酸豆角的醃製方法，豆角是一種很鮮嫩的綠色蔬菜，不僅價格便宜，而且營養豐富荳角製作成酸豆角以後特別的好吃，美味又下飯，能開胃可是如何醃製酸豆角？這是一個大問題，一起來了解酸豆角的醃製方法吧！
酸豆角的醃製方法1
1、酸豆角醃製材料
新鮮的嫩豆角，一定嫩的，這樣醃起來吃纔有意思，鹽，白糖，生抽，白開水適量，非鐵質的容器，潔淨石塊。
2、酸豆角醃製的方法
1、將把豆角給清洗乾淨，然後再在太陽下面曬上半天，把豆角的水份都曬乾，再把豆角曬軟了再去醃製酸豆角是最好的。
2、再把曬軟了的豆有放進一個乾淨無水的盆裏，加上一些鹽，不斷地去搓一下豆角，讓豆角搓出水份來，然後再把水份倒掉。
3、然後再把豆角放到一個乾淨無油的一個陶製或者是玻璃瓶子裏面，再和和重物壓在上面，不過在放豆角的時候每放一層要放一層鹽只有鹽有足夠多了的時候，做出來的豆角纔不會壞。同時做出來的豆解才特別的脆，也是很爽的。
4、然後再把水煮開，加上一點鹽和糖容解掉，再加上一碗生抽，等開水涼了以後再倒進瓶子裏面。把豆角都泡過了，這樣放上一週，這瓶酸豆角就可以吃了。
豆角的功效與作用
1：補充營養
爲人體補充豐富營養是豆角最重要的功效，因爲它是一種高營養食材，新鮮的豆角中不但含有植物蛋白和氨基酸，還含有豐富維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，人們吃了豆角以後能把它含有的這些營養儘快吸收，能維持身體正常代謝也能增強身體素質提高人體健康水平。
2：防病抗病
人們吃豆角不但能吸收豐富營養還能防病抗病，因爲它含有的煙酸膽鹼和植物蛋白等物質，在被人體吸收功能增強人體自身免疫力可提高身體抗病能力，除此以外它還能淨化血液加快血液循環，經常食用能保護心血管可防止心血管出現病變。
酸豆角的醃製方法2
酸豆角可以炒什麼
1、雞蛋
酸豆角和雞蛋看起來並沒有什麼搭配的可能，但是它們是可以一起炒的，而且營養豐富，味道鮮香，在夏天食用不僅能促進食慾，還能爲人體補充多種營養元素。豆角中含有較爲豐富的蛋白質和維生素，雞蛋中也含有大量的優質蛋白，它們搭配食用營養更豐富。想要酸豆角炒雞蛋做得酸辣爽脆，在炒酸豆角之前不要放油，先將它的'水分炒出一部分再加油炒，這樣炒出來的酸豆角酸辣爽脆。
2、雞胗
蒜苗炒雞胗是大家吃得很多的美食，雞胗很有嚼勁，和很多菜搭配都是一道美味，酸豆角和雞胗搭配也是十分酸爽，酸豆角吃起來很酸脆，再搭配雞胗，在口感上就能贏得人們的讚美，酸豆角和葷菜搭配是不是充滿着誘人的氣息呢？
3、臘腸
自制的酸豆角既營養又健康，和臘味十足的臘腸搭配炒，讓人想想就垂涎欲滴……酸豆角在夏天醃製，可以保存到冬天食用，而冬天的臘腸也正是充滿臘味的，這時做酸豆角炒臘腸最好吃。
