纖維素含量比較高的蔬菜，蔬菜是我們日常飲食當中不可缺少的部分，蔬菜中含有的營養價值是非常多的，不同的蔬菜有不同的營養成分，纖維素就是我們人體所需的，以下纖維素含量比較高的蔬菜。
纖維素含量比較高的蔬菜1
1、 洋薊
洋薊富含維生素C和K，以及鈣和葉酸。
燒烤、烘烤或蒸整整個洋薊，用於菜餚或配菜。
一般只吃每片葉子下面最嫩的地方，和洋薊的根部。
纖維含量：一箇中等大小的洋薊含有6.9g纖維。
2、土豆
作爲主食蔬菜，土豆是B族維生素、維生素C和鎂的良好來源。
纖維含量：一個大馬鈴薯含有6.3g纖維。
3、紅薯
紅薯是澱粉類蔬菜之一。它們富含維生素A。
纖維含量：一個大紅薯，含有5.9g纖維。
4、防風草
防風草是維生素C和K以及B族維生素、鈣和鋅的良好來源。
纖維含量：煮過的防風草含有5.8克纖維。
5、冬瓜
冬瓜蔬菜是維生素A和C的豐富來源。
纖維含量：冬瓜含有5.7g纖維。
6、西蘭花
西蘭花是一種富含維生素C和A的十字花科蔬菜。十字花科蔬菜還含有大量的抗氧化多酚。
纖維含量：煮熟的西蘭花小花含有5.1g纖維。
7、南瓜
南瓜是一種受歡迎的蔬菜，也是維生素A、K和鈣的來源。
纖維含量：標準份的南瓜罐頭含有3.6g纖維
纖維是健康飲食的重要組成部分，大多數人沒有達到推薦的每日纖維攝入量。
高纖維飲食有助於預防便祕、保持心臟健康並餵養腸道中的有益細菌。它還可以幫助減肥。
我們可以通過選擇高纖維食物並遵循某些飲食提示（例如不要剝掉水果和蔬菜的可食用皮）來增加從飲食中獲取的纖維量。
天然富含纖維的食物有許多其他健康益處。吃各種各樣的全食物可以幫助我們滿足對纖維和其他關鍵營養素的日常需求。
纖維素含量比較高的蔬菜2
5大纖維素含量超高的蔬菜
萵筍
萵筍含鉀量豐富，有利於促進排尿，不僅對健康有利，而且還有預防肥胖的功能。
含有少量的碘元素，對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
紅薯
紅薯是世界衛生組織推薦的最佳瘦身食物。
首先紅薯中含有最爲豐富的膳食纖維，能抑制脂肪在你體內蓄積，尤其能防止脂肪堆積在臀部。
其次，紅薯中還含有豐富的賴氨酸，這可是大米和麪粉中最欠缺的營養成分。
黑木耳
黑木耳中含有的礦物質鈣是肉類的30倍以上，礦物質鈣不僅可以減少脂肪合成所需的酶，同時還能加速脂肪分解，促進脂肪在體內完全代謝。
而且，黑木耳的有效成分還能調節體內脂肪分佈，幫你重新塑造身體曲線。
另外，黑木耳還有助於消化道排毒。
韭菜
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。
不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
芹菜
芹菜是高纖維食物，水分佔整個能量的95%，由於芹菜纖維素很多，人體只攝取了其中很少的一點能量，其餘部分只是穿腸而過，因此攝入的能量只有很少被吸收，起到很好的.減肥作用。
纖維素含量比較高的蔬菜3
纖維含量最高的6種蔬菜。
1、羽衣甘藍
膳食纖維（每100克）：3.7克
超強大的減肥蔬菜，低卡高纖蔬菜的No.1。
其他營養素含量也很豐富，含有比牛肉更多的鐵、比牛奶更多的鈣，維生素C含量也很高。
這麼難吃還火遍好萊塢，就因爲它能減肥？
2、彩椒
膳食纖維（每100克）：3.3克
也叫甜椒、菜椒，維生素C含量超越了大部分蔬菜。維生素C可以抗氧化、參與膠原蛋白的合成，延緩身體的衰老。
彩椒還含較多胡蘿蔔素，也有抗氧化作用。
可以和肉類一起炒着吃，也可以蘸點芝麻醬生吃當零食。
3、紫甘藍
膳食纖維（每100克）：3.0克
十字花科蕓薹屬甘藍種，有名的健康蔬菜類別。含有蘿蔔硫素，一種超強化合物，非常強大的抗氧化物，對健康很有好處。
紫甘藍比捲心菜更耐咀嚼，含有花青素，幫助抗氧化，對抗熬夜和壓力大產生的自由基。
紫甘藍的鈣、鉀含量也很優秀。
4、紅薯葉
膳食纖維（每100克）：2.8克
紅薯葉有一個外號，叫“蔬菜皇后”，亞洲蔬菜研究中心將它列爲高營養蔬菜品種。
維生素B1和B2含量很豐富，這兩種都是減肥所需的營養素。
5、西芹
膳食纖維（每100克）：2.2克
西芹的特殊香味，有鎮靜安神的作用，壓力大或者心情煩躁時，可以吃一點。
吃零食竟然越吃越瘦？每天嚼幾根，控制食慾還消脂
6、花椰菜
膳食纖維（每100克）：2.1克
營養特別豐富，含有蛋白質、膳食纖維、各種維生素、礦物質和抗氧化物等營養素。
不僅對下半身肥胖有用，對女性增肌也有一定幫助。
纖維素含量比較高的蔬菜4
常見粗纖維的蔬菜有哪些
1、纖維素含量：穀物：4-10%，從多到少排列爲小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麪、薏米麪、高粱米、黑米。麥片：8-9%；燕麥片：5-6%馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約爲3%。豆類：6-15%，從多到少排列爲黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆無論穀類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。
2、蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列爲：髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%
3、堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
4、水果：含量最多的是紅果乾，纖維素含量接近50%，其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。各種肉類、蛋類、奶製品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低
