豆腐是怎麼做成的，豆腐,是中國傳統的食品之一,流傳了兩千多年,其營養價值高、食用方便，喜歡吃卻不知道豆腐是怎麼做出來的，更加不知道豆腐的傳統做法，以下豆腐是怎麼做成的。
豆腐是怎麼做成的1
備用食材：黃豆300克，米醋50毫升，清水1200毫升；需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公衆號“指間味集”即可自動獲得。
製作過程：第一步，首先將黃豆準備出需要的量，黃豆中的壞豆子以及乾癟的都需要撿出不要，然後將幹黃豆仔細清洗乾淨，洗乾淨的黃豆放入碗中，加上沒過黃豆的清水開始浸泡；
第二步，差不多一個晚上的時間，黃豆便被浸泡好了，再次將其清洗乾淨，然後將泡發的豆子放入在豆漿機中，同時準備出1200毫升的清水，加入在豆漿機中，如果超過水位線就停止加水；
第三步，啓動程序將豆漿打好，然後將豆漿過濾出來，剩餘的豆渣重新放回豆漿機中，將之前剩餘的清水加入其中，啓動果汁程序打好即可，最好打好的豆漿需要用篩網仔細過濾幾遍；
第四步，直到將豆漿過濾好後，將其倒入鍋中，大火將豆漿煮開，轉至小火等到鍋面不沸騰的時候繼續大火煮開，即可關火，米醋倒入一個小碗中，秤好需要的量，然後倒入晾至80度的豆漿中；
第五步，快速攪拌均勻，靜置15分鐘，這個時候豆花便成型了，盛出在一個方形盒子中，蓋上紗布，蓋上蓋子，最上面用重物壓着，差不多一個晚上的時間豆腐便做好了。
烹飪小技巧：
1、黃豆泡水的時間一定要夠，最好是晚上浸泡，第二天的時候便可以直接製作了，泡發的黃豆做豆腐特別的簡單，當然了即使是時間沒有那麼充裕，浸泡的時間最好也要8個小時；
2、打好的豆漿，一定要用篩網過濾乾淨，這樣做的豆腐纔會細膩嫩滑，煮豆漿的時候，最好用不粘鍋，並且不停攪拌，這樣可以防止豆漿糊鍋，否則會浪費了好食材’
3、米醋的量不要太多了，差不多300克的幹黃豆用50毫升的醋就可以了，過多或者是過少都會影響豆腐的口感，我用的是6度的米醋，大家可以做一下參考。
豆腐是怎麼做成的2
第一步：提前一天將黃豆放到清水中浸泡，讓黃豆泡發後質量大約在600g左右就可以了。這個時候大家會發現有一些黃豆粒怎麼也泡不發，先將這些黃豆粒挑出來仍到一邊。
第二步：向黃豆的盆中倒入1300ml的清水，再將清水連同黃豆一同倒入料理機當中充分打磨成豆漿。
PS：注意豆漿打磨的時間要稍微長一點，這樣有利於將豆漿打磨的更細，做出來的豆腐纔會又嫩又好吃。
第三步：豆漿打磨好了之後會發現它上面有很多浮沫，先用勺子將豆漿上面的浮沫撇出去，再準備一個西紗布將豆漿放到西紗布上面一點一點的過濾，大約過濾兩次之後會發現紗布上面有很多豆腐渣了，將這些豆腐渣弄出來之後就會得到一盆又細又香濃的豆漿。
第四步：將過濾好的豆漿倒入鍋中開大火煮，等到豆漿煮沸之後再轉入小火慢慢熬煮，表面沒有氣泡冒出來的時候再一次轉大火煮沸之後關火，放到一旁冷卻。
第五步：豆漿稍微冷卻一會兒會發現上面有一層薄薄的豆皮，將它挑出來之後準備50ml的米醋分多次倒入到豆漿當中，每一次倒入米醋都要用勺子輕輕的'攪拌一下，直到米醋都倒入到豆漿之中後將它放到一旁靜置15分鐘左右。
第六步：大約15分鐘之後會發現豆漿慢慢的呈現豆花形狀，再將它們倒入一個方形的容器內，蓋上一層紗布，慢慢的壓出水分倒掉。
第七步：豆花中的水分壓的差不多之後要在上面放上一個比較重的物品（比如一個水瓶或者是未開封的牛奶都可以），靜置大約半個小時之後就會發現豆腐做好了。
這麼做出來的豆腐和外面買的一模一樣，而且吃起來更有大豆的味道，感興趣的小夥伴不妨自己也試一下，材料很容易得到，而且沒有什麼技術難度，一次性就能做成功哦。
豆腐是怎麼做成的3
一、豆腐製作過程包括：
1、大豆挑選→浸泡→磨漿→過濾→煮漿→點滷（石膏懸浮液）→壓榨成型。
2、過濾過程採用濾布過濾研磨豆漿中的豆渣，使豆腐口感更加細膩；
3、豆漿點滷後形成絮凝沉澱，豆漿逐漸稀稠起來，形成糊狀、塊狀（豆腐花）；
4、將此豆腐花裝在一定的模具中進行壓榨，脫除多餘的水分，成型爲塊狀豆腐，該壓榨過程實際也是一種過濾過程，壓榨的水分多則得到老豆腐，壓榨的水分少則得到嫰豆腐。
二、具體步驟：
1、挑黃豆,將一些壞的,有蟲口咬過的挑出來。用一大盆水將黃豆浸5個鐘左右,讓它變軟澎脹起來、、、
2、洗乾淨磨石後,將泡好的黃豆倒進去磨石盤裏。磨石中間有個小圓孔,讓黃豆順着這個圓孔滑入磨石、、、
3、豆漿磨好後,就放在大鐵鍋裏煮開,煮的過程要小火來煮,火大了就會粘鍋底。豆漿快煮開的時候要、、、
4、煮開後,晾一下,然後就開始在專門買來製作豆腐的桶,上面鋪一張紗布,把豆漿一瓢一瓢地倒入桶、、、
5、將鋪在桶上的紗布拿攏起來,結成袋子,將口封好。放在桶柄上,先不用怎樣出力,放在桶橫杆上放一會,讓豆漿自動流下來,然後看差不多了,就開始用一個大的鐵鏟壓在袋子上面,用力地向下壓。
將含在黃豆渣子裏的豆漿壓榨出來,如此反覆地壓,直到把渣子壓得乾乾的,鬆開袋口直接將渣子倒出來都不會有任何的水份流出來爲止。
6、石膏粉用清水兌好,放在桶內,攪拌,接着用瓢子將豆漿盛起來,上下一瓢一瓢從高處衝撞下去,反覆多次,直到滿意爲止。
7、放置一個半個鐘左右,可以拿起蓋布,輕輕搖動桶子,可以看到豆漿已變成了豆腐了。
