黃鱔怎麼做好吃法大全，當然這道菜的工序也是比較繁雜的，小編的口水都要淌到桌上了，在閒暇時光做一道來犒勞自己，只要極低的預算就能買到一大袋食材了，黃鱔怎麼做好吃法大全，心動不如行動！
一、蓮藕鱔魚湯的.做法
菜譜簡介 鱔魚能增強人體新陳代謝，降低膽固醇含量，防止動脈硬化。蓮藕和鱔魚同食，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。
材料
蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、鱔魚處理乾淨切段，藕洗淨切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
二、黑豆首烏鱔魚湯的做法
材料
黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。
補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。
做法
1、將泡好的黑豆洗淨，黃鱔去除內臟洗淨，用開水焯;
2、何首烏、紅棗、生薑分別洗淨;
3、將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量;
4、開大火煮沸後，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。
三、黃鱔排骨粉絲湯的做法
調味料：生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗
做法
1、 排骨洗淨，汆水撈起;
2、 煮沸煲裏的清水，放入排骨，小火煲一個小時;
3、 買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗淨;用熱水淋燙， 用刀背颳去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽醃好;
4、 粉絲用清水浸泡至軟;
5、 蔥和香菜洗淨，蔥切末，香菜切段;
6、 熱鍋放兩湯匙油，炒香薑片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嚐。
四、雞絲鱔魚湯的做法
材料
用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，溼澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥薑絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。
做法
1、精鹽、蛋清、溼澱粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、薑絲燒開，用溼澱粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥薑絲，淋上香油即成。
黃鱔怎麼做好吃法2黃鱔的別名：
長魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆
黃鱔的功效與作用：
黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經；具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效；傳統醫學認爲，黃鱔爲溫補強壯劑，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風溼麻痹、口眼歪斜等症。
黃鱔的營養價值：
1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；
2、鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；
3、鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
黃鱔適合人羣：
一般人羣都可食用。
1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風溼痹痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食；
2、鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。
黃鱔食物相剋：
鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黃鱔做法指導：
1、鱔魚宜現殺現烹，鱔魚體內含組氨酸較多，味很鮮美，死後的鱔魚體內的組氨酸會轉變爲有毒物質，故所加工的鱔魚必須是活的。
2、黃鱔肉味鮮美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可燒
