
第2步、食材：洋蔥、青椒、紅椒、姜、蒜。
第3步、洋蔥、青紅椒切方塊，蒜切片、姜切碎。
第4步、鍋中放入油燒熱，將黃鱔煎至兩面金黃。
第5步、加入姜蒜炒出香味。
第6步、加入料酒、生抽、紅燒醬油和耗油翻炒均勻。
第7步、加入水和黃鱔齊平。
第8步、大火燒開轉中火繼續燉至湯汁濃稠盛出。
第9步、另起鍋加油燒熱，加入洋蔥翻炒片刻。 第10步、加入青紅椒翻炒至斷生、調入少許鹽。
第11步、將燒好的黃鱔倒入燜煮一分鐘，加入少許糖調味出鍋。
第12步、成品。
