羊肉湯的做法是怎樣的，相信大家都知道羊肉是很補的，在冬天的時候很多人都會住羊肉湯，但是羊肉湯做不好是會有一股很難聞的味道，下面小編分享羊肉湯的做法是怎樣的，一起來了解一下吧。
羊肉湯的做法是怎樣的1
羊肉湯的做法
湯的配料：
鯽魚、豬棒子骨、羊棒子骨、羊肉、豬油、姜、蔥、鹽、味精，胡椒、茴香粉。
做法：
1、熬湯：第一步很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的`棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、羊油（或菜籽油）下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就行）
5、起鍋，放蔥。
6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裏放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
溫馨提示：
1、簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裏放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味；
2、鯽魚根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
湯的特點：
湯味道鮮美，羊肉也好吃。
營養價值
簡陽羊肉湯，肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，其味鮮香濃烈、餘味悠長，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。特別是冬天的早晨，一家人就着一盆羊肉湯，熱氣騰騰，營養有了，能量有了。一口美味的湯，下到肚裏，暖到了心裏。若是懶得下廚，或者是來了客人，一盆羊肉湯，菜有了，湯也有了，營養也有了，不僅十分經濟方便，而且倍兒有面子。
羊肉入鍋爆炒前先放入兩條鯽魚油炸，那魚羊一鍋，活脫脫是鍋裏煮着一個“鮮”字了。不少人說，簡陽首推玉成橋羊肉湯爲上品。其實在簡陽所有場鎮上，都有自己的羊肉湯名家，做得好的羊肉湯，大家彼此彼此，難分高低。可以毫不誇張地說，簡陽的“羊肉湯名家”遍及各個角落。
對簡陽人來說，羊肉湯是一種極好的便餐，也是一種飲食文化。每年冬至時節，簡陽市都會舉辦羊肉美食節，用簡陽人們的話來說“冬至喝羊肉湯，一冬都不生凍瘡”。當然有一定誇張成分，但也在一定程度上反應了羊肉湯的禦寒及保健功用。
羊肉湯的做法是怎樣的2
1、羊肉湯的做法
羊肉湯怎麼去羶味
食材：羊腿肉，姜，料酒，青皮甘蔗，紅蘿蔔，馬蹄，當歸，山楂，鹽
選料：
煲湯選肉，越瘦肉越好，因爲瘦肉油脂少。我們買腱子肉或者是羊腿肉就可以了。買的時候可以讓店家先把羊肉切塊
在這裏要提醒大家，煲羊肉湯一定不能選羊排，骨頭裏面有骨髓，是羊羶味最重的地方
步驟：
1、羊肉買回來後，我們首先給它去羶。準備一鍋清水，把羊肉放進冷水裏，再放姜塊和料酒，然後大火煮開
2、水沸騰後關火，取出羊肉，然後再用清水洗掉羊肉表面的泡沫
3、煲湯推薦用砂鍋，煲得又快又入味。把羊肉、甘蔗、紅蘿蔔、馬蹄放入砂鍋。甘蔗最好選用青皮甘蔗，它沒有那麼甜，而且吸附羊羶味效果特別好
4、然後放幾片當歸起到去腥作用
5、在砂鍋裏放入開水，水和羊肉的比例最好是3：1，這樣煮出來的羊肉湯味道就夠濃了
6、最後再放幾片山楂，這就是快速煲羊肉湯的祕訣啦！山楂既能軟化羊肉表面的角質，讓羊肉更容易熟透，天然的香味也能更好地給羊肉調味
7、接着大火把水煮開，然後轉小火煲1個小時
8、1小時後。。。關火，加一些食鹽，美味的羊肉湯就做好啦！
湯汁一點羶味都沒有，而且有一種天然的鮮甜味道，味濃醇厚，真是一喝就停不下來！
2、冬天吃羊肉還是牛肉
冬天羊肉和牛肉都可以吃。冬天溫度低，人體需要攝取高蛋白的食物幫助禦寒，羊肉和牛肉中都含有豐富的蛋白質，在冬天食用這兩種肉類對身體是比較好的，而且營養側重不同，補益的方向也就不同。
