清湯肉丸子的家常做法竅門，在現實生活中，這是一道非常美味的湯，很多人喝了還想喝，這種湯的營養價值也是非常豐富的，下面爲大家介紹清湯肉丸子的家常做法竅門。
清湯肉丸子的家常做法竅門1
食材
西紅柿 1
木耳 15g
肉餡 300g
蔥 2
雞精 2g
澱粉 20g
方法/步驟
首先將食品準備好備用。
準備剁好的肉餡放入碗中，下面開始調製丸子陷。碗裏放入，剁好的薑末和蔥花，在放入食鹽1克，味精2克。攪拌至肉餡和雞蛋融爲一體即可。
用手將澱粉抓拌均勻。抓拌均勻後在順着一個方向不停的攪拌，攪拌至肉餡上勁即可。
將鍋裏的水燒製60度以上鍋底起小水泡，將肉餡捏成小圓球放入鍋中。
下面開始燉至丸子，鍋裏燒油油熱下入切好的西紅柿。將西紅柿翻炒出汁。
炒出西紅柿汁後，倒入適量煮至肉丸的老湯。大火燒開，撇去上面的油沫。
下入煮至好的.肉丸。開始調製湯汁的味道，鍋裏放入食鹽2克，雞精2克，味精1克，胡椒粉少許。將調料翻拌均勻大火燒開。將湯汁小火煮開。在放入5克陳醋來增加湯汁的鮮味。將鍋中的湯汁小火燉至2分鐘就可以出鍋了。
清湯肉丸子的家常做法竅門2
工具/原料
五花肉
調味料
方法/步驟
首先我們把五花肉剁成末，加入適量的蔥花鹽，味精，雞精，雞蛋，清生粉老抽，把它沿順時針的方向攪拌均勻。
然後把它擠成圓形，放在鍋中水溫80度左右，煮三分鐘後撈出。
過一遍涼水，再準備一鍋沸騰的水加鹽，味精雞精放入丸子，用水澱粉勾芡即可。
清湯肉丸子的家常做法竅門3
怎麼做清湯肉丸面
食材
肉 200克
麪條 100克
雞蛋 50克
澱粉 20克
蔥 5克
姜 10克
料酒 10克
胡椒粉 5克
方法/步驟
將肉剁得細碎一些，加入適量鹽和1小匙料酒拌勻，打入1個雞蛋，放入1大匙澱粉和少許胡椒粉。攪拌均勻。
放入切碎的蔥白和姜，蔥葉留着備用，戴上一次性手套，用手使勁摔打或者用力順時鐘攪拌幾分鐘，使肉泥上勁。
鍋中稍微多放些水，燒開，轉中小火，用右手握住一團肉泥，在虎口的位置擠出肉丸，左手用勺子將肉丸接住放入鍋中。
待丸子都做好放入鍋中後，邊煮邊撇去浮沫，中小火繼續煮6分鐘左右，轉大火放入麪條，水再次沸騰後放入幹辣椒，麪條煮熟後放入適量鹽和蔥葉，出鍋前嘗下鹹淡。
非常有食慾！
要充分攪拌才行
