竹筍該如何保存，竹筍吃起來的口感非常的鮮嫩，營養也是十分豐富的，所以受到大衆的喜愛，而我們吃不完的竹筍一般都需要保存好，下面一起來了解竹筍該如何保存。
1、鹽水保存法：
提前準備一盆溫水，然後在溫水中加入適量的食鹽，接着把春筍直接放到食鹽水中，浸泡上半個小時，再將其取出來控幹水分，就能讓春筍保存半個月左右，也不會變質。
2、密封保存法：
買回來的春筍表面是會有很多泥土，保留這些泥土，因爲泥土是春筍最好的保護劑，也是最好的保鮮劑，只要用廚房紙將春筍包裹起來讓它處在一個乾燥的環境保存即可。
3、煮熟冷藏保存法：
想要春筍保存的時間更長一點的話，可以把買回來的春筍，去殼以後，分成小塊狀。同時起鍋燒水，鍋中加入適量清水，鍋中水燒開以後，加入兩大勺食鹽，再把春筍塊，直接加入到熱水中，將其煮斷生。晾乾水分的春筍用保鮮袋裝好直接翻放入冰箱彙總冷藏，這樣隨時吃隨時取，很方便，能放置一年左右的時間。
4、冷凍保存，適用量更小。
這種方法儲存下來竹筍再次食用時口感上可能不太好。將少量竹筍放在塑料袋或者保鮮膜中放在冰箱冷藏室，這種方法最多可以保存1周左右。或者將竹筍去皮洗淨切成條沸水煮熟後瀝乾水分放在冰箱冷凍室，這種方法可以保存1年，再次食用是解凍即可。
5、脫水保存，適用範圍比較廣。
可以是少量的也可以是大量的。即將竹筍去皮洗淨切成條，撒上一些鹽，在陽光下曬乾，或者用鹽醃一段時間後將竹筍泡在鹽水中，隨吃隨取。脫水保存的竹筍，再吃的時候就吃不到剛挖出來那種新鮮的口感了，不過這種方法儲存的時間也比較長。
新鮮竹筍怎麼焯水
用鹽水煮三四分鐘。
焯水的時候，可以將新鮮竹筍去掉外殼並洗淨切好，然後在鍋中倒入清水，並加入適量的鹽，等到鹽水煮沸以後再放入備好的.竹筍，燜煮三四分鐘就差不多可以撈出了。
因爲新鮮竹筍中含有大量的草酸，攝入體內會影響人體對鈣質的吸收，所以在食用之前最好用水焯一下，使竹筍中的大部分草酸被分解掉，從而減少對人體的不利影響。
新鮮竹筍怎麼冰箱保存
直接密封存放或者過下鹽水再存放。
1、直接密封保存
可以將新鮮竹筍整個洗淨以後放入保鮮袋中，再將保鮮袋的口密封好，最後放置在冰箱裏面冷藏保存，這樣一般可以存放兩個星期左右。
2、下過鹽水再存放
還可以削去新鮮竹筍的外皮，將竹筍切成塊狀，開大火在鹽水中蒸煮15分鐘左右，然後再取出用涼水降溫，瀝乾水分以後裝入保鮮袋中，最後放入冰箱，這樣一般也能保存較長時間。
鮮竹筍如何保存
除了放在冰箱裏，鮮竹筍還可以密封儲存或者用鹽水浸漬。
1、密封法
可以將新鮮的竹筍洗淨以後再放入缸中，然後用幾層塑料薄膜封好缸口，或者把竹筍放進密封的塑料袋裏，營造一個密封的環境以後，再放置在陰涼通風的地方，這樣一般可以儲存較長時間。
2、鹽水浸藏法
可以將新鮮竹筍放置在缸內，再向缸中倒入濃鹽水，直至沒過竹筍，這樣處理以後可以存放較長時間，但是得注意食用之前用清水浸泡脫鹽。
新鮮竹筍怎麼去除苦澀味
1、用清水浸泡
用清水浸泡一定的時間可以祛除竹筍中的苦澀味，在浸泡的.時候，最好隔一段時間就換一次水，而且時間最好控制在一天左右，這樣纔能有效祛除新鮮竹筍中的苦澀味。
2、用開水蒸煮
可以先在鍋中倒入清水並點水煮開，再放入竹筍蒸煮兩個小時左右，到時間取出竹筍將其放置在清水中浸泡一段時間，這樣就可以有效地祛除新鮮竹筍的苦澀味。
煮好的竹筍怎麼保存
1、真空保存
真空保存其實就是用專門的真空袋，將煮好的竹筍放入到真空袋當中，然後用工具將裏面的空氣抽乾，將口封好，這樣的`話就可以保持它的新鮮感了。當然一定要買質量比較好的真空保存袋，而且在抽空氣的`時候，一定要抽的乾淨，這樣放上幾個月是沒有任何問題的。還可以先用保鮮膜將竹筍包好，然後放入到真空袋當中，再加入一些食品用的乾燥劑，這樣的話保存的時間會更久。
2、冷凍保存
煮好的竹筍將它瀝乾水分之後，直接放入保鮮袋或者是保鮮盒當中冷凍。如果是放入保鮮袋的話，記得要把袋口紮緊，保鮮盒一定要密封性比較好。也可以根據竹筍的數量，逐袋或者逐盒分裝，想吃的時候拿出來一份，直接解凍烹煮就可以。
3、冷藏保存
智能冰箱都會有冷藏保鮮功能，所以煮好的竹筍在短時間內不吃的情況下，也可以放入冰箱進行冷藏保鮮。冷藏保鮮的時候建議用保鮮袋或者是保鮮盒裝，然後根據數量把它分袋裝或者分盒裝，這樣每次吃的時候，不需要把所有的竹筍都拿出來，可以保持其他竹筍的新鮮口感。
4、曬乾保存
如果竹筍以及煮熟，那麼直接把煮熟的竹筍放在太陽底下暴曬，將其水分全部曬乾，或者放入烤箱中烤乾，變成竹筍乾，然後用袋子裝起來，紮緊口袋，放常溫下就可以了。
所以買回來的竹筍煮好之後，可以用以上這幾種方法去保存，能夠延長它的保存期以及保持它的口感。當然買回來的竹筍暫時還不吃的情況下，不建議把它全部煮熟，可以連皮帶殼一起放在常溫下，這樣保存的時間會更久，而且存起來也比較方便，大家可以試試看。
