楊梅酒的做法

楊梅酒的做法。楊梅酒鮮紅，甜美可口，營養價值也非常高，對人體的作用也很多，所以我們學會製作楊梅酒是很有利的。小編已經爲大家蒐集和整理好了楊梅酒的做法的相關信息，一起來了解一下吧。

楊梅酒的做法1

準備材料：新鮮楊梅，白酒，冰糖

操作步驟：

我們挑選好的楊梅要新鮮的，個頭適中，無破損的，並且摘掉楊梅的柄，放到清水中清洗乾淨，浸泡一會兒。

接着我們把放置楊梅酒的容器清洗乾淨，並把楊梅瀝乾備用。

然後我們把楊梅和冰糖放到容器中，至於劑量可根據個人實際情況而定，再倒入白酒，最好蓋過楊梅。

我們把裝好的楊梅密封好之後，放到陰涼的'地方，保存1個月左右就可以品嚐了，存儲時間不宜過久，否則會影響楊梅的口感。

製作楊梅酒要注意哪些細節問題呢？

我們挑選楊梅的時候要選擇大顆的，新鮮的，盛產楊梅的旺季，同時釀酒之前，一定要先將楊梅清洗乾淨，浸泡去污。

建議用白酒浸泡楊梅，楊梅加白酒有止腹瀉，消暑袪火等作用，選擇的白酒度數最好不要太高，在45度左右即可。

注意釀製好楊梅酒要密封保存1個月左右，放置陰涼通風處，不可放置太久。如果是“不勝酒力”的人們，可以在楊梅酒中添加冰糖調味。

楊梅酒的做法2

楊梅酒釀製材料

在楊梅大量上市時，需要釀製楊梅酒科一準備新鮮楊梅700克，白酒一千克，冰糖200克，乾淨的玻璃瓶一個

釀製楊梅酒的步驟

1、把準備好的新鮮楊梅放在盆中，加入少量食用鹽，然後再放入清水，用手慢慢攪勻，然後讓新鮮楊梅在鹽水中浸泡20分鐘左右。

2、把泡好的楊梅取出以後，用清水沖洗乾淨，然後再把它放到過濾架上，晾乾表面的水分。這時要準備好冰糖，而且要準備好白酒，白酒最好選擇清香型的純糧白酒，酒精度數不能過高，在40度左右就可以。

3、把晾乾以後的楊梅輕輕地擺放在準備好的廣口玻璃瓶中而且要美白，放一層楊梅就要放一層，冰糖如此交替，在最上層要放上冰糖，然後再把準備好的白酒倒入到玻璃瓶中，白酒要沒過楊梅兩釐米左右。

4、把玻璃瓶的蓋子密封好，再把它放到陰涼通風的地方，每隔三天要用手舉起瓶子，輕輕搖動一會兒，大約過30天左右，裏面的白酒就能變成鮮紅色，這時打開蓋子就能聞到濃郁的楊梅酒香。

5、平時製作楊梅酒時，楊梅和白酒以及冰糖之間沒有固定的比例，如果喜歡楊梅酒，味道較甜，就可以多加一些冰糖，如果想讓做好的楊梅酒，酒精度數比較低，則可以少加一些白酒，但是白酒的數量一定要能沒過楊梅，不然在釀製楊梅酒的過程中，楊梅容易發生變質。