生活中有很多人喜歡吃蛋糕，但是覺得外面賣的很貴，所以就在網上學習電飯鍋蛋糕做法，但是自己往往做出來的蛋糕不蓬鬆。所以今天我們就來了解一下電飯鍋蛋糕不蓬鬆原因，以及電飯鍋蛋糕不蓬鬆怎麼補救?
1、蛋清沒有打發好
電飯鍋蛋糕不蓬鬆大多數的原因就是蛋清打不好，因爲一般在家沒有齊全的工具，所以蛋清很難打發好。如果蛋清打發時間不夠的話，那麼蛋糕是很難發起來的。所以蛋清打發時加點醋，分三次加糖，打成泡沫狀。
2、材料問題
在家做蛋糕的材料一般也不是很專業、齊全，首先我們要知道電飯鍋蛋糕最好是用低筋麪粉，如果是其他類型的麪粉也是很難讓蛋糕發起來的。
3、麪糊太稀
麪糊沒有按比例調好的話，那麼蛋糕也是很難發起來，有的人在製作麪糊的時候加入的牛奶或水過多，導致麪糊過稀的話，那麼蛋糕也是不蓬鬆的。所以麪糊不能隨意亂用量，特別是水或者牛奶的量不能過多，否則發不起來。
4、混合方式不對
在混合蛋白與蛋黃的時候也要注意手法，不要隨意攪動，我們一定要注意上下翻動攪勻，不能打圈拌勻，這樣會使蛋白消泡，還有注意雞蛋的雞蛋清和雞蛋液應該要分開進行攪拌才行。
很多人電飯鍋蛋糕如果不蓬鬆的話，那麼只能重新再嘗試，考慮一下自己哪一個步驟出了問題。做電飯鍋蛋糕之前一定要將電飯煲清洗乾淨，還要將裏面的水分擦乾淨，不然會影響蛋糕的成型以及導致蛋糕發不起來。以及在製作電飯煲蛋糕的時候，電飯煲一般需要進行1分鐘左右的預熱。
所以，想要做出蓬鬆的蛋糕就要考慮一下自己哪一步做錯了，做錯一步都可能導致不蓬鬆。
