吃油菜有哪些好處，油菜是菜市場常見的一種蔬菜，而我們都知道蔬菜富含大量的維生素，對我們的身體極佳，那吃油菜有哪些好處呢，小編給大家整理了吃油菜有哪些好處的文章，希望對大家有所幫助。
吃油菜有哪些好處1
1、油菜的功效
油菜又稱蕓薹、胡菜、寒菜、苔菜等，傳說唐代名醫孫思邈頭部曾長一腫物，疼得死去活來，忽然想起古書中有蕓薹治風遊丹腫的記載，立即取來油菜葉搗爛外敷，很快腫痛得愈，於是後人也相繼效仿。
在我國，油菜按照地理區域劃分，分爲冬油菜區和春油菜區。長江中下游及四川盆地爲冬油菜區，佔全國種植面積的80%以上。青海高原爲春油菜區，油菜花開之時，青海湖畔黃花碧水，十分壯觀。
中醫認爲，油菜性味辛涼，歸肝肺脾經。《隨息居飲食譜》稱，油菜“烹食可口、散血消腫、破結通腸。子可榨油，故名油菜。”民間對習慣性便祕、熱毒疥瘡等也習慣多吃油菜，是用其散血、消腫作用。
油菜在所有蔬菜中，是含鈣的佼佼者，每百克中含鈣140毫克左右。其中豐富的'纖維素，可以減少脂肪吸收，促進腸胃蠕動，對減輕便祕和預防大腸癌有好處。據研究，油菜中還含有類雌激素物質，可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成。此外，多吃油菜對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血也具有一定的保健作用。需注意的是，油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿蔔同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。
潤腸通便方：可用於腸胃熱引起的便祕及老年習慣性便祕。油菜100克洗淨切段，水髮香菇50克洗淨切開。植物油燒六成熱，放入蔥姜爆鍋，並放入瘦肉末適量煸炒。加入油菜及香菇炒熟，放入鹽及少量香油調味即可。
消腫散結方：適用於瘡癤腫痛、乳腺增生。鮮油菜200克洗淨，開水焯熟切段，海帶100克切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。
2、油菜做法
1、油菜炒香菇
原料：油菜心400克，水髮香菇200克，花生油50毫升，鮮湯100毫升，香油、精鹽、味精、蔥花、薑末、各適量。
製作：油菜心洗淨，順長一切兩半，入沸水中燙一下，過涼瀝乾。
水髮香菇洗淨，去蒂。炒鍋置旺火上燒熱，加入花生油，用蔥花、薑末爆鍋，倒入香菇煸炒，再加鮮湯、精鹽、味精。燒沸，改小火煮2分鐘，旺火勾芡收汁，倒入油菜心，翻炒均勻，淋入香油即成。
功效：二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。
2、海米油菜薹
食材用料：油菜薹，海米，蒜，生抽，鹽。
做法；米洗淨，用料酒泡一下，瀝乾水份，蒜切碎。油菜薹洗淨，瀝乾水份。鍋內下油燒熱，下蒜和海米煸炒出香味。倒入油菜薹，大火快速翻炒至斷生，加少許生抽和鹽出鍋即可。這個季節新鮮的油菜薹，隨便炒都是一盤美味，配上海米就是一個字，鮮！
功效：味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。
3、油菜炒蝦仁
原料：油菜250克，對蝦肉50克，姜10克，蔥20克。
製作方法：將蝦肉洗淨切成薄片，蝦片用醬油、料酒、澱粉拌好；油菜梗葉分開，洗淨後切成3釐米長段。鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，並加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
藥用功效：解毒消腫，通便，主治產後血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘻、習慣性便祕、老年人缺鈣、遊風丹毒、熱毒瘡、手足癤腫、乳癰。
食用宜忌：油菜爲發物，產後、痧痘和有慢性病者應少食
4、油菜炒木耳
原材料：油菜、木耳、蝦皮、蒜蓉。
製作方法：油菜洗淨後熱水中焯一下，取出瀝乾水分，起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香，放入油菜和木耳翻炒，放入鹽即可出鍋。
功效：養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
5、熗油菜
原料：食鹽，油菜，蔥，姜，辣椒油。
製作方法：將油菜去葉根洗淨，直刀切成八分長的抹刀片；放在開水中焯熟，撈出控幹；拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、薑末，把椒油加熱熗入即可。鮮綠脆嫩，下飯菜的精品。
6、油菜燉豆腐
原料：豆腐四塊，油菜半斤，水發木耳一兩，熟豆油八錢。調料。精鹽、味精、姜各適量。
製作方法：把油菜剝去外幫，摘去黃葉，切去根，洗淨，切成一寸二長段。把豆腐切成一寸長、四分寬、二分半厚的片，木耳泡發好，摘洗乾淨，姜切成末。把勺放火上，加油燒熱，先撒入姜未炸二下，再放入油菜煽炒到深綠柔軟時，加一小碗水，放入豆腐加入鹽和水發木耳。燒開後，改用小火慢燉五分鐘，加味精，出勺即成。
功效：寬中益氣、調和脾胃、消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
吃油菜有哪些好處2
吃油菜有什麼好處
1、清熱解毒
油菜有清熱解毒、散血消腫、利腸通便的功效，主治熱瘡乳癰、血痢丹毒等症。
2、解毒活血
油菜有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。
3、潤膚美容
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，常食會有意想不到的美容效果。
4、明目美眼
油菜含有能促進眼睛視紫質合成的物質,常食能夠起到明目美眼的作用。
油菜和什麼一起吃最好
1、粳米
油菜和粳米爲粥共食，既可健脾補益，又可清熱消炎。適用於老年人的脾胃虛弱及身患丹毒、瘡癤和急性乳癰、無名腫毒等症。
2、豆腐
油菜與豆腐都富含蛋白質及多種維生素，二者共食，有消毒解毒、行滯活血、清肺止咳之功效，對痛腫丹毒、血痢、吐血、蛔蟲梗阻有較好的治療效果。
3、蘑菇
蘑菇與油菜同食，能促進腸道代謝，減少脂肪在體內的堆積。
4、蝦仁
油菜與蝦仁同食，具有消腫散血、清熱解毒的功效，並可提供豐富的維生素和鈣質。
吃油菜的注意事項
1、南瓜由於油菜富含維生素C,而南瓜富含維生素C分解酶，所以不宜同食。但由於維生素C較耐熱，而維生素分解酶遇熱易於分解，當南瓜煮熟後，其盼解酶就被破壞了，所以可將南瓜煮熟後再與維生素C含量較高的食物進行搭配。
2、醋油菜富含胡蘿蔔素，而醋酸會破壞胡蘿蔔素，因此油菜與醋不能同食。
3、胡蘿蔔胡蘿蔔與油菜同食，會大大破壞油菜中的維生素C，降低對營養成分的吸收。
4、油菜爲發物，產後、痧痘和有慢性病者應少食。
5、由於油菜性涼偏寒，故脾胃虛寒、有消化不良和大便稀溏的人，不宜食用。
