【導讀】：南瓜苗營養價值豐富，是一道很好吃的菜，那麼南瓜苗怎麼做好吃？南瓜苗的功效與作用是什麼？南瓜苗吃了有什麼好處？下面來看看！
南瓜藤，是葫蘆科南瓜屬下的植物，別名番瓜藤，盤腸草，南瓜苗，原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入我國，現南北各地廣泛種植。
南瓜藤含豐富的胡蘿蔔素，粗纖維素等營養成分，該種的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
炒南瓜苗
材料：南瓜苗、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油；
做法：
1、南瓜苗處理乾淨，葉片撕下，將苗上的絨毛撕掉，老莖去掉，苗上的須可保留；
2、用水清洗乾淨，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁；
3、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；
4、隨後倒入南瓜苗和葉，不斷翻炒；
5、炒至苗和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
筍乾炒南瓜苗
材料：南瓜苗、筍乾、油；
做法：
1、筍乾事先用水泡一下，切短。南瓜苗去掉經絡，切短；
2、起鍋，放油，入南瓜苗炒，不斷翻炒；
3、加入筍乾，一起翻炒；
4、最後稍稍加點水，炒熟。
上湯南瓜苗
材料：南瓜苗、蒜、生薑、皮蛋塊；
做法：
1、南瓜苗撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器裏備用；
2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃；
3、加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。
中醫認爲，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經。清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。《本草再新》：“平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。”
1、治泌尿結石
南瓜苗治療泌尿系統結石有一定的作用（對於細小的穩定型結石）
2、治虛勞內熱
南瓜苗汁對治療虛勞內熱有效。南瓜苗味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡之功效。可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便祕等。
3、治高血壓
對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。對於肥胖導致的高血壓，減肥即可。其他類型的高血壓請遵醫囑。
4、戒菸
適量南瓜苗洗淨切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水衝後代茶飲。或者幹南瓜苗適量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。能安定神經除掉尼古丁。不過要堅持住。
