100個家庭小炒菜譜，家常菜是我們平時吃的最多的菜,也是家庭日常製作食用的菜餚，家庭利用現有的調味品也可以炒製出的美味菜餚。以下是關於100個家庭小炒菜譜內容分享。
100個家庭小炒菜譜1
一、【黃瓜炒肉片】
製作配料：黃瓜1根 胡蘿蔔半個 豆乾2個 瘦肉1塊 大蒜2個 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 胡椒粉適量 澱粉1勺
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、瘦肉切片；
3、裝在碗中清洗乾淨，擠幹水分，再加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，最後淋些食用油鎖住水分；密封放在冰箱醃漬2個小時以上；
4、黃瓜洗淨切成菱形片；胡蘿蔔去皮後切成菱形片；
5、鍋里加點食用油，把醃好的肉片倒在鍋裏滑熟，盛出備用；
6、另起鍋加入植物油，把蒜片和胡蘿蔔片、豆乾加進去翻炒至變軟；把黃瓜片也加進去翻炒均勻，加入1勺生抽、半勺鹽、1勺米醋翻炒均勻；再把炒熟的肉片加進去大火翻炒均勻即可出鍋；
二、【五花肉炒苦瓜】
製作配料：苦瓜1根 五花肉1塊 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 料酒1勺 大蒜2個 八角2個
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、苦瓜洗淨去掉瓤，切成薄片；開水下鍋焯水1分鐘左右，撈出來過下涼水；
3、五花肉切成薄片備用；
4、熱鍋涼油，把五花肉加進去翻炒至變色，期間可以加入適量的花椒八角提香；再來調味：加入生抽、老抽、蠔油、料酒大火翻炒均勻，加點清水燜上幾分鐘，徹底把肉片炒熟，盛出來備用；
5、另起鍋，把蒜片加進去翻炒出香味，再把苦瓜加進去翻炒均勻；
6、再把炒熟的五花肉加進去，加點鹽翻炒均勻即可出鍋；
100個家庭小炒菜譜2
一、【彩椒炒牛肉】
製作配料：牛肉1塊 紅椒半個 黃椒半個 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 鹽半勺 蜂蜜 小蔥適量 生薑2片 澱粉1勺
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、牛肉切成薄片，用清水清洗乾淨；
3、把水分擠幹，放在大碗中，加入生抽、老抽、蠔油、蔥薑絲抓拌均勻；然後加入1勺澱粉拌均勻，最後用油封口鎖住水分，醃漬2個小時；
4、醃好的.牛肉放在鍋中滑熟，牛肉不需要翻炒很久，變色後翻炒一會兒就可以了；
5、另起鍋加入食用油，把蒜片和彩椒加進去翻炒，可以淋點清水大火翻炒；然後加入鹽調味；
6、最後把牛肉加進去翻炒均勻即可出鍋；
四、【香芹炒豆乾】
製作配料：豆乾5-6片 香芹1把 生抽1勺 老抽半勺 鹽半勺 水澱粉小半碗 大蒜2個
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、香芹洗淨切段，大蒜切片，香芹也可以用芹菜代替，把芹菜的筋處理掉就可以；
3、豆乾洗淨切小段備用；
4、鍋中加少一點的植物油，油熱後把豆乾加進去，加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻；
5、另起鍋少加一點植物油，把蒜片和芹菜加進去翻炒翻炒；加點清水炒至斷生，加鹽調味；
6、再把豆乾加進去，淋一點水澱粉翻炒均勻即可出鍋；
二、【家庭版魚香豆腐】
製作配料：豆腐1塊 胡蘿蔔1/3個 木耳1小把 醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺澱粉 1碗清水
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、豆腐切成1釐米左右的小方塊，再開水下鍋焯水2分鐘左右；
3、木耳提前泡發30分鐘左右；把胡蘿蔔、木耳切成絲，大蒜切片備用；
4、再來調個醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺澱粉，一碗清水，調成料汁；
5、鍋中熱油，把蒜片和木耳絲、胡蘿蔔絲翻炒至變軟，再把豆腐也加進去；
6、再把醬汁倒進去；大火煮開之後小火慢慢把湯汁煮至粘稠，出鍋之前加入蔥花或是香菜；
100個家庭小炒菜譜3
100道家常菜菜譜
第一道《水煮肉片》
第二道《肉沫豆角》
第三道《蝦仁西蘭花》
第四道《清炒扁豆》
第五道《涼拌土豆絲》
第六道《酸菜魚》
第七道《西紅柿炒雞蛋》
第八道《青椒肉絲》
第九道《肉絲炒芹菜》
第十道《紅燒排骨》
第十一道《紅燒帶魚》
第十二道《麻婆豆腐》
第十三道《油燜大蝦》
第十四道《粉絲包菜》
第十五道《肉沫茄子》
第十六道《青椒炒香菇》
第十七道《青椒炒臘肉》
第十八道《韭菜炒雞蛋》
第十九道《蝦仁玉米》
第二十道《豌豆炒雞蛋》
第二十一道《紅燒雞腿》
第二十二道《地三鮮》
第二十三道《宮保雞丁》
第二十四道《茼蒿炒乾子》
第二十五道《肉片炒萵筍》
第二十六道《青椒土豆片》
第二十七道《乾煸四季豆》
第二十八道《黃瓜炒雞蛋》
第二十九道《黑木耳炒豆芽》
第三十道《涼拌黃瓜》
第三十一道《涼拌平菇》
第三十二道《涼拌金針菇》
第三十三道《涼拌海帶絲》
第三十四道《涼拌皮蛋》
第三十五道《魷魚炒洋蔥》
第三十六道《洋蔥炒雞蛋》
第三十七道《涼拌藕片》
第三十八道《紅燒雞塊》
第三十九道《紅燒雞翅》
第四十道《臘肉炒蒜薹》
第四十一道《清炒絲瓜》
第四十二道《蘑菇炒油菜》
第四十三道《清炒冬瓜》
第四十四道《蒜末菜心》
第四十五道《耗油生菜》
第四十六道《爆炒花甲》
第四十七道《梅乾菜扣肉》
第四十八道《紅燒鴨塊》
第四十九道《毛血旺》
第五十道《臘腸炒蒜苗》
