幹猴頭菇煲雞湯的做法竅門，猴頭菇是一種藥食兼用菌，爲長於柞樹幹上的蘑菇.初生時呈乳白色，漸轉微黃，猴頭菇的營養價值是非常豐富的'，猴頭菇的做法有很多，以下分享幹猴頭菇煲雞湯的做法竅門。
幹猴頭菇煲雞湯的做法竅門1
猴頭菇燉雞湯的做法步驟
1.猴頭菇用冷水浸泡六個小時以上，中間要換幾次水，使浸泡的水不在發黃。
2.剪掉根部，發黃的硬節都剪乾淨，撕成小朵，多清洗幾次，每次攥幹再洗。
3.笨雞燉成小塊，在水中浸泡，去掉血水。
4.冷水下鍋煮出浮末，撇出浮末，開五分鐘撈出。
5.洗乾淨浮末。
6.涼雞放入砂鍋中，猴頭菇攥幹放入鍋中，加八分滿的清水，蓋蓋大火燒開，小火燉煮。
7.燉一個半小時後加入精鹽，料酒，薑片繼續燉煮半個小時。
8.出鍋前加入枸杞，香噴噴的一鍋猴頭菇雞湯就做好了，滋補養胃，增強免疫力。
幹猴頭菇煲雞湯的做法竅門2
猴頭菇燉雞的做法步驟
食材準備:土雞剁小塊泡出血水；提前將幹猴頭菇泡開，可用溫水泡發一小時；姜切厚片；小蔥切小粒。
煮鍋中加水燒開，放入花椒小火繼續煮約5分鐘後將花椒撈出，花椒水備用。
炒鍋燒熱放入少許油，放薑片炸香，再倒入雞塊翻炒，將水分炒幹後可加入少許耗油繼續翻炒。
將炒好的雞和猴頭菇倒入花椒水中，先大火煮15分鐘，再改小火煮約40分鐘，當雞肉煮爛後可適當收汁，盛盤後撒上香蔥和枸杞。鹽可在煮約半小時時再放。
幹猴頭菇煲雞湯的做法竅門3
猴頭菇煲雞湯的做法
洗好雞肉 猴頭菇 薑片 煲 大火
洗好雞肉 猴頭菇 薑片 煲 小火
繼續煲雞肉 猴頭菇 薑片 小大半個鍾
放入紅棗 淮山 枸杞子
小火慢熬
1.將新鮮的猴頭菇洗乾淨後用手撕成小塊
2.放入鍋裏焯熟後撈出待用
3.雞在鍋裏大火煮開
4.放入猴頭菇，繼續煮，放入適量鹽
5.最後加紅棗，淮山，枸己完成了
