豆腐怎麼做最好吃

豆腐怎麼做最好吃，相信在很多人都吃過豆腐這種食物，豆腐是人們日常生活中常吃的一種食物，豆腐的做法也是多種多樣的，可以搭配很多其它食材做成一道道美味的食譜，下面小編分享豆腐怎麼做最好吃，一起來看下吧。

豆腐怎麼做最好吃1

豆腐食譜

一、豆腐黃花魚

霧霾天日照少，鈣需求量很大，特別是老人和兒童。豆腐黃花魚中含有大量維生素D，對補鈣很有利。

原料：黃花魚500g，豆腐1塊，油，料酒，老抽，姜，蔥，蒜，醋，辣椒醬，鹽，糖，雞精，澱粉等適量

做法：

1、黃花魚去鱗去肚去鰓，洗淨，豆腐切塊

2、魚身拍上澱粉，鍋裏油熱，放下黃花魚，兩面煎透

3、放入姜、蔥、蒜、加料酒、糖。再放適量清水，下豆腐

4、水開後，放醋，老抽，大火煮8分鐘

5、加鹽，辣椒醬，煮2分鐘

6、加蔥花，雞精即可

二、魚頭豆腐湯

這道菜操作簡單，味道香濃鮮美，入口即化，而且還有清熱潤燥、健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。

原料：魚頭400g，嫩豆腐400g，油、鹽、味精適量

做法：

1、將洗淨的魚頭瀝乾水分

2、起油鍋，等油溫有一點菸了，放入半個魚頭

3、煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水

4、等湯奶白色了放適量的鹽，適量的味精，再煮2至3分鐘就可以起鍋了

三、涼拌豆腐

這道涼拌菜操作簡單，幾乎人人都會。雖然簡單，但是味道卻很不錯，嫩滑的豆腐配上鮮鹹的淡黃，淡淡的辣味配上麻油的.香味，可以說是夏日餐桌必備佳餚。

原料：豆腐一盒，鹹鴨蛋一個，辣椒油，芝麻油，小蔥適量

做法：

1、豆腐劃刀後倒在碗裏。

2、鹹鴨蛋剝殼後用勺子搗碎，倒入豆腐裏

3、加入兩勺左右的辣油，一勺麻油

4、撒上蔥花就可以了

豆腐食用禁忌

宜：身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產後乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘)者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因爲豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。

忌：

1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來很臭，但仍不失爲一種美味，有些人對它敬而遠之，有些人則對它青睞有加。臭豆腐於發酵後的豆製品，在其製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從飲食健康的角度來說，臭豆腐（尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。

3、豆腐不宜吃的太多。據一些營養與衛生專家分析，豆腐中含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉澱，導致結石。據說過去和尚火化後遺留的“舍利子”就是鈣質積存過多的現象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

豆腐怎麼做最好吃2

豆腐的巧妙搭配

1、配點肉，蛋白質好吸收

大豆富有“植物肉”的美譽，因爲它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。可想而知，用大豆做成的豆腐，蛋白質含量肯定很豐富。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。

如果豆腐和一些蛋白質比較高的食物一起搭配，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質更容易被人體吸收。這樣以來肉類和蛋類肯定是首要選擇了。

因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，是兩個比較不錯的豆腐搭配的菜餚，都能讓其蛋白質更好地吸收。

2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多

大家都知道豆腐含鈣比較高，可是你知道嗎，如果沒有維生素D的幫助，鈣很難被人體吸收的，因此，豆腐和富含維生素D的食物一起搭配，其中的鈣更容易被人體吸收，

蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就成了人們補鈣的美味佳餚。

另外動物內臟，如雞胗、豬肝還有動物血液中維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。

3、加海帶、紫菜，能多補碘

豆腐不但能夠補充人體所需要的營養，同時還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因爲豆腐中含有一種叫皁苷的物質，能防止氧化脂質產生，而氧化脂這是引起動脈硬化的一個重要因素。

但是皁苷卻卻不是完美的，它能引起體內碘排泄異常，若長期食用皁苷可能導致人體碘缺乏。因此，吃豆腐時加點富含碘的海產品如海帶、紫菜等就可以彌補其中的不足了，也可以做個海帶豆腐湯，紫菜蛋花豆腐湯，都是很不錯的選擇。

4、要想讓豆腐防病，請放點青菜、木耳

時間萬物沒有完美無缺的，豆腐雖然營養很豐富，但缺乏能夠有效幫助人體腸道蠕動的膳食纖維，單獨吃豆腐可能會引起便祕。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點，因此豆腐和青菜、木耳一搭配，不但營養豐富，而且顏色也好看，使你更加有食慾。

另外，木耳和青菜還含有許多抗氧化成分，這些抗氧化成分具有提高免疫力、預防疾病的功效，搭配豆腐食用，抗病作用更好。