哪種蔬菜含纖維素最高。蔬菜是我們日常飲食當中不可缺少的部分，蔬菜中含有的營養價值是非常多的，不同的蔬菜有不同的營養成分，纖維素就是我們人體所需的，以下了解哪種蔬菜含纖維素最高。
哪種蔬菜含纖維素最高1
含高纖維蔬菜類：
1、筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 。
2、菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列爲：髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%
3、堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
4、水果：含量最多的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。
5、捲心菜、胡蘿蔔、青菜、黃瓜、西紅柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、蘋果、韭菜、冬瓜、大蒜、金針菜、筍等都是高纖維或高果膠的食品
6、火龍果的營養十分豐富，是一種低熱量高纖維的水果，因此深得減肥中人的喜愛，另外，火龍果對防治便祕也很有效果。
哪種蔬菜含纖維素最高2
芹菜、南瓜等蔬菜膳食纖維含量最高。我的小姨比較胖，而且消化不太好，所以就經常吃一些膳食纖維含量高的食物。
1、吃纖維素高的食物有什麼好處
纖維素含量高的食物有很多，比如粗糧或者是蔬菜類，以及豆製品裏面都含有多種纖維素，而且辣椒、南瓜、白菜、菠菜以及香菇、木耳、銀耳等，裏面都含有豐富的纖維素，同時紫菜裏面的纖維素含量也比較高。
多吃一些含纖維素的食物，不僅可以抑制熱量的吸收，同時還可以起到減肥的作用。並且還可以潤腸通便、預防便祕，可以幫助清理腸道的毒素與垃圾，也是人體必需的營養元素之一。而且平時也要葷素搭配均勻、營養均衡。同時要多喝水，多鍛鍊身體。
2、吃纖維高的食物有利於減肥
研究發現，纖維質會影響脂肪的吸收，減少熱量囤積，而且，吃進纖維質後，很容易產生飽足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纖維質含量豐富的食物，脂肪含量相對較低！完全不必擔心吃進太多油脂，唯一要注意的是，有些高纖零食、飲料含鈉量高，要注意營養標示，別吃太鹹啦！
另外，高纖飲食必須循序漸進，慢慢地將纖維質的.攝取量增加，依照個人不同的飲食習慣，以1-6星期爲單位，逐漸增加。
哪種蔬菜含纖維素最高3
膳食纖維的功能
1、膳食纖維能夠增加食物在口腔咀嚼的時間，可促進腸道消化酶分泌，同時加速腸道內容物的排泄，有利於食物的消化吸收；
2、膳食纖維能夠促進糞便膨脹、增加糞便重量，讓糞便達到每日150~200g的正常水平，從而緩解便祕；
3、膳食纖維可以在結腸中被益生菌發酵利用，發揮益生元的作用，有利於維持腸道環境健康，便便更加通暢；
4、富含膳食纖維的食物飽腹感通常更強，可以推遲胃排空，並減少其他碳水化合物的吸收，從而幫助控制體重；
5、膳食纖維可以結合膽鹼，能夠降血脂，降低膽汁和膽固醇的濃度，使膽固醇飽和度降低，減少膽石症的發生。
建議我國成年人膳食纖維的日攝取量爲 30g。那麼如何從蔬菜裏吃夠這個量呢？我們來認識一下膳食纖維含量最高的蔬菜TOP10，小敢保證你猜不到第一是誰~
TOP10豆角
膳食纖維：2、1g/百克
熱量：34千卡/百克
碳水化合物：4、6g/百克
評價：除了熱量低、膳食纖維含量高，豆角鉀元素含量也較高，有助於緩解水腫。
TOP9 豇豆
膳食纖維：2、3g/百克
熱量：33千卡/百克
碳水化合物：3、6g/百克
評價：豇豆是維生素A和鉀元素含量較高的一種蔬菜，熱量低，減肥期間可以較多食用，但經常被用來醃製酸豆角，這種情況下要少吃。
TOP8 蒜薹
膳食纖維：2、5g/百克
熱量：66千卡/百克
碳水化合物：12、9g/百克
評價：蒜薹粗纖維含量較多，有助於預防或者緩解便祕。
TOP7 木耳（水發）
膳食纖維：2、6g/百克
熱量：27千卡/百克
碳水化合物：3、4g/百克
評價：木耳鐵含量極爲豐富，是補鐵補血佳品。
TOP6 春筍
膳食纖維：2、8g/百克
熱量：25千卡/百克
碳水化合物：2、3g/百克
評價：春筍有助於預防便祕，降低血脂。
TOP5 豌豆（鮮）
膳食纖維：3、0g/百克
熱量：111千卡/百克
碳水化合物：18、2g/百克
評價：豌豆澱粉含量較高，減肥期間可偶爾少量代替主食，但是因爲膳食纖維含量高，一次大量食用容易導致腹脹。
TOP4 蠶豆（鮮）
膳食纖維：3、1g/百克
熱量：111千卡/百克
碳水化合物：16、4g/百克
評價：新鮮蠶豆的膳食纖維含量較高，同時含有較多碳水化合物、蛋白質，所以在蔬果類中依然屬於熱量較高的食物，減肥期間要注意適量攝取。
TOP3 香菇（鮮）
膳食纖維：3、3g/百克
熱量：26千卡/百克
碳水化合物：1、9g/百克
評價：香菇氨基酸和纖維素含量豐富，新鮮香菇還含有一定量的維生素，單位熱量也比較低，很適合在減肥期間食用。
TOP2 秋葵
膳食纖維：3、9g/百克
熱量：45千卡/百克
碳水化合物：7、1g/百克
評價：秋葵分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並能促進胃液分泌，有助於消化。
TOP1 毛豆
膳食纖維：4、0g/百克
熱量：131千卡/百克
碳水化合物：6、5g/百克
評價：沒想到吧？膳食纖維含量最高的常見蔬菜竟然是毛豆！鮮毛豆水分含量接近70%，除了膳食纖維，蛋白質、碳水化合物等含量在蔬菜中也屬於較高的，熱量也較高。
