材料
材料大明蝦、刁草、洋蔥、大蒜、檸檬汁、黃油、白酒、胡椒、油醋汁、鹽、胡椒
做法
(1)大明蝦去頭、尾及殼，抽去沙腸，用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、洋蔥、大蒜及少量油醋汁醃漬約15分鐘。
(2)將醃好的大明蝦在扒爐上扒至成熟。
(3)取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，並不停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬白脫汁。
(4)將檸檬白脫汁淋在盆底，上面放上明蝦，以檸檬皮和刁草作裝飾即可。
特別關照
打汁水時溫度不宜太高，須不停地攪打。
