什麼是纖維素高的蔬菜，現在的人們越來越重視起自身的健康，因此在飲食上可以說是均衡搭配，其中的膳食纖維，提供飽足感但又不會被人體吸收，以下分享什麼是纖維素高的蔬菜
什麼是纖維素高的蔬菜1
一、纖維高的蔬菜有哪些
1、芹菜
熱量：20kcal/100g
食物纖維量：1.4g/100g
芹菜含有粗纖維，可以促進腸道蠕動，通便的同時幫你剮掉體內多餘的油脂。如果是選擇每週一天斷食排毒，可以喝芹菜汁。
2、菠菜
熱量：20kcal/100g
食物纖維量：2.8g/100g
菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜中還含有多種微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增強抵抗力。
3、捲心菜
熱量：23kcal/100g
食物纖維量：1.8g/100g
捲心菜的熱量超低，還能抑制脂肪吸收，可增強飽足感，多吃也不會熱量超標!而且其中所含的維生素，可有效抑制脂肪的吸收。除了減肥，捲心菜還能有利降火消腫。另外，捲心菜含有促進胰島素分泌的成分，可幫助控制血糖，預防糖尿病。
4、西蘭花
熱量：33kcal/100g
食物纖維量：4.4g/100g
西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖。纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。粗纖維還能夠潤腸通便，幫助排清宿便，讓小腹變得平坦。
5、胡蘿蔔
熱量：37kcal/100g
食物纖維量：3.2g/100g
胡蘿蔔含有紅蘿蔔素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素，能使人體營養吸收充分全面。人體吸收營養更全面。另外，胡蘿蔔含植物纖維，能提高人體新陳代謝，自然能達到減重目的。
二、高纖維蔬菜做法
1、芹菜炒腐竹
材料
芹菜 (適量)、腐竹 (適量)、胡蘿蔔 (適量)
做法
(1)、芹菜斜刀切成一釐米的段，胡蘿蔔切成菱形片;把芹菜和胡蘿蔔在沸水裏焯一下，過涼水。
(2)、芹菜和胡蘿蔔在漏網裏瀝乾水分。腐竹提前泡發，用沸水迅速焯一下，過涼水然後切成小段。
(3)、把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化，把碗汁倒在芹菜和胡蘿蔔裏，倒入一勺花椒油，最後把菜和調料攪拌均勻即可。
2、什錦西蘭花
材料
西蘭花、玉米粒小半碗、胡蘿蔔、馬蹄三四個
做法
(1)、西蘭花洗淨，西蘭花的莖切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁。
(2)、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後襬盤備用。趁着熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝乾備用。
(3)、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻。
(4)、熱鍋下少許油，將剛纔焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁，燒開後將全部材料翻炒均勻即可熄火。
什麼是纖維素高的蔬菜2
1、羽衣甘藍
膳食纖維（每100克）：3.7克
超強大的減肥蔬菜，低卡高纖蔬菜的No.1。
其他營養素含量也很豐富，含有比牛肉更多的鐵、比牛奶更多的鈣，維生素C含量也很高。
這麼難吃還火遍好萊塢，就因爲它能減肥？
2、彩椒
膳食纖維（每100克）：3.3克
也叫甜椒、菜椒，維生素C含量超越了大部分蔬菜。維生素C可以抗氧化、參與膠原蛋白的'合成，延緩身體的衰老。
彩椒還含較多胡蘿蔔素，也有抗氧化作用。
可以和肉類一起炒着吃，也可以蘸點芝麻醬生吃當零食。
3、紫甘藍
膳食纖維（每100克）：3.0克
十字花科蕓薹屬甘藍種，有名的健康蔬菜類別。含有蘿蔔硫素，一種超強化合物，非常強大的抗氧化物，對健康很有好處。
紫甘藍比捲心菜更耐咀嚼，含有花青素，幫助抗氧化，對抗熬夜和壓力大產生的自由基。
紫甘藍的鈣、鉀含量也很優秀。
4、紅薯葉
膳食纖維（每100克）：2.8克
紅薯葉有一個外號，叫“蔬菜皇后”，亞洲蔬菜研究中心將它列爲高營養蔬菜品種。
維生素B1和B2含量很豐富，這兩種都是減肥所需的營養素。
5、西芹
膳食纖維（每100克）：2.2克
西芹的特殊香味，有鎮靜安神的作用，壓力大或者心情煩躁時，可以吃一點。
吃零食竟然越吃越瘦？每天嚼幾根，控制食慾還消脂
6、花椰菜
膳食纖維（每100克）：2.1克
營養特別豐富，含有蛋白質、膳食纖維、各種維生素、礦物質和抗氧化物等營養素。
不僅對下半身肥胖有用，對女性增肌也有一定幫助。
什麼是纖維素高的蔬菜3
哪些蔬菜纖維素高
哪些蔬菜纖維素高是很多去菜市場買東西的友友都有的疑問，不過就以往的個數據我們不難發現竹筍，辣椒，菜花，豌豆，白菜，梨，野櫻桃，紫皮洋蔥，豇豆，胡蘿蔔，甜菜根，苦菜，蘋果，石榴，椰子，大蒜，桑葚，菊苣根等等
其實除了這些蔬菜以外，還有魔芋，豆製品，水果以及粗雜糧以及各種薯類，這些食物中富含的膳食纖維會更豐富，每天搭配幾樣食用，身體就能獲取到充足的膳食纖維。
蔬菜中的纖維素有什麼作用
1、有助於減肥。佔據胃部空間，頂餓，降低食物總熱量。
2、有助於防治慢性病。減少脂肪吸收。
3、是腸道益生菌的食物，腸道極難植入菌，養菌就很重要。是養腸、“排毒”的法寶。
如何不破壞蔬菜中纖維素
1、炒菜時不要小火悶炒，要用旺火炒
2、菜要洗好再切，不要反過來，不然會流失纖維素
3、炒好的菜要馬上吃，不要放置時間長了才吃
4、不要光吃菜不喝湯，因爲湯裏有很多纖維素
5、蔬菜不要放置太久了菜用，不然也會流失很多纖維素
