花生南瓜牛肉粥的做法，現在很多人都會在家裏注意些粥，因爲在家裏熬的粥不但有營養而且更加健康，那麼熬粥其實是有很多步驟的，下面小編分享花生南瓜牛肉粥的做法，一起來了解一下吧。
花生南瓜牛肉粥的做法1
食材清單
牛裏脊肉 150克
南瓜 100克
花生米 50克
大米 150克
蔥 20克
姜 20克
蠔油 10克
生抽15毫升
鹽 6克
白砂糖 3克
黑胡椒 1克
油15毫升
澱粉 2克
芝麻香油5毫升
製作步驟
步驟1、準備好所需食材和調味。
步驟2、花生米洗淨，提前浸泡2個小時。
步驟3、大米提前浸泡半小時，加入5毫升食用油拌勻。
步驟4、南瓜去皮切成小塊；牛肉剁成肉糜；小蔥用刀背拍扁切段，姜切絲待用。
步驟5、牛肉糜中加入蠔油、糖、生抽、黑胡椒、澱粉抓勻
步驟6、蔥姜加入清水浸泡10分鐘，充分擠壓蔥薑汁。然後牛肉糜中加1湯匙蔥薑汁拌勻。
步驟7、接着再加10毫升食用油拌勻。
步驟8、準備一鍋清水，大約1.5升，煮到水沸，加入大米和花生米。
步驟9、大火煮至沸騰，轉中小火煮粥，米粒保持翻騰狀態就行，煮大約15分鐘左右，米粒煮開花，鍋中放入準備好的南瓜。
步驟10、虛掩鍋蓋，繼續小火熬粥，中途不時用勺沿同一方向攪動粥，以免糊底。熬粥大約20分鐘，等到水米融合，柔膩爲一，鍋中放入牛肉糜迅速攪散，牛肉糜變色，粥再次煮開即可。
步驟11、最後根據口味加入鹽，芝麻香油調味，撒上蔥絲。
步驟12、營養美味的花生南瓜牛肉粥就做好了。
小貼士
1、通常煮粥，稀粥食材和水的比例爲1:5，稠粥食材和水的比例爲1:4。熬粥需要鍋不離身的，當然沒時間就用電飯煲來煲粥，不過手動熬的粥更香滑。
2、牛肉糜不宜煮太長時間，不然口感會變柴。
3、花生不易煮軟，需要提前浸泡。熬粥前大米需要浸泡，再加一勺食用油拌勻，這樣煮粥省時間，熬出的粥也更香酥，口感佳。
4、食譜用量爲3人份
花生南瓜牛肉粥的做法2
牛肉南瓜養胃粥的做法
食材：大米20克，南瓜30克，牛肉10克，高湯120毫。
做法：
1、牛肉洗淨後切小塊，氽去血水後剁碎；大米洗淨後加清水浸泡30分鐘；南瓜去皮、籽，洗淨蒸熟後剁碎。
2、將浸泡過的大米磨碎；碎牛肉蒸熟後再剁碎。
3、在磨好的大米里加入高湯熬煮成粥後放入牛肉，最後放入南瓜煮熟即可。相關精彩閱讀：南瓜山藥牛肉粥既防燥又養胃
牛肉南瓜粥的`功效
1、健脾胃：牛肉南瓜粥具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
2、治療腹瀉：腹瀉時不能吃油膩的東西，卻又在不停的流失營養這時喝碗牛肉南瓜粥爲腹瀉的寶寶補充下營養。
3、減肥：此粥牛肉大部分都是瘦肉，屬於低熱量食物，所以對於單存性肥胖人羣來說食用此粥再適宜不過了。
吃南瓜注意事項
1、煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，則應先切掉再烹調。
2、對南瓜過敏的人不宜食用。南瓜也有可能成爲過敏原的，如果是對南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用南瓜。
3、南瓜性溫，多吃會助長溼熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
4、南瓜不可加羊肉一起煮食，同食後易引起腹脹、便祕等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。南瓜不可加醋，醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
5、南瓜不可加菠菜一起吃，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
6、南瓜不可加紅薯一起吃，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
7、南瓜不可加帶魚配搭吃，帶魚與南瓜同食會對身體不利。
8、南瓜不可加紅棗同吃，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。
