怎樣做疙瘩湯是清湯的

怎樣做疙瘩湯是清湯的，疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱爲拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等，那麼怎樣做疙瘩湯是清湯的呢？

怎樣做疙瘩湯是清湯的1

要想吃到清湯疙瘩，最重要的就是麪疙瘩不能稀也不能稠，要剛剛好這樣做出來的疙瘩湯看起來也好吃而且又營養。

1、盆子裏倒入乾麪，將雞蛋打入，筷子不停地來來回回地在白麪上扒拉雞蛋液，直到扒拉出來一個個疙瘩。雞蛋的用量大約是兩個人份的面用一個雞蛋。

2、鍋裏倒入水，加入高湯(一次煮好許多高湯，放一個個保鮮袋裏，一個袋子一頓量，冷凍室保存就好。)調好味道。

3、當湯水燒到滾開的時候，把裝麪疙瘩的'盆子左右晃一晃，大疙瘩就晃到一邊了，可以將這部分大疙瘩扒拉到鍋裏，用勺子來回推一推

扒拉開，當這部分疙瘩煮熟了之後，再把裝麪疙瘩的盆子左右晃一晃，相對的大疙瘩就又晃到一邊了，可以再將這部分疙瘩扒拉到鍋裏，用勺子扒拉開……依次這樣做，直到全部的疙瘩都倒入，都煮熟。

4、由於疙瘩是雞蛋攪拌出來的，所以疙瘩倒進滾水裏，蛋白質立刻就會帶着生面凝固的，而且疙瘩是分大小、分時間、一部分熟了再倒入另一部分完成地，所以整個鍋裏一直都是清湯的。

5、倒入香菜、芹菜葉，點一點點香油就OK。

6、疙瘩湯是家常的飯，所以家人都非常非常喜歡吃我做的清湯疙瘩湯。

怎樣做疙瘩湯是清湯的2

麪粉：200克

- 水：適量

- 雞蛋：1個

- 鹽：適量

- 雞肉或牛肉：適量

- 蔬菜（如胡蘿蔔、豆角、香菇等）：適量

- 雞精：適量

- 蔥薑蒜：適量

- 食用油：適量

1. 準備麪疙瘩：將麪粉加入碗中，逐漸加入適量的水，邊加邊攪拌，直到麪粉成團。

2. 繼續揉麪：將揉好的麪糰放在臺面上，繼續用手揉搓，直到麪糰變得光滑有彈性。

3. 製作麪疙瘩：將麪糰擀成薄片，然後切成小塊，每個小塊大小可根據個人喜好來定。

4. 煮麪疙瘩：將切好的小塊放入沸水中，煮至麪疙瘩浮起並變得韌勁十足，撈出備用。

5. 準備湯底：將雞肉或牛肉切成小塊，蔬菜也切成合適的大小。

6. 炒香蔥薑蒜：在鍋中加入適量的`食用油，放入蔥薑蒜炒香。

7. 炒肉蔬菜：將切好的肉和蔬菜放入鍋中，翻炒均勻。

8. 加入水：倒入適量的水，水量根據個人口味來定，一般以覆蓋材料爲宜。

9. 煮開：將鍋中的水煮開，然後轉小火慢慢燉煮，煮至湯汁變濃稠。

10. 調味：加入適量的鹽和雞精，根據個人口味來定。

11. 加入麪疙瘩：將煮好的麪疙瘩放入湯中，攪拌均勻，煮熟即可。

怎麼做疙瘩湯

以下是製作疙瘩湯的小粒視頻教程，讓您更直觀地瞭解製作過程：

通過觀看視頻，您可以清楚地看到每個步驟的操作細節，更好地掌握疙瘩湯的製作方法。跟隨視頻中的指導，您可以輕鬆地在家中製作出美味的疙瘩湯。

疙瘩湯是一道營養豐富、口感獨特的湯品，既可以作爲主食，也可以作爲開胃菜品。它的製作過程並不複雜，只需要一些基本的食材和簡單的步驟，即可完成一碗美味的疙瘩湯。

希望通過以上的詳細描述和小粒視頻，您能夠更加輕鬆地掌握製作疙瘩湯的技巧，享受到這道美味湯品帶來的美妙口感和滿足感。

怎樣做疙瘩湯是清湯的3

吃白麪疙瘩湯有什麼好處和壞處

疙瘩湯的食材豐富，但西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣。有些時候疙瘩湯集肉、蛋、蔬菜、麪食於一身，含有豐富的動物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物，特別適合腦力工作者和兒童。若能再加入些蝦皮或是用骨頭湯取代清水，則更增加了鈣質的攝入，也更鮮美可口。

如果不願意吃葷的，也可以喝碗素疙瘩湯，配上西紅柿、黃瓜、青菜、木耳、雞蛋等，清爽宜人，解乏溫胃。非常適合剛旅行歸來的人，也適合頭天酒喝多了，第二天需要調養的人。

不過，兩碗麪疙瘩和兩碗麪條差不多，雖然含澱粉高些，但是隻要你飯後多運動一下，熱量基本也就消耗掉了，但並不是理想的減肥食物。如果你是一天就喝這麼兩碗湯就不太好了。

疙瘩湯的來源

相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的`孝敬母親一番，可是母親來的突然，走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及準備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點兒啥呢?女兒靈機一動，有了辦法。

她把家裏僅有的一點兒白麪盛到碗裏，加入丁點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋裏，又搜尋一些土豆、蘿蔔、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內，煮熟後烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯，小心翼翼地端給孃親要孃親吃，不料母親品嚐後讚不絕口，女兒懸着的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家後學會做的飯，名叫疙瘩湯，從此，這種經濟快捷而又方便的美食就傳遍了千家萬戶。