楊梅酒釀製的方法

楊梅酒釀製的方法是什麼？楊梅酒具有良好的功效作用，所以人們常常會自己釀製楊梅酒來飲用，那麼，楊梅酒的釀製方法是什麼呢？下面是小編爲大家整理的楊梅酒的釀製方法，快跟小編一起來看看吧！

楊梅酒釀製的方法1

楊梅酒的釀製方法到底如何呢，在養生保健上面我們可以選擇運動養生，也可以選擇泡腳，鍼灸，拔火罐等中醫的養生療法，我們還可以選擇食療和泡酒的方法，一直以來我們都習慣用藥酒來補身子，其實水果酒對於身體也能起到非常好的功效和作用的。

楊梅酒就是非常出名的水果酒，楊梅酒的功效和作用在於能夠解暑，所以楊梅酒適合夏天飲用，楊梅酒能夠去除身體的溼氣並且能止咳和促進消化，能利尿補腎和抗癌。

楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配製楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實爲老少皆宜的佳品。楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱爲主，不適於暑犯心營、肝風內動，等症。楊梅酒可以平衡酸鹼、和諧養生。楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高爲強鹼性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、麪包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質，達到酸鹼平衡，益於抑制人體內癌細胞的生長和發展，提高健康體質。

楊梅酒的做法

1、新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍

2、將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅

3、加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出

4、浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅

5、廚房用紙輕輕吸乾楊梅表面的水份，然後平鋪在有助於通氣的容器上，放置通風處徹底晾乾

6、準備乾淨無水無油的可密封廣口玻璃瓶一個，將晾乾的楊梅倒入瓶中，再放入冰糖

7、最後倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風處。每隔兩天晃動一下容器，泡製20天以上，即可飲用

上文我們介紹了什麼是楊梅酒，我們知道楊梅酒就是採用了楊梅加上白酒和冰糖釀造而成的.，楊梅酒有非常高的營養價值，楊梅酒有很好的養生保健功效。常喝楊梅酒能夠提高我們的抵抗力並且能夠預防高血壓和癌症。上文介紹了楊梅酒的釀製方法，大家看後自己也可以做出養生的楊梅酒。

楊梅酒釀製的方法2

楊梅酒釀製材料

在楊梅大量上市時，需要釀製楊梅酒科一準備新鮮楊梅700克，白酒一千克，冰糖200克，乾淨的玻璃瓶一個

釀製楊梅酒的步驟

1、把準備好的新鮮楊梅放在盆中，加入少量食用鹽，然後再放入清水，用手慢慢攪勻，然後讓新鮮楊梅在鹽水中浸泡20分鐘左右。

2、把泡好的楊梅取出以後，用清水沖洗乾淨，然後再把它放到過濾架上，晾乾表面的水分。這時要準備好冰糖，而且要準備好白酒，白酒最好選擇清香型的純糧白酒，酒精度數不能過高，在40度左右就可以。

3、把晾乾以後的楊梅輕輕地擺放在準備好的廣口玻璃瓶中而且要美白，放一層楊梅就要放一層，冰糖如此交替，在最上層要放上冰糖，然後再把準備好的白酒倒入到玻璃瓶中，白酒要沒過楊梅兩釐米左右。

4、把玻璃瓶的蓋子密封好，再把它放到陰涼通風的地方，每隔三天要用手舉起瓶子，輕輕搖動一會兒，大約過30天左右，裏面的白酒就能變成鮮紅色，這時打開蓋子就能聞到濃郁的楊梅酒香。

5、平時製作楊梅酒時，楊梅和白酒以及冰糖之間沒有固定的比例，如果喜歡楊梅酒，味道較甜，就可以多加一些冰糖，如果想讓做好的楊梅酒，酒精度數比較低，則可以少加一些白酒，但是白酒的數量一定要能沒過楊梅，不然在釀製楊梅酒的過程中，楊梅容易發生變質。