如何保存清酒好，說起古代與酒有關的詩句，很多都是借酒消愁類的，酒不僅用來消愁的飲品，也有很多人在開心時非常喜歡喝，比如紅酒、清酒、啤酒等，下面分享如何保存清酒好。
1. 開瓶後清酒應該多久才能喝
清酒是一種酒精濃度在14%～21%之間的日本傳統酒類飲品。開瓶後，其味道和風味會逐漸變化，尤其是在空氣中暴露一段時間後。因此，即使酒的味道可能會因爲時間而變化，但在品嚐之前需要讓其充分陳放至少30分鐘，使其味道和風味更加豐富。
2. 正確的清酒儲存方式
清酒應該儲存在乾燥，陰涼處，並且避免陽光直射。最好的溫度是在5度到18度之間，因此儲存在冰箱中可以確保它們在最佳狀態下存放。存儲時間以6個月爲限，因爲清酒中的味道和香氣會隨着時間受到環境影響而逐漸減少。
3. 適當開啓清酒的技巧
對於未開啓的清酒，在打開它之前，應該先將其放在冰箱中冷卻數小時，加強其風味。同時，一旦開瓶，應儘快飲用。因爲在空氣和光線的影響下，其味道和風味會發生變化。如果你需要保存開瓶後的清酒，可以插入一個專用的“迎賓花”或者食品保鮮袋，並將其冷藏。請注意，保質期是相對較短的，因此儘快享用。
4. 如何品嚐清酒
品嚐清酒時，請務必先聞一下，在一個乾淨的.杯子裏倒入酒並稍微晃一下，然後再通過嗅覺來體驗其香氣。接着，輕輕地嘗一小口，讓其在口腔中充分散發。清酒味道細膩，口感清新，因此，品嚐時應以小口爲主。另外，清酒最佳的食品搭配是壽司和生魚片，這樣可以充分地彰顯其口感，也可以使它們相得益彰，達到完美的風味搭配。
製作清酒的方法
一、準備工作
釀造清酒首先要選擇好米，以大米中的澱粉爲原料，最好選用新鮮的大米，並剝去外殼，留下白色的米粒。其次，需要配製好酵母種和酒麴。釀造過程中還需要用到專業的釀酒設備，如大桶和過濾和沉澱粗碎的米殼、玉米筒等。
二、蒸米
將淘好的大米放入蒸鍋中蒸熟，在這個過程中需要掌握好蒸的時間和溫度。具體來說，需要將大米蒸熟至內部完全熟透，而外層不焦黃，水份不宜過多，大致需要蒸1個半小時左右。
三、加釀造
在大桶中加入酵母種和酒麴，並加入適量水。接下來將蒸熟的米飯倒入大桶中，一邊將米飯攪拌均勻，一邊降低溫度。攪拌20分鐘後，將桶口蓋好墊上乾淨的布料。
四、發酵
把裝有大米酒混合物的`桶子放入溫度適宜的場所，等待發酵。發酵的過程需要注意溫度、溼度和通風。發酵期通常需要7-15天左右。然後，將酒液通過過濾和沉澱粗碎的米殼、玉米筒等，將酒裝入瓶中並封口，此時，清酒就製作完成了。
一、 清酒是什麼？
清酒是一種日本的傳統酒類，由米、麴和水等成分發酵而成。清酒是日本三大酒類之一，其他兩種是啤酒和葡萄酒。清酒自古以來就是日本文化的重要組成部分，也是日本人民日常生活中不可或缺的飲品之一。
清酒的酒精度數通常在15度左右，口感清爽，微甜微酸，比較易入口。它含有豐富的氨基酸和有益微生物，有着很多維護身體健康的作用，被譽爲“液體食品”。除了可以直接飲用外，它還可以用於料理中，爲菜餚增添獨特的味道。
二、 清酒的品牌種類
目前，日本各地都有製造清酒的企業，清酒的品牌種類也非常多樣。以下是一些比較知名的清酒品牌：
頂級清酒：當之無愧的是“鳥取縣酒造”的“田酒”，其濃郁的口味和優質的口感爲其贏得了衆多忠實的粉絲和消費者。
清酒NO.1：在日本，在最大銷量的清酒品牌當中，第一名非“月桂冠”的排名莫屬。月桂冠的清酒種類非常豐富，其味道和風格各不相同，其中最爲出名的是“獺祭”系列。
質量優秀的清酒：被大衆譽爲“低糖低酒精”的“水錠（みずいんこう）”、位於日本東北地區的“出羽橋本”，以及與日本古代文化緊密相關的“櫻花日本酒出身”的“夜光杯（やこうはい）”等品牌都是不錯的選擇。
三、 推薦的清酒品牌
以下是一些筆者個人比較喜歡的清酒品牌，供大家參考：
獺祭：這個品牌作爲日本頂級的清酒品牌，其口感一直備受好評，暢銷全球。不同酒精度的獺祭，風格豐富多樣，讓人有了更多的選擇。
絕世好酒：由廣島縣田村酒造製造的絕世好酒，味道平衡，口感清新。它被日本政府評定爲“日本酒文化大使”，在外國廣爲宣傳日本的清酒文化。
機關酒：此品牌的定位十分獨特，以知識分子爲主要消費羣體，口感更加清淡細膩。不少消費者認爲機關酒最其特別的地方，就是“沒有那麼激烈的好喝，但是不會難喝的味道”。
一之八：這個品牌的清酒口感爽口舒適，比較易入口。它因其獨特的.口感，也得到了不少酒友們的垂青，並且清酒廠家也在不斷進行創新，一之八系列清酒也越來越多樣。
四、 如何選購清酒？
對於想要購買清酒的朋友們，如何選購一款滿意的清酒呢？以下是一些購買清酒時需要注意的問題：
質量問題：清酒是否被保存得當，以及其釀造工藝和原材料是否符合標準，都會直接影響到所購清酒的質量。購買時，可以選擇一些知名的品牌，或是經過認證的清酒。
口感問題：清酒的口感各異，需要根據自己的口味進行選擇。口感清淡、甜味濃郁的清酒適合初試清酒，適應口感後可再逐步嘗試酒精度數較高的清酒。
價格問題：清酒的價格差異較大，有着幾倍甚至十倍的價格區別。一些頂級的清酒特別珍貴，只適合特定的酒客，購買時需根據自己的經濟狀況進行選擇。
總之，選擇和購買清酒時，需要考慮的因素很多，爲了使自己購買到的清酒口感和質量都達到自己的要求，建議在選購前多做了解和研究。
