家庭炒菜大全菜譜不辣，在中國幾千年的歷史長河中，所有的發展都離不開飲食文化，我們國家也成爲了名副其實的“美食大國”，中國菜有非常多種類的烹飪方式，下面是家庭炒菜大全菜譜不辣。
家庭炒菜菜譜不辣1
治癒沒胃口的小炒菜的做法
碗中打入4個雞蛋，加一點點鹽和兩滴白醋打散。我用的是土雞蛋，成品顏色更漂亮。
黑木耳泡發好備用。清水中加入一點點鹽，加入適量的黑木耳，不到5分鐘就泡發好了。
韭菜薹洗乾淨，切成小段。
白玉菇洗乾淨，從中間切一刀。
西紅柿洗淨去皮後，切成小塊兒。
蔥薑蒜切末。我家沒有小蔥啦，所以只有姜蒜的合照。
水燒開後，把白玉菇和黑木耳倒入焯水2分鐘，撈出控水。
雞蛋炒熟備用。
炒鍋置旺火上，添少許食用油，加入蔥薑蒜末爆出香味。
倒入西紅柿，加少許的白糖和食用鹽，炒出濃汁。
倒入灼過水的'白玉菇和黑木耳，加適量的蠔油和生抽，翻炒均勻。
倒入炒好的雞蛋和韭菜薹，快速翻炒均勻。
出鍋啦，開始美美的享用吧~
家庭炒菜菜譜不辣2
魚香肉絲（下飯家常菜）的做法
瘦肉洗淨切絲，（選用裏脊肉或前腿肉均可，可以冷凍一會非常好切，順着肉的紋理切絲更顯筋道！也可以切好後清洗一下去血腥再擠掉水分。）
切好的肉絲放白胡椒粉（1克），蛋清（1個），料酒（20克），食鹽（2克），澱粉（10克）用手抓拌均勻，倒入食用油（10克）拌勻封住肉絲表面，鎖住水分（炒的時候也避免粘鍋）！靜置醃製15分鐘去腥入味！
青椒切絲，胡蘿蔔切絲，幹木耳用溫水泡發擠去水份備用！（我用的是東北小木耳，個頭小、薄，基本不用切。如果用的是大木耳就切絲吧！）
姜切末，蒜切末，香蔥切碎，小米椒切圈，一勺紅油豆瓣醬備用！（喜辣的多放小米辣或泡椒）
調魚香汁：取一干淨小碗，放入白糖（25克），香醋（25克），生抽（20克），蠔油（10克），老抽（2克）澱粉（3克），清水（50克）攪拌均勻備用。（澱粉和清水可以單獨調和，最後再加。
老抽也可以根據上色情況最後酌情添加！我做習慣了，也對量的把控心中有數，所以圖省事就都調和在一起了。）
把鍋燒熱，再放適量食用油！（儘量用不粘鍋，普通鍋一定要將鍋先燒熱，再下油，並且轉動炒鍋使油浸潤一下鍋膽四周，再下肉絲炒以免粘鍋！）
下入漿好的肉絲，快速劃散炒勻，炒至肉均勻變白盛出備用。
（將鍋清理乾淨）熱鍋重新下油，爆香小米椒
下入胡蘿蔔翻炒均勻至油亮變軟即可！
扒出一席之地依次放入紅油豆瓣醬、薑末、蒜末、蔥花，爆香炒出紅油，再混合胡蘿蔔翻炒均勻！
加入泡發好的木耳和青椒絲翻炒均勻。
倒入炒好的肉絲翻炒均勻。
沿四周淋入調好的魚香汁，快速翻炒均勻收汁入味！上色不滿意的話可再滴入少許老抽調色！ （因爲紅油豆瓣特別鹹）嘗鹹淡判斷是否還需要加鹽！（單獨調和澱粉水的，在淋汁炒勻後即可加入澱粉水翻炒收汁。）
淋上少許香油，出鍋裝盤！帶點濃稠的湯汁吃起來鮮香、酸甜、微辣，非常下飯
家庭炒菜菜譜不辣3
肉絲炒菜豆角的做法
豬肉切絲、菜豆角洗淨切段備用
辣椒絲洗淨切絲，我用的辣妹子，很辣很好吃，先用熱油煸炒一下盛出備用
蔥花熗鍋，下入肉絲炒至完全變色後加入醬油繼續翻炒，放入菜豆角，翻炒至八成熟之後加入之前的辣椒絲，加入適量鹽和雞精，炒熟出鍋即可
開吃！
小貼士
豆角要多炒一會兒，一定要炒熟，否則容易吃壞肚子～
