新鮮竹筍如何處理方法，很多人都喜歡吃新鮮竹筍，因爲他的脆爽的口感，還有清香，而新鮮的竹筍是不能直接食用的新鮮的竹筍需要清水浸泡一天，纔可以吃，新鮮竹筍如何處理方法。
新鮮竹筍如何處理方法1
新鮮的竹筍經過剝皮處理後，不宜直接吃，需採取以下任一方法加工處理去除苦澀味後再進行烹飪。
清水浸泡一天：要想徹底去除竹筍的苦澀味，將竹筍泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的過程中要每隔兩個小時到兩個半小時就換一次水，這樣可以更好地去除竹筍的苦澀味，就這樣不停的換水，然後浸泡堅持一天之後，取出即可完全去除竹筍的苦澀味。
用開水煮竹筍：在鍋中加入一些水，將水燒開之後，把竹筍放入其中，煮個兩個小時，然後便可將竹筍取出放入一個盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已經煮好的竹筍就可以了，時間不需要過長，以免滋生細菌導致竹筍變味變質。
用淘米水煮竹筍：準備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼的筍，並以小火燜煮約10分鐘，之後關火，燜泡至涼，作用可以把苦味變得清淡，其原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。
醃製竹筍：將竹筍去掉皮之後清洗乾淨，然後加入一定量的鹽，醃製五個小時到六個小時爲宜，醃製好後再找一個盆子，加入清水，然後將醃製好的竹筍放入清水中浸泡，浸泡的時間大約在超過一天，這次浸泡換水的次數只需要換三到四次就可以了。
新鮮竹筍如何處理方法2
新鮮竹筍處理方法的做法
新鮮的筍去掉外皮和老的不能食用的部分，筍頭、嫩的，豎切。
稍微有一點老的、筍頭，橫切。
鍋里加水蓋過竹筍，開大火煮15分鐘，撈出，放冷水裏冷卻，多換幾次水，直到完全冷卻，再次裝滿水泡着竹筍，蓋上蓋子，期間多換水，泡2~3天，水變清澈了，就可以撈起來，炒五花肉了。
新鮮的竹筍需要清水浸泡一天，去除竹筍的`苦澀味後；接着用開水煮兩個小時，用清水浸泡一下後，再使用淘米水煮竹筍，最後將竹筍去掉皮之後清洗乾淨，然後加入一定量的鹽進行醃製，醃製好後再找一個盆子，加入清水，然後將醃製好的竹筍放入清水中浸泡幾次即可。
新鮮竹筍如何處理方法3
1、材料：筍、鹽、水。
2、鮮筍讓店家幫忙去掉外殼。
3、去除了外殼的筍是這樣的。
4、拿回來切開四份，放鍋裏水煮，開鍋後約5~10分鐘左右即可關火。
5、撈出來衝涼水後，放盆裏，撒上鹽，用冷水浸泡一夜，撈出來沖洗乾淨就可以拿來做菜。
6、浸泡時水一定要沒過筍，撈出來控一下水分，可以分別用保鮮袋裝好，放冰箱保鮮可以放三四天，冷凍可以保存更久。
7、這是凍了大概一個月的筍，吃的時候不需要提前化凍，拿出來冷水泡泡，把冰碴去掉就行。
8、切開後是這樣蜂窩孔，如果急着用，也可以切好了再開水焯一下。
新鮮竹筍的處理方法和做法推薦 新鮮竹筍如何處理以及做法
1、鮮竹筍外面的一層厚皮是需要剝掉的，如果一層一層的剝非常費力，直接將鮮竹筍用水簡單沖洗掉灰塵泥土，用刀直接從鮮竹筍的頂部向下豎切，這樣就能從切面看到竹筍外皮了，再將竹筍皮剝下來就很容易了。根部的硬皮和硬跟需要用刀切掉。
2、食材：春筍（800g）、裏脊肉（75g）、小米椒、蔥、蒜適量、生抽、老抽、冰糖、鹽。
3、做法：春筍去掉外殼，洗淨以後，用菜刀拍打切開，裝盤備用，裏脊肉切片，小米椒和蔥切段，蒜切片。鍋中多放點油，油微熱倒入蒜片炒出香味，
倒入裏脊肉片，炒至肉片變色盛出。倒入冰糖和春筍，翻炒至筍塊略微變軟，淋入2勺生抽和1勺老抽，翻拌均勻後倒入裏脊肉，拌勻後倒入小半碗溫水，蓋上鍋蓋燜3分鐘。3分鐘後，開蓋撒入蔥段和小米椒，炒勻後來一點鹽調味即可關火盛出。
