【導讀】：山藥豆的吃法有哪些？山藥豆的功效和山藥差不多，都是健脾補腎的好食材，山藥豆小小顆，口感面面的，稍作處理，非常好吃。下面來了解山藥豆有哪些吃法。
生活中可能很多人都喜歡吃山藥，但其實還有一種叫山藥豆的食物，可能很多人不太瞭解。實際上，兩者是同一植物所生。山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉子間形成的卵圓形的珠芽，又稱零餘子、山藥籽。山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營養價值。山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品。
拔絲山藥豆
原料：山藥豆300克，白砂糖100克，食用油10克
做法：將山藥豆反覆沖洗乾淨，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟。將鍋裏刷一層油，然後加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時用勺子攪拌。待糖變成深一些的褐色時，將瀝乾水分的山藥豆倒入，關火快速翻炒，見有拉絲效果即可。
油炸山藥豆
原料：山藥豆、白糖、澱粉、雞蛋清、乾麪粉各適量。
做法：把山藥豆洗淨，瀝淨水分。然後加白糖、澱粉、雞蛋清，與山藥豆一起攔勻，然後加入適量乾麪粉，用手搖晃容器，讓山藥豆均勻的沾滿面粉，成球狀。鍋中倒油燒熱，分批次放入山藥豆，炸至山藥豆浮起，表面呈現焦黃色即可，然後撈出瀝油，放涼後就可以吃了。
蒸山藥豆
原料：山藥豆適量，椒鹽適量
做法：山藥豆不用去皮，稍微浸泡一會，再用清水反覆沖洗，去除泥沙洗淨。水開後，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟。趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可食用。
山藥豆藥膳湯
原料：山藥豆5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
做法：先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水。水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘。出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料就大功告成了。
山藥豆小米粥
原料：山藥豆適量，小米適量，紅棗適量，枸杞子適量
做法：將山藥豆洗淨加水煮至八成熟；將洗淨的小米和紅棗、枸杞子加入山藥豆中同煮至熟即可。
