芋頭的好處和禁忌，芋頭是一種對人體很好的的食物，女人吃它可以美容養顏強身健體，芋頭不僅美味還健康，因此瞭解芋頭的注意事項很重要，下面和大家分享芋頭的好處和禁忌。
芋頭的好處和禁忌1
酸鹼平衡是人體維持正常的生理活動的條件之一，如果人體內酸鹼失衡的話，身體就會變差，容易出現一些問題，而平時適當地吃一些芋頭，就能夠很好地維持人體的酸鹼平衡。這是因爲芋頭是鹼性物質，芋頭在進入人體之後，它的鹼性就會發揮作用，能夠中和體內多出來的酸性物質，還能夠促進酸性物質的代謝，這樣就能夠起到調節酸鹼平衡的作用，可以避免因此出現一些身體問題。
隨着生活條件的變好，再加上有不良的生活習慣，這讓許多人的身體都開始變胖，而變胖會影響身體健康，所以現在有不少人都想要減肥。減肥的方法有許多種，而適當的吃一些芋頭，也能夠幫助人體減肥。這是因爲芋頭的營養非常的豐富，吃芋頭能夠爲人體補充足夠的營養，而裏面的脂肪含量卻很低，所以適當的吃一些芋頭對減肥有利。
腸胃對於人體也非常的重要，而現在有很多人都有不好的飲食習慣，這樣就會對腸胃造成傷害，而適當的吃一些芋頭，對腸胃有好處。這是因爲芋頭裏面有大量的纖維素，而纖維素進入人體後，能夠促進腸胃的蠕動，這樣消化功能就會變好，能夠很好的保養腸胃。並且這種物質還能夠清潔腸道裏面的垃圾，有潤腸通便的作用，能夠將體內的毒素通過排便排出體外。
而雖然吃芋頭的.好處有很多，不過在食用的時候還是有一些禁忌要注意的，否則對身體有害。首先要注意的就是不能生吃，有許多人喜歡生吃食物，認爲這樣營養會更加的豐富，不過並不是所有的食物都是可以生吃的，而芋頭就不可以。這是因爲生芋頭裏面是有毒素的，如果吃了會導致身體中毒，並且生芋頭中的粘液對咽喉有很強的刺激作用，常吃會導致咽喉受到傷害。
而除了吃芋頭的方式以外，還要注意吃芋頭的量，不過是哪種食物，在食用的時候都要注意量，吃太多對身體是不好的，而芋頭也是如此。這是因爲芋頭裏面有大量的澱粉，而澱粉這種物質是一種不容易消化的物質，如果吃太多芋頭的話，就會導致人體攝入的澱粉過多，腸胃無法及時的消化，會加重腸胃的負擔，容易出現消化不良、腹瀉等情況。
總的來說，芋頭是一種很好的食物，生活中經常吃芋頭的話，身體很可能會收穫上面幾個好處，平時可以適當的吃一些。而吃芋頭其實也是有一些禁忌的，要正確的食用纔可以。
芋頭的禁忌
1、對於有痰、過敏性體質（蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、腸胃不適、以及糖尿病患者應少食。
2、半生不熟的芋頭不要吃，因爲生芋頭有小毒，輕則導致口舌發麻、腸胃不適，重則引起食物中毒。
3、芋頭不要吃得太多，因爲含有較多的澱粉，否則容易腹脹，一般2-3個左右就行。
芋頭的好處和禁忌2
香芋的功效和功能
一、保護牙齒。
香芋富含多種微量元素，除鈣，鐵，磷，鉀，鎂，鈉外，還含有一定量的氟，氟可保護牙齒，防止齲齒，而牙膏中大多是這一成分。
2、補中益氣。
香芋富含礦物質和粘液皁甙，可調節人體微量元素的平衡，保持機體生理功能正常，又能幫助消化，增進食慾，中醫認爲香芋具有健脾養胃，益中益氣的作用，非常適合脾胃虛弱或體虛者食用。
三、癌症的預防
據研究顯示，大約70%以上的癌症病人爲酸性體質，而芋頭屬於鹼性食物，可以中和體內積聚的酸性物質，使人體內環境處於酸鹼平衡狀態，降低患癌的風險。
四、增強免疫
芋富含蛋白質、維生素C、B族維生素、糖類、澱粉、維生素A、胡蘿蔔素、煙酸、皁角甙和鈣、鉀、鐵、磷、鈉、鎂等微量元素，營養豐富，常食可提高人體免疫力。此外，芋頭中含有一種粘液蛋白(即將芋頭削去，塗在手上很癢的粘液)，這種成分可經人體吸收，產生免疫球蛋白，從而增強機體抗病能力。
五、寬腸通
香芋中的粘液皁素能在腸壁上形成一層保護膜，起到潤滑腸道的作用。第二，芋頭富含膳食纖維，對腸道有通便作用，對便祕有一定的緩解作用。
芋頭禁忌。
一、不宜生食
芋頭要煮熟後才能食用，生食有毒，其中的粘液還會刺激咽喉，引起咽癢。
二、不宜過量食用
芋中的澱粉含量極高，食用後不易消化，會加重腸胃負擔，引起腹脹。
三、警惕變態反應
芋中的粘液對皮膚粘膜有較強的刺激作用，有的人在削完芋頭後會出現手部發癢的現象，因此建議處理芋頭時最好帶上手套。此成份遇熱分解，人體攝取後對機體有一定的保健作用。
芋頭的好處和禁忌3
挑選技巧
1、選擇芋頭應選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶着泥巴者最佳。
2、選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
3、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
製作技巧
1、芋頭既可作爲主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品;
2、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉;
3、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
保存技巧
1、將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風。在購買之後儘可能快點將它食用完。因爲芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
2、芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。
3、若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
