日常膳食如何補充葉酸，葉酸是一種重要的B族維生素，也稱爲維生素bc或維生素M，因其最初從菠菜中分離而得名，對人身體大有好處。下面分享日常膳食如何補充葉酸。
日常膳食如何補充葉酸1
哪些食物含有葉酸？
葉酸可以支持身體產生紅細胞，也可能有預防癌症的作用。缺乏葉酸的人比普通人患腸癌的風險高12%。如果在孕婦的飲食中適當給予一定量的葉酸，對進行良好的產前和產後護理以及提高兒童的素質是十分有益的。
葉酸廣泛存在於各種綠葉蔬菜、核桃、花生、豆類、雞蛋、肝臟、腎臟和其他動物內臟中。
綠色蔬菜
萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、綠色蔬菜、蘆筍、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢等。
新鮮水果
橙子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李子、杏子、楊梅、秋海棠、大棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、核桃等。
動物性食品
動物肝、腎、禽肉和禽蛋，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
豆類堅果類食品
大豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
穀物
大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
食用油
核桃油也含有葉酸。
巧妙的烹飪
好的烹調手段可以使得豐富的葉酸牢牢鎖在菜餚中。如果你想在食物中添加足夠的`葉酸，就必須掌握正確的烹飪方法！下面將告訴你一些烹飪技巧，以確保食物中豐富的葉酸不會流失。
1、購買的新鮮蔬菜不應該儲存很長時間。烹飪前應該先洗乾淨，然後再切。最好一次性吃完，不要放置太久。
2、綠色蔬菜不應該煮得太老。烹飪時，用急火翻炒3-5分鐘。烹飪蔬菜時，爲了防止維生素流失，應該在放入蔬菜之前將水煮沸。灌裝過程中擠出的蔬菜水營養豐富，不應丟棄，可以用作湯。通過製作沙拉或榨汁可以提高葉酸攝入的有效率。
3、淘米時間不應過長，不應用力擦洗，不應用熱水沖洗；米飯應該悶或蒸，不適合做撈飯，否則會造成營養物質的大量流失。
4、煮粥時不應加鹼。
5、製作肉菜時，最好將肉切成塊、絲或小片，用旺火快速煸制。大塊的肉和魚應該先放入冷水中，用小火燉。
6、當構建細胞時，需要補充維生素B12，但是維生素B12可以從飲食中的肉、蛋和乳製品中獲得，並且不需要額外的補充片。
日常膳食如何補充葉酸2
葉酸對孕婦帶來的好處
1、避免早產
孕婦體內葉酸缺乏是造成早產的重要原因之一。葉酸缺乏引起的流產或早產，採用其他任何措施都難以避免。
2、避免胎兒發育畸形
妊娠期葉酸缺乏還會引起胎兒的畸形，如脣裂、面部缺損、並指（趾）、骨骼畸形，還有泌尿系統、心血管系統、肺以及眼部畸形等。
3、促進胎兒智力發育
在妊娠前6周服用葉酸的孕婦，可使嬰兒患神經管缺陷的危險減少50％—90％。葉酸有促進胎兒智力發育的作用，使新生兒更健康、更聰明。孕婦在飲食中應適量補充葉酸，可以從根本上防止先天愚型患兒的發生，提高優生質量。
4、防止貧血
葉酸有抗貧血功能，葉酸是傳導神經衝動的重要化學物質，孕婦一旦缺乏它，除可引起腦神經受損，還會導致巨幼紅細胞性貧血。
5、哪些食物富含葉酸
葉酸含量較高的食品有動物肝臟、腎臟等，植物食品有多葉綠色蔬菜、豆類、穀物、花生等，其中尤以新鮮綠色蔬菜含量最爲豐富。
6、孕期不能吃的食物
1、生豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類，在生鮮或者加熱不徹底的情況下會引起中毒。
2、生豆漿：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆漿未，可引起食物中毒。
3、木薯：木薯的根、莖、葉都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。
4、發芽馬鈴薯：馬鈴薯發芽部位的毒素——龍葵素，比其肉質部分高几十倍至幾百倍，一旦誤食，輕度意識障礙、呼吸困難，重症者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死。
5、鮮黃花菜：黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透後過開水燙一下，再烹調食用。
6、青西紅柿：青西紅柿含有毒物質龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。
7、腐爛的生薑：腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
8、生竹筍：新鮮竹筍含有天然毒素氰甙，吃了生的或沒有煮透的竹筍，也可能引起食物中毒。
