電飯鍋一直處於保溫狀態是不會產生危險的，因爲它由溫度傳感器控制，當溫度低於保溫模式設定溫度時，電飯鍋就會開始加熱，達到設定溫度後就會停止，所以沒有危險。
電飯鍋是“害人鍋”，內膽有毒還致癌？
網上流傳的沸沸揚揚的傳言稱：世衛組織都呼籲停止使用電飯鍋，因爲電飯鍋內膽是個有害物質，更是肝癌的催化劑。消息一出令無數人膽寒，這麼多年的電飯鍋都用錯了嗎？
事實上，市面上售賣的電飯鍋內膽最爲常見的是鋁製內膽，鋁具有受熱均勻、傳熱快的特點，是電飯鍋內膽的首選用料，我國有相關規定就是建議在鋁製內膽基礎上。
除了鋁材質外，不鏽鋼也是電飯鍋內膽常用的材質，近年來還新興了陶瓷內膽的不鏽鋼。爲了將這些材質和食物隔絕開來，在製作電飯鍋的過程中會在內裏塗上一層具有防護作用的塗層，很多人說正是這個塗層會致癌。
電飯鍋上使用的塗層材質和不粘鍋的是同個材質，一般爲特氟龍。特氟龍具有阻隔和防粘的作用，且性質穩定不易分解。其分裂的溫度一般在250°C以上，這個溫度在正常使用電飯鍋時一般很難達到，日常使用時的溫度多在180°C左右。也就是說，正常使用不會讓電飯鍋內膽的塗層發生分解，自然也不會對人體帶來傷害，更別提致癌了。
央視《cctv生活提示》實驗曾對此進行過一項實驗，研究人員將特氟龍材質進行稱重取樣，分成兩份分別放入260°C和350°C的溫度下，一段時間後觀察特氟龍分解的.情況。結果發現，處於260°C下的特氟龍並沒有發生分解，而350°C下的特氟龍發生了分解，長期接觸這些分解物對健康不利，可能引起肺氣腫發生。
由此實驗我們可以明確的知道，正常使用電飯鍋，內膽所達到的溫度並不會使特氟龍釋放有毒物質，可放心使用。
爲什麼會有人認爲電飯煲致癌
很多人會覺得使用電飯煲會導致癌症的發生。大家之所以會有這樣的想法，是因爲電飯煲內膽塗層的原因。電飯煲內膽的材料主要分爲不鏽鋼、合金鋼、鋁和鐵這四種材質。
因爲鋁受熱均勻和導熱快的特性，所以市面上的電飯鍋內膽多是鋁製的。因爲鋁這種材質不能直接接觸食物，所以在鋁製的內膽外面都會塗一層塗層，現在都是不粘鍋塗層。塗層的主要材料有兩種，一種是陶瓷，一種是特氟龍，又叫做聚四氟乙烯。
爲了測試特氟龍這種物質是否安全。有人做了一個實驗，將特氟龍材料分成分量相同的兩份，分別放置在260和350高溫的環境中。發現在260高溫的環境下的特氟龍的沒有發生任何變化，分子結構也沒有發生分解。
而在350高溫的環境下的特氟龍，分子發生了分解，分解後產生的物質對身體健康是有危害的`，會引起肺氣腫等疾病。因此也就有了電飯鍋用多了會致癌的說法。
但是，我們在日常做飯的時候，電飯煲的溫度並不會超過260，也就是我們日常使用帶有特氟龍的電飯煲做飯的溫度並不會達到或是超過特氟龍分子不穩定會發生分解的溫度。所以在日常生活中使用特氟龍製作的電飯煲和不粘鍋做飯都是安全的。
但是有的人在瞭解了這一點之後，選擇把電飯煲的不粘鍋塗層給刮掉，認爲這樣就可以安全地使用電飯鍋了，其實這也是錯誤的。
沒有塗層的格擋大量的鋁就會直接與飯接觸，在高溫的環境下，使得鋁活化進入飯內，如果人體吃了含鋁很高的飯就會對人體產生很大的危害，引起老年癡呆，嚴重的還會導致癌症產生，尤其是肝癌。
並且沒有不粘鍋塗層的電飯煲會很容易生鏽，如果長時間使用生鏽的電飯煲是會滋生出致癌物質的。這些致癌物質會通過我們煮的飯吃入人體中。
所以我們通過以上的分析就可以瞭解到電飯煲的不粘鍋塗層正常使用的話是不會對我們的身體造成危害的。
除非電飯煲的不粘鍋塗層被部分破壞，那麼電飯煲的不粘鍋塗層被破壞如果不及時更換，那麼在使用的時候，由於整體受熱不均衡而產生的一系列相關反應是會給我們的身體帶來傷害的。
電飯鍋一直保溫飯會壞嗎
雖然電飯鍋一直調到保溫的模式不會有危險，飯也不會壞，但是它的味道可能不那麼好，且容易在頻繁的加熱過程中產生一些糊味。
同時發熱盤長時間處於停止、啓動、停止的循環狀態，對它的壽命也會有影響，因此不推薦長期開着保溫，若飯冷了可以用其他方法加熱。
電飯鍋一直保溫耗電嗎
保溫模式下電飯鍋是會耗電的，但耗電量一般不高，因爲它不需要經常處於加熱的.狀態，與煮飯的時候耗電量是完全不同的。
但是一直開着其實是會浪費電量的，不利於節能，一般來說在吃飯的時候保溫半小時到一小時就好，之後應該將電飯鍋的電源線拔掉。
電飯鍋使用注意事項
1、首先注意不要乾燒，應該先將大米或食物放在鍋裏面，然後蓋好蓋子之後，插上插頭接通電源，然後調節到相應的模式並開始加熱，這樣做是最安全的，乾燒很容易導致電飯鍋損壞。
2、其次鍋一定要放平，且鍋不能有變形，防止鍋底和加熱板的接觸不平，導致加熱的效率高變低，且容易報錯。在使用過程中，加熱板也不會浸水，外殼上不要有太多的水分，放入鍋之前可用布先將鍋擦乾淨。
3、最後在使用之前先注意看使用說明，因爲每種電飯鍋的功能、設定等等都不同，其用法也可能有一些分別，但原則上要注意額定的電壓以及插座的選擇，避免出現了斷路、漏電等等情況。
