纖維素含量高的蔬菜有哪些，在我們的日常生活中，其實大部分的蔬菜都是具有一定的纖維素的，而不同的蔬菜含有的纖維素量也是有所不同的，下面爲大家介紹纖維素含量高的蔬菜有哪些。
纖維素含量高的蔬菜有哪些1
萵筍
萵筍含鉀量豐富，有利於促進排尿，不僅對健康有利，而且還有預防肥胖的功能。
含有少量的碘元素，對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
紅薯
紅薯是世界衛生組織推薦的最佳瘦身食物。
首先紅薯中含有最爲豐富的膳食纖維，能抑制脂肪在你體內蓄積，尤其能防止脂肪堆積在臀部。
其次，紅薯中還含有豐富的賴氨酸，這可是大米和麪粉中最欠缺的營養成分。
黑木耳
黑木耳中含有的礦物質鈣是肉類的30倍以上，礦物質鈣不僅可以減少脂肪合成所需的酶，同時還能加速脂肪分解，促進脂肪在體內完全代謝。
而且，黑木耳的有效成分還能調節體內脂肪分佈，幫你重新塑造身體曲線。
另外，黑木耳還有助於消化道排毒。
韭菜
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的.粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。
不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
芹菜
芹菜是高纖維食物，水分佔整個能量的95%，由於芹菜纖維素很多，人體只攝取了其中很少的一點能量，其餘部分只是穿腸而過，因此攝入的能量只有很少被吸收，起到很好的減肥作用。
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一、冬瓜
冬瓜有很多種，有一些是特別的大的，還有一些是十分的小的，它們的纖維素含量都是十分的高，而且用冬瓜熬湯的營養的十分的高的，所以我們可以多吃一點的東西，它的纖維素含量很多。
二、西蘭花
西蘭花其實是一種纖維素含量十分高的蔬菜，可以說是一種高纖維的蔬菜，而且它還有很多的營養成分，特別適合一些小孩子吃，因爲除了可以幫助他們消化，還能夠補充小孩子所需要的營養。
三、西紅柿
西紅柿我們可以生吃也可以煮熟了在吃，這兩種吃發對纖維素的影響都是不大的，所以而且大家都喜歡吃西紅柿炒雞蛋，這樣對人體吸收纖維素是沒有影響的。
四、韭菜
韭菜是一種味道比較重的蔬菜，但是它的纖維素含量是我們不能忽視的，它的通便作用特別的好，所以我們是需要多吃韭菜對身體排毒纔是有好處的，希望大家可以記住這一點。
五、菠菜
春天的時候是特別適合吃菠菜的，因爲菠菜的營養有好多，它可以幫助人不補充人體需要的鐵元素，同時還有一些特別重要的是它含有很多的纖維素，可以幫助人們消化食物。
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一、纖維高的蔬菜有哪些
1、芹菜
熱量：20kcal/100g
食物纖維量：1.4g/100g
芹菜含有粗纖維，可以促進腸道蠕動，通便的同時幫你剮掉體內多餘的油脂。如果是選擇每週一天斷食排毒，可以喝芹菜汁。
2、菠菜
熱量：20kcal/100g
食物纖維量：2.8g/100g
菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜中還含有多種微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增強抵抗力。
3、捲心菜
熱量：23kcal/100g
食物纖維量：1.8g/100g
捲心菜的熱量超低，還能抑制脂肪吸收，可增強飽足感，多吃也不會熱量超標!而且其中所含的維生素，可有效抑制脂肪的吸收。除了減肥，捲心菜還能有利降火消腫。另外，捲心菜含有促進胰島素分泌的成分，可幫助控制血糖，預防糖尿病。
4、西蘭花
熱量：33kcal/100g
食物纖維量：4.4g/100g
西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖。纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦。
5、胡蘿蔔
熱量：37kcal/100g
食物纖維量：3.2g/100g
胡蘿蔔含有紅蘿蔔素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，能使人體營養吸收充分全面。人體吸收營養更全面。另外，胡蘿蔔含植物纖維，能提高人體新陳代謝，自然能達到減重目的。
二、高纖維蔬菜做法
1、芹菜炒腐竹
材料
芹菜 (適量)、腐竹 (適量)、胡蘿蔔 (適量)
做法
(1)、芹菜斜刀切成一釐米的段，胡蘿蔔切成菱形片;把芹菜和胡蘿蔔在沸水裏焯一下，過涼水。
(2)、芹菜和胡蘿蔔在漏網裏瀝乾水分。腐竹提前泡發，用沸水迅速焯一下，過涼水然後切成小段。
(3)、把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化，把碗汁倒在芹菜和胡蘿蔔裏，倒入一勺花椒油，最後把菜和調料攪拌均勻即可。
2、什錦西蘭花
材料
西蘭花、玉米粒小半碗、胡蘿蔔、馬蹄三四個
做法
(1)、西蘭花洗淨，西蘭花的莖切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁。
(2)、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後襬盤備用。趁着熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝乾備用。
(3)、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻。
(4)、熱鍋下少許油，將剛纔焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁，燒開後將全部材料翻炒均勻即可熄火。
