【導讀】：空心菜怎麼醃製好吃？清脆爽口的空心菜實屬夏日必備，空心菜的做法也是多種多樣，今天愛秀美小編就爲大家介紹一下醃空心菜梗的做法。
方法一：
1、準備空心菜梗（洗淨後，瀝乾水，切的時候先用刀輕拍扁空心菜梗，方便入味）、蒜、豆豉、豆瓣醬。
2、放入空心菜梗及配料炒制。
3、放入豆瓣醬調味，加點生抽，裝盤即可。
方法二：
空心菜梗洗淨，晾乾，然後切小段。放鹽搓，注意不要放太多鹽以免太鹹。。然後找個洗淨晾乾的空瓶子，裝進去壓實，密封。等過段時間就可以拿出來炒着吃。
方法三：
將空心菜梗放入盆中，放入陳醋、醬油（生抽）、芥末、白糖、食鹽、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末，拌好醃幾分鐘即可。
營養價值
空心菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。
空心菜中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
作用功效
通便解毒：果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，增進腸道蠕動，對於防治便祕及減少腸道癌變有積極的作。
防癌：食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。
增強體質、潔齒防齲：有助於增強體質，防病抗病。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
降低血糖：作爲糖尿病患者的食療佳蔬。
降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
防暑解熱：它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
1、防癌
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。
2、降脂減肥
空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4、通便解毒
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
5、防暑解熱
菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
