老式小米煎餅的做法，小米煎餅是非常美味的一種食物，好的食物也是需要我們精心烹飪出來的，但是煎餅一不小心就會煎糊，那麼下面就爲大家分享老式小米煎餅的做法。
老式小米煎餅的做法1
食材
小米 130克
雞蛋 1個
香蔥 適量
方法/步驟
小米提前泡一個晚上。
把泡軟的小米放到料理機加水，水和小米的是1-1，然後打成糊。
倒到盤中，打1個雞蛋進去，再加切成碎末的香蔥適量的鹽攪拌均勻。
熱鍋下油，把適量的小米糊倒進去攤薄，用小火煎。
煎3分鐘左右，把餅翻轉。
然後再繼續煎3分鐘就可以出鍋了，按這個步驟把剩下的糊煎完即可。
老式小米煎餅的做法2
食材
小米麪 100g
麪粉 200g
雞蛋 1個
酵母 3g
白糖 2湯匙
清水 300mL
方法/步驟
準備好食材.
小米麪和麪粉、酵母、白糖拌勻，磕入雞蛋拌勻.
加水,用筷子攪成緩慢滴落的麪糊.
封上保鮮膜，冰箱冷藏慢發酵一夜.
炒鍋刷一點點油，不要太多，開火燒至溫熱.
取出麪糊，用飯勺舀麪糊到炒鍋裏，攤平。我用的是不粘炒鍋.
蓋上蓋子小火烙制.
餅鼓起，一面變黃，再翻面烙另一面，都變黃就可以出鍋了，切塊或直接整張吃隨意.
這樣就成啦，快點嚐嚐吧，鬆鬆軟軟。
老式小米煎餅的做法3
如何做糯米麪小米餅
食材
糯米麪 3兩
小米麪 1兩
油 少許
雞蛋 3個
方法/步驟
糯米麪小米麪，按3：1放入大碗中，準備雞蛋
將糯米麪小米麪中打入雞蛋（通常2兩糯米麪小米麪配1個雞蛋），喜歡吃甜的.，可以放點糖（不能太多，會糊鍋）
加入溫水順時針再攪拌均勻（在能成型的情況下，水儘可能多一點），將糯米麪小米麪餅坯料，捏成圓的薄薄的餅坯
電餅鐺燒熱，放油（菜籽油，煎出的餅色質金黃，油的多少，根據個人喜好，）
油八成熱時，將糯米麪小米麪餅坯擺放好，蓋上電餅鐺蓋，繼續加熱
約半分鐘左右，打開，如糯米麪餅的底部，已有焦黃色，將餅翻身，再蓋上蓋，繼續加熱另一面，達焦黃，如此反覆約三次
美味香甜的，色澤焦黃的營養美食，黏米麪油煎餅出鍋了
