【導讀】：很多人都知道羊羹是一種日式甜點，但其實羊羹起源於中國，是用羊肉熬製的，形狀類似果凍，味道是甜的。下面就來和小編一起學習一下羊羹的做法吧。
羊羹是一道甜點，雖然現在算是一道日式甜點，但是羊羹的起源其實是在中國，它一開始確實是用羊肉熬製成的，但由於後來改良加入了紅豆、麪粉等原料，所以嚐起來是甜的。
羊羹本是羊肉熬成的濃湯熱食，鎌倉時代傳到日本，僧侶們不吃肉食，便以紅豆，葛粉和麪粉做成羊肝形狀，日語肝羹發音類似，就成了羊羹，茶道流行之時就成了着名茶點。豐臣秀吉時代，豆沙羊羹最爲盛行。
日式羊羹製作原料主要有紅豆、洋菜、抹茶、紅豆沙，羊羹在日本慢慢演化成爲一種以豆類製成的果凍狀食品。其後隨着茶道的發展，羊羹逐漸成爲一道着名的茶點。
最早的羊羹其實確實是用羊肉熬製的，經久熬的羊羹因其中飽和脂肪酸含量很高，油脂凝固點高，當羹湯冷卻時會凝成固體，因方便攜帶而廣爲流傳。後來羊羹隨禪宗傳至日本，由於僧人不食肉，於是便用紅豆與麪粉或者葛粉混合後蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成爲一種以豆類製成的果凍狀食品。
食材:豆沙150克，瓊脂10克，水200毫升
做法：
1.瓊脂撕成小塊，用清水浸泡約20分鐘
2.小鍋中倒入水，再放入紅豆沙
3.一邊加熱一邊攪拌均勻
4.將泡好的瓊脂撈出放入鍋中，煮至瓊脂徹底融化即可
5.待紅豆湯晾涼一些，倒入平底的容器中，待冷卻、冷藏後即可凝固成凍，脫膜後切塊食用
口味這個東西因人而異，並且羊羹的口味比較多，但都是甜的，所以喜歡甜食的朋友可以嘗試一下，羊羹和山楂糕口感差不多，比山楂糕還甜。
羊羹原是中國的一道名菜，是採用粉和豆子灌入羊肚內蒸煮而成。原來的味道是鹹的，後來日本鎌倉時代由僧人傳至日本。由於日本人喜愛吃甜食，經過多次改革，而成爲日本大衆化甜點。”
日本的文壇巨匠夏目漱石曾用絕美的文字表達了自己對羊羹的熱愛：“在所有糕餅中，我最愛羊羹。即使並不想吃，光是那表面的光滑、緻密且呈半透明受光的模樣，怎麼看都稱得上是一件美術品。尤其是泛藍的熬煉方式，猶如玉和壽山石的混種，令人感到十分舒服。盛在青瓷皿中的藍色羊羹，宛如方從青瓷皿中出生一般的光滑勻潤，教人不禁想伸手撫摸。”
