電飯鍋怎麼製作蛋糕

電飯鍋怎麼製作蛋糕，你知道嗎？在生活中，有很多的人喜歡在空閒地時間做一些食物，蛋糕就是其中的一種，當你的家裏沒有烤箱的時候，可以用電飯煲製作蛋糕，下面一起看看電飯鍋怎麼製作蛋糕。

電飯鍋怎麼製作蛋糕1

電飯鍋海綿蛋糕

材料：低筋麪粉120克，室溫雞蛋4個（60克左右每個），牛奶40克，玉米油30克，細砂糖60克，檸檬汁幾滴

做法：

1、首先電飯鍋預熱，這是很多人會忽略的一步，咱們只是把烤箱換成了電飯鍋，所以預熱是很重要的，電飯鍋內膽刷油，空鍋選煮飯鍵，等咱做好其他的，正好就可以用了，不用等。

2、全蛋放到一個大一些的無油無水的盆中，擠入幾滴檸檬汁，檸檬汁可以減少蛋腥味，也可以幫助蛋白穩定，全蛋中雖然表現不明顯，但是加上自然更好，也可以加白醋代替。

先用打蛋器打勻，一次性加入白糖，一般甜品中糖與蛋的比例是一個蛋20克糖，咱的總糖量已經降低到60克，不能再少了，不然蛋糊狀態不穩定容易回縮。一直中速打到蛋糊顏色發白，有點像奶油的狀態，提起蛋抽，蛋糊滴落有明顯紋路，8秒不會消失，就說明可以了。

如果不太好打，下面可以墊一個溫水盆，幫助打發。

3、將麪粉一次性篩入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻，注意是翻版，不是畫圈，避免消泡，沒有刮刀的.，什麼電飯鍋鏟子一類的都可以，只要不讓它消泡就行，其實很多專業餅店的大師傅，拌蛋糊都是直接用手的。

拌到沒有乾粉就可以了。

4、玉米油和牛奶混合，攪合一下，讓它變成乳化的狀態，再加一點麪糊進去，攪合攪合，這一步可以幫助這些溶液更好的與麪糊混合。

5、將混合好的4，分三次加入到麪糊中，每次加進去都要攪拌均勻再加。咱們的蛋糕糊就做好了，它的狀態是半流動，蓬鬆，輕盈，細膩的。

將它從高處倒入預熱好的電飯鍋中，蓋蓋子按煮飯鍵，一般的電飯鍋一個程序是40分鐘左右，如果你的電飯鍋半路跳到了保溫檔，說明他的火力會降低，需要再手動按一下，讓它繼續加熱，一定要加熱夠40分鐘，咱們的蛋糕量，相當於一個八寸的蛋糕，所以時間短中間會溼潤髮粘不熟。

另外在電飯鍋的出氣孔，我們需要蓋一個溼毛巾，這個毛巾的作用可大了，首先它依然透氣，蛋糕糊最開始溼度大的時候，裏面的溼氣可以冒出來，不會憋在裏面，後期沒有氣的時候，一個溼毛巾可以起到保溫，防止冷氣進入，水蒸汽回落等很多作用。

6、加熱夠40分鐘以後，不要開蓋子，不要放進冷氣，直接保溫鍵燜20分鐘，相當於降低溫度繼續加熱，這一步可以讓蛋糕內部更成熟，而且不回縮。

做好的蛋糕直接倒扣切塊即可。我的電飯鍋是2L的小鍋，正合適做這個量，出來的蛋糕薄厚適中。如果加量做，建議適當延長時間。

這個蛋糕底部金黃，裏面綿密又蓬鬆，不塌不溼，就像海綿一樣，彈性十足，口感清甜當早餐很不錯。而且因爲電飯鍋做模具外形也特別規整，適當裝飾，做生日蛋糕也不錯。很多人家裏沒有烤箱，又想嘗試做蛋糕的，可以試一試。

電飯鍋怎麼製作蛋糕2

電飯煲製作蛋糕

1、準備好東西：麪粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 （這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦

2、其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了

3、蛋清分離，三根筷子準備打蛋清

4、爲了突出甜，蛋清中放一點點鹽 、一勺糖 ，繼續打繼續打繼續打 ，有點稠時再放一勺糖，繼續打 10分鐘左右，蛋清泡沫呈奶油狀，而且筷子上的不會掉下 ，（這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧着玩的，很痛苦滴 )

5、蛋黃裏放兩勺糖 、3勺冒尖的麪粉、6勺牛奶、攪拌好 ，倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 ，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好

6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋

7、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

8、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK 鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦。