家庭自制湯圓的做法

家庭自制湯圓的做法，說到湯圓很多人都不陌生，它象徵着一家人團團圓圓，闔家幸福的美好寓意，因地域的差異，叫法與製法卻不盡相同，以下了解家庭自制湯圓的做法。

家庭自制湯圓的做法1

一、製作小湯圓

用料：糯米粉適量 熱水適量

1、適量糯米粉倒入大碗內。

2、慢慢加入適量熱水，水比較熱千萬不要用手，用筷子攪拌成小面絮狀。

3、在碗內揉成麪糰，不黏手就可以了。

4、揉成這樣，放到案板上。

5、取小塊麪糰。

6、雙手揉成細長條。

7、切成大小一樣的小面劑子。

8、放手裏，雙手掌心慢慢搓成小湯圓。

9、大碗內放適量幹糯米粉，做好的湯圓放在裏面，晃動幾下大碗，湯圓可以均勻的粘上糯米粉，這樣可以防止湯圓粘連。

10、剩餘的麪糰按次步驟依次做好。

11、做好的小湯圓。可以倒入袋內，放冰箱冷凍，隨吃隨取，無需解凍，比較衛生方便

12、鍋內加水燒開，放入小湯圓煮熟即可。吃的時候加少量白砂糖。

二、自制湯圓(鹹湯圓)

用料：糯米粉適量，白蘿蔔一個，香菇6個，木耳4朵，肉未適量，油，生粉，鹽，生抽 蔥，香菜，香芹適量

1、蘿蔔去皮後，擦成絲，放一勺鹽侍蘿蔔去苦水。

2、肉末用油，生粉，生抽，醃製侍用。

3、香菇和木耳提前用溫水泡開，蔥，香菜，香芹洗乾淨，把所有配料切碎侍用。

4、蘿蔔出水後，擠幹水份也切碎侍用。

5、糯米粉放入盆中，慢慢的倒入開水，水要慢慢的加，用筷子攪拌，(那一步忘記拍了)柔成糯米糰。

6、柔成團後放幾滴食用油(這是讓糯米糰更柔軟)。

7、在次柔好後，用保鮮膜包裹着，(這步是讓糯米糰不會幹冽)。

8、接着可以炒餡料了，熱鍋放油，倒入肉末炒出油，在倒入香菇和木耳炒香，倒入蘿蔔炒勻，出鍋前在倒入香菜，香芹，蔥花炒勻出鍋備用。

9、取一塊糯米糰，弄圓，一邊手拖着一邊手捻着轉圈，捻到厚度一樣即可。

10、裝滿餡的樣子包好，弄圓即可。

小貼士

弄糯米糰的時候一定要慢慢的加水。糯米粉不同麪粉一定慢慢加開水!(記住的一定是開水哦!不然到最後包不了的)

還有煮湯圓的`時候也要把水燒開了，才放湯圓，不然會粘成一團!分也分不開的哦!

家庭自制湯圓的做法挺多的，只要掌握好糯米粉和水的比例，就可以自制出口感很好的湯圓啦，另外，湯圓的內陷也可以多樣的，除了花生、芝麻、紅豆等陷，還能根據自己喜歡的口味，自制鹹內陷的。加上自己的小創意還可以讓湯圓變的多彩多色，接下來大家可以動手試試看喔。

家庭自制湯圓的做法2

備料

主料：糯米粉三百克

輔料：芝麻餡一百克、棉白糖適量

做湯圓之步驟

步驟一、將糯米粉倒入盆內，盆中慢慢加入溫水（用溫水和麪做出來的麪糰更光滑），先用筷子攪拌成絮狀（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然後用手揉至麪糰光滑，揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右

步驟二、再將黑芝麻和砂糖混合，用料理機攪打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，這樣會更香），倒入盆中加入豬油混合均勻（放入豬油可以讓後期出鍋的湯圓更有口感），再把黑芝麻餡揉成均勻大小的圓，爲了包的時候方便，可以將芝麻餡放置冰箱冷凍變硬

步驟三、接着打開保鮮膜，取適量的醒好的糯米糰（約二十克左右），先揉成一個小圓，然後在中間捏成一個小窩，取一個芝麻餡放入窩裏面用手的虎口位置包好，再放入掌心繼續搓圓

步驟四、然後在案板上撒上幹糯米粉（放入幹糯米粉是爲了讓湯圓後期拿起來不粘底），然後將包好的湯圓放在糯米粉上，依次類推包好之後用布蓋上繼續醒三分鐘（這樣可以讓湯圓煮的時候不容易碎）

步驟五、最後開爐點火，鍋中加入清水燒開放入湯圓，然後輕輕推動底部（防止粘在底部），大火煮至湯圓變大，並且飄起來就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香

做湯圓之總結

通過上面步驟，我相信許多人對於湯圓的做法，已經有了更深的認知。其實對於湯圓的步驟整體可以分爲三步，依次是和麪、調餡、煮湯圓，每一步雖然都簡單，可都非常需要注重細節。尤其是第一步和麪，這一步一般我們都是醒一會，然後再和一次，這樣和出來的麪糰會更光滑；第二步調餡，對於調餡並沒有固定的材料，但是大多都是以黑芝麻爲主，調出來的口味要甜一些才行；第三步煮湯圓就比較簡單了，只要在煮的時候不要粘底，不能煮碎就行了

家庭自制湯圓的做法3

自制湯圓的做法一

材料：糯米粉、熱開水、芝麻、糖、油

1、先把糯米粉倒在容器裏，用高溫開水絞伴成團狀，（一定要用很燙的開水，否則糯米粉沒有粘性）水太燙沒辦法絞伴，可以先用筷子，等溫度冷下來才用手；

2、把做好的糯米糰放置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒，放進絞絆機磨成粉狀，然後加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化爲止；

3、最後就是把糯米糰分成若干等份，包上芝麻餡就可以的（也有人喜歡把餡搓成圓形，再用糯米糰包起來）；

4、水燒開後，放進湯圓，幾分鐘湯圓浮起來，再煮一下，就OK了。

自制湯圓的做法二

材料：糯米粉200克、豆沙餡適量、細砂糖30克、糖一塊、熱水約80克

1、糯米粉和砂糖混合攪拌均勻，一邊加水一邊攪拌，水量自主把控，和成麪糰即可；

2、拿小塊壓扁後放豆沙餡，搓圓，搓好的湯圓備用；

3、片糖、水放鍋裏煮開，煮成甜品；

4、放湯圓開始煮，浮起來說明熟了，可以再煮一下即可上鍋。