廣東順德生滾牛肉窩蛋粥,牛肉是很多人喜歡吃的一種肉類,具有補脾胃,益氣血,強筋骨之功效。常用於脾胃虛弱,氣血不足,虛勞羸瘦,腰膝痠軟,以下分享廣東順德生滾牛肉窩蛋粥做法。
廣東順德生滾牛肉窩蛋粥1
窩蛋牛肉粥的做法步驟
1. 準備所有材料,米提前下鍋,牛肉切片,用少許薑絲,胡攪碎和鹽,醃製一小會,像平常煲粥一樣,煲到粥變稀爛的.時候,調入少許鹽入味備用
2. 調好味的粥再次蓋上電飯煲的蓋子,待粥重新燒開至表面不停冒泡,就是在粥溫度最高的時候,把牛肉片倒下去
3. 用筷子迅速的攪散牛肉,表面斷生的時候關火(這時候牛肉大概七八成熟,關火蓋一下蓋子大約一分鐘時間就基本全熟了)
4. 大碗放入微波爐高火叮50秒直燙手,用隔熱手套取出
5. 舀入牛肉粥,磕入一隻雞蛋,撒入蔥花香菜即可享用。
廣東順德生滾牛肉窩蛋粥2
準備食材
1:大米、糯米混合一起,
2:淘洗乾淨,
3:棄水放入冰箱速凍10分鐘,
4:蔥花備用,,,
1:蛋黃和蛋清分開,
2:備用,,
1:牛肉加入薑絲+醬油+蠔油+蛋清+胡椒粉+生粉+白糖+油抓勻,
2:充分抓至均勻,
3:抓至調料化開吸收,
4:醃製片刻備用,,,
1:砂鍋加入大量的清水放入薑絲+大米,
2:大火煮開加入一勺花生醬攪拌化開,
3:再轉小火煮10分鐘左右,
4:凍過的大米容易爆花、這個時間正好合適,,,
1: 把大米煮至開花,
2:粥水粘稠、待粥水粘稠,
3:冒大泡泡的狀態,
4:關火,,,
1: 倒入醃製好的牛肉,
2:將牛肉迅速打散(這樣的牛肉煮出來一點都不老),
3:再倒入蛋黃+胡椒粉+鹽,
4:撒入蔥花打散蛋黃攪拌均勻一鍋窩蛋牛肉粥就做好啦。
廣東順德生滾牛肉窩蛋粥3
窩蛋牛肉粥的做法
準備所需材料
牛肉洗淨切片,加入薑絲、料酒、玉米澱粉、鹽、醬油、食用油
然後拌勻醃製10分鐘
大米粥坐爐子上燒滾,然後加入拌好的牛肉
加入適量的鹽
輕輕的攪拌一下,然後加入菜芯葉
待牛肉熟了後,加入蔥花,然後關火
最後加入生雞蛋即可出鍋