滷肉飯的做法大全家常做法

滷肉飯的做法大全家常做法，在生活當中，相信很多小夥伴喜歡此滷肉飯，滷肉飯的發源地是來自於臺灣，臺灣那邊很多做這類型的飯，下面小編整理了滷肉飯的做法大全家常做法。

滷肉飯的做法家常做法1

滷肉飯的做法

準備材料：

雞蛋煮熟剝皮

豬肉切丁

香菇切丁

洋蔥炸黃撈出備用

熱鍋涼油下冰糖小火炒（我用的豬油和菜籽油）

倒入五花肉翻炒變色

倒入蔥薑蒜和香菇

料酒和八角

老抽

洋蔥

放入雞蛋加水燉半小時

收汁出鍋

滷肉飯的做法家常做法2

絕對好吃的滷肉飯的做法

精品帶皮瘦五花肉洗淨，廚房紙吸乾水分

切成這樣的`肉丁，皮跟肉連在一起

加姜蔥料酒生抽，白胡椒粉醃製半小時

西蘭花焯水，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用

起油鍋，熬糖色，炸八角

下肉丁爆炒4到5分鐘

老抽半勺，生抽一勺，叉燒醬兩勺

放水（開水）倒入鵪鶉蛋中火轉小火燉20分鐘左右

稍稍收汁，汁不要留太少，拌飯要湯的

搭上西蘭花裝盤，美味可口的滷肉飯完成啦！特好吃

滷肉飯的做法家常做法3

【滷肉飯】的做法

4顆紅蔥頭去皮切細絲，加少許澱粉混勻；熱鍋燒油，中小火炸至金黃，撈起瀝油晾涼後搗碎，製成蔥油酥，留蔥油待用。

200g帶皮五花肉洗淨切小條，入冷水鍋焯水；姜蒜切末，20g幹香菇冷水泡發後洗淨切小丁，備用。

電飯煲中加少許蔥油墊底，放入少許姜蒜末、香菇丁、2勺蔥油酥和焯好水的五花肉，倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2顆八角、20g冰糖和400g溫水，最後加2個剝好殼的水煮蛋，拌勻。

按下煮飯鍵，時間過半時，開蓋將滷蛋翻面後關蓋，等時間剩3分鐘時，開蓋收汁。

碗中盛上米飯，擺上對半切的滷蛋和焯水的青菜，倒上滷肉及肉汁，滷肉飯完成！