醃芹菜的用料
大家在家裏醃芹菜時可以準備新鮮芹菜五千克和鹽兩千克，另外再準備適量的清水。
醃芹菜的具體步驟
1、把準備好的芹菜去掉葉子，再把它的根部去除，然後分成五百克左右的小捆備用。
2、把鍋中放入清水，加熱燒開，然後把捆好的芹菜放在水中燙一下，燙到芹菜變軟爲止，取出過冷水，然後去掉水分。
3、把醃芹菜的缸準備好，然後把芹菜擺一層在裏面，接着再撒一層鹽，然後再擺一層芹菜，如果交替擺放，最後再取一千克的冷開水，從上層澆下去。
4、第二天時要把芹菜倒一次，看鹽全部化開以後把芹菜擺好，把容器密封起來，醃製十五天左右，芹菜就能醃好，想吃時取出一些，用清水洗好，再切成小段，加入香油調勻，就可以食用了。
