家庭自制麪包簡單做法，平時不想出去買麪包，在家裏也是可以自制麪包的，而且更好吃，下面小編整理了家庭自制麪包簡單做法，歡迎大家借鑑和參考，希望能夠幫助大家，一起動手試試吧。
家庭自制麪包簡單做法1
麪包是甜品店裏最常見的甜品之一，鬆軟香甜的口感，無論大人孩子都超級喜歡。這種小麪包是麪包中最受歡迎的一款，能當早餐的主食，也能當做小甜點果腹。
很多人以爲麪包的做法複雜，而且需要藉助烤箱，其實不然。今天洛洛教大家一種最簡單做法，不需要烤箱，也不用上鍋蒸，簡單幾步就能做出香甜又鬆軟的小麪包，口感一點都不比外面甜品店裏的差，隔三差就會在家做，當早餐當甜點，大人孩子們都喜歡的不得了，感興趣的朋友花上2分鐘學習一下吧，5塊錢做出一鍋來，以後想吃就不用出去買了。
做法和步驟： 需要的食材和配料：250g普通麪粉、4個雞蛋、3g酵母粉、20g白糖
1、碗中加入250g普通麪粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均勻之後，下手將麪粉和熟油搓開，讓碗中沒有面疙瘩就可以了。
2、往麪粉中打入4個雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，等碗中的麪粉都呈絮狀之後，下手搓揉成麪糰。和好的麪糰放在碗中蓋上蓋子，放在一旁發酵至2倍大。
【小貼士】
——雞蛋的大小各不相同，大家在製作時可以用清水調節麪糰的軟硬程度，最後和成軟硬適中的麪糰就可以了。
3、取出發酵好的麪糰，搓揉2分鐘排一下氣，然後用刀切成大小均勻的劑子。250g的麪粉切出8-9個劑子最爲合適，做出來的【小麪包】大小剛剛好。用手將每個小劑子都搓揉一下，最後團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之後，蓋上保鮮膜，二次醒發至2倍大。
4、鍋中加入食用油，開火預熱至5-6成熱，然後轉小火，將醒發好的麪糰放進鍋中開始炸，一面炸至金黃之後，翻面繼續炸，一直炸至兩面金黃，就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉，就能開吃啦。
只需要麪粉和雞蛋，不用烤箱不用長時間的蒸制，一樣可以做出蓬鬆暄軟的小麪包，咬上一口鬆軟有嚼勁，一點都不比外面甜品店裏賣的差。雖然是用油炸出來的，但是麪包皮完全將油分阻擋在了外面，所以吃起來一點都不會油膩。喜歡的朋友也可以在家試試，以後想吃麪包就不用出去買了。
【製作時需要注意的細節】：
1、和麪之前，一定要先在麪粉中加入適量的熟油，食用油能夠有效阻止麪筋的形成，沒有面包的干擾，做出來的【小麪包】才能更加的蓬鬆暄軟。
2、麪包下鍋後，一定要保持最小火慢慢炸，這樣麪包纔能有充分的時間膨脹，火候的掌握也是小麪包好吃的關鍵祕訣之一。
家庭自制麪包簡單做法2
說起麪包，小編我就想起了小時候的那種老式麪包，想想以前，麪包的種類不多，只有那麼一種，雖然外表看着不怎麼好看，就好像烤的時間久了，厚厚的一層外皮，焦黃色的，裏面是軟軟的，甜甜的，但有一點偏幹，有着一種特別濃郁的香味，特別好吃，現在都回味無窮。
而隨着時代的發展，現在的麪包是各式各樣，什麼口味都有，種類特別多，花樣百出，但是很多人還是特別懷舊老式的麪包，而老式麪包也一直在不溫不火的銷售中，並沒有從這個世界上消失，近兩年來，人們開始喜歡上了復古的.東西，就連老麪包現在也是火的一塌糊塗，它的那種美好，簡單，幸福的味道一直陪伴着人們，讓很多的人忘不掉，放不下。
既然寶寶們都喜歡老式麪包，前段時間小編專門請教了一位烘焙的大師傅學了老式麪包的做法，今天小編把這份來之不易的祕方分享給大家，喜歡吃的寶寶們一起做起來吧。
需要的食材：麪包粉200g、低筋粉100g、細砂糖20g、即發乾酵母5g
做法：
1、將麪包粉，低筋粉，細砂糖、即發酵母混合一起，加點溫水攪勻，然後放到比較暖和的地方，讓麪糰發酵。
2、多會等麪糰有大氣泡，呈現蜂窩狀的時候說明麪糰就發酵好了
3、然後在取麪包粉200g，低筋粉100g，細砂糖20g，精鹽2匙，奶粉25g，雞蛋100g，溫水50g，與發酵好的麪糰揉一起
4、揉至麪筋醒發後，加入黃油再次揉至醒發，然後放到比較暖和的地方再讓發酵
5、待麪糰發酵至2倍大左右的時候，才能進行製作，發酵好的麪糰是可以拉出特別大片的薄膜
6、把發酵好的麪糰取出，切成塊狀，然後搓成一條條的比較粗形的圓條
7、然後把小塊麪糰搓成麻花狀，然後擰成花捲樣，放一邊
8、然後在烤盤上涮油，把擰好的花捲樣麪糰放烤盤上，進行再一次的發酵
9、待麪糰發酵成擠成一起的樣子就可以上烤爐烤了
10、烤爐預熱180度左右，然後進行烤制，烤爐烤20分左右就可以出爐了
出爐以後，第一時間刷上融化了的黃油，美美的老式麪包就完成了，美味到不可想象啊！
家庭自制麪包簡單做法3
相比較而言，烘焙中，最難製作的是麪包，其他的糕點，只有戚風的難度稍微大點，其他的都不是很大，只需要按照步驟按部就班的操作就可以了。而麪包的製作，難點其實是在於揉麪和醒發，其中，最難的就是揉麪了，手工揉麪揉出手套膜，我也沒有那樣的水平，好在現在有廚師機或者麪包機，用機器代替手工，於是可以有最簡單的辦法自己DIY麪包。今天我就教教大家，傻瓜麪包製作法。
把麪粉酵母，糖，蘇打，鹽放在一起加入水攪拌均勻
直接倒進麪包機，加入350克水，設置爲“發麪團”，本人機器爲第8種模式，時間顯示需要一個半小時，開始揉麪。。。。。。實際上二十分鐘即可20分鐘後，麪包機停止揉麪，進入第一次發酵階段，此時本人獨家祕笈，按住停止鍵三秒以上，強制停止，再次選擇第8種模式，再讓麪包機揉第二次,爲什麼這麼做，請看下面的說明。第二次揉麪也是20分鐘，等揉完了，再等個20分鐘。就可以開始下一個步驟啦。也就是說，揉麪和第一次醒發的時間大約是20+20+20=60分鐘，兩次揉麪分別是20分鐘，再醒發20分鐘。特殊說明：爲什麼要揉兩次麪糰呢？因爲這樣才能揉出更接近手套模的麪糰！一次揉麪遠達不到要求。麪包機畢竟不是廚師機，不是揉麪機。一次發酵照片，二次揉麪停止後32分鐘拍攝。應該是20分鐘的，時間忘記了，過點了。。。大家看，麪糰漲的已經很大了，稍微有點過大了。
把麪糰從麪包機倒到面板上，排氣，有手把空氣擠出去，一次發酵時，有很多大的氣孔，排氣的作用就是把大的氣孔打破，小而縝密的氣孔是麪包口感的保證。大氣孔不需要。用刀把麪糰分成兩份，稍微整下型，放在一邊靜置10分鐘
第一個肉鬆麪包把肉鬆麪包這份麪糰，再分成兩份，擀麪杖稍微用力擀成長條，中間放肉鬆，蜂蜜（本圖蜂蜜稍多，應該少放點），象包餃子一樣包起來。。。。。ok，完畢
這個時候抽空做兩件事，烤箱熱2、3分鐘，燒一大碗開水，肉鬆麪包做好了後，烤箱也熱了，開水也開了，把開水倒一個大碗裏，放入烤箱，（這個時候，烤箱就是模擬的發酵箱了，溫度40多度，溼度靠開水散發蒸汽），，，放入，肉鬆麪包開始2次發酵，大約需要40分鐘甚至40分鐘以上。
熱水下層，麪包中層，開始二次發酵。。。。。。
開始做第二個麪包（因爲麪包機要揉雙份面啊，每次都需要做兩份麪包），第二個做土司。。。。。。擀麪杖擀成大致長方型的麪餅，不需要特別使勁擀哦，發酵後的麪粉很不聽話的，擀成型了馬上就又縮回去了。。。。大致擀下就行，，，開始撒蜂蜜、撒麥麩、撒葡萄乾。。。。捲起來，放入模具（本圖，是直接揉的葡萄乾，沒有放麥麩，也行），放麥麩的話最好是分層捲起來，千萬不要揉麪，因爲，麥麩阻礙並切斷面筋的生長。。。。。。不放麥麩的話，可以揉麪，但也不要過力。揉均勻就行了。
爐子上一個大蒸鍋，倒一大碗開水，燒開，再倒入一大碗開水，水燒開是100度，燒開後再加入一碗多點的開水，就是50度，放入模具，蓋上鍋蓋，二次發酵。
肉鬆麪糰二次發酵好了，拿出來，表面噴水，麪糰表面噴水了就粘了，撒上燕麥裝飾
烤箱預熱5分鐘，很多說10分鐘的，我覺得沒必要，溫度大約170度。烤20分鐘，着重說明的是，烤箱上的溫度顯示是不準確的，我的烤箱就是，差別很大，需要自己摸索，甚至買個烤箱溫度計實測。烤的時候，在麪包上蓋一層錫紙，防止糊，等最後7、8分鐘的時候，把錫紙拿下來給麪包上色，顏色會令人滿意的。
再烤土司麪包，二次烤箱預熱，由於這次有模具隔熱，所以，設置烤箱溫度220度25分鐘。
