【導讀】：淮山藥是我們經常會吃的,而且很多人都會把山藥和淮山藥認爲是相同的一種食物,但是實際上淮山藥和山藥的區別是比較大的。那麼，兩者到底有什麼區別呢？處理完淮山手癢該怎麼辦？
淮山和山藥的區別在於外觀不同、品質不同、產地不同、切口也不同。山藥比較粗壯，特別是頭部，除了頭部比較粗植物，其它下面的部分比較細，而且山藥的表皮比價光滑。淮山藥的表皮上有很多的坑坑點點，表皮上長滿了鐵鏽樣的斑點，而且是洗不掉的。山藥現在有很多人進行人工種植，含水分比較多。淮山藥質地比較細膩堅硬，不容易折斷。它的密度比較大，所以拿起來就有點像拿石頭的感覺，也比較重。
山藥是藥食兩用的中藥材，由於每個地方的氣候不一樣，會影響到山藥的質地，主要產地分佈在河南的博愛、武陟、溫縣等地；其中山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有大量的種植，山藥種植地區分佈比較廣。淮山是一種藥用價值極高的食物，被中藥界稱爲地道的藥材，主要產地分佈在安徽、江蘇等地，這兩個產地出產的淮山纔是品質純正的淮山。普通的山藥你只要切開表面一小會就會變成黃色，在清洗的時候只需要簡單的刷洗一下表皮就會變得很光滑。淮山藥切開表面爲乳白色，並且能保持很長時間都是乳白色，在清洗的過程中需要用力的清洗才行。
很多人都會有這種情況，在給山藥削皮和切山藥的時候，會手癢。首先千萬不能亂撓：刮完山藥手癢，不管過敏輕重，都不要把沾滿了膠質的雙手在身體各處亂抓，否則，那個膠質沾到哪裏的皮膚，哪裏就會痕癢。因爲過敏源擴散了，過敏症狀也會擴大。如果其他地方癢，最好用抓癢器或是其他物品來撓。接着根據具體情況，採取下面的各種止癢妙招即可。
塗抹白酒：先用肥皂把過敏處洗乾淨，然後塗抹白酒在發癢的手部皮膚，待其自己揮發，揮發後再用肥皂洗乾淨即可止癢。熱水浸泡：碰到山藥刮皮後發生手癢的情況後，可準備一盆熱水，將手放入熱水中浸泡數分鐘，也可止癢。塗抹食醋：山藥刮皮碰到手出現手癢的情況是因爲山藥削皮會有很多黏液，黏液含有大量的植物鹼，粘在手上會刺激皮膚髮癢。所以，利用酸鹼中和的原理止癢無疑是有效的。可先用大量水清洗過敏的地方，然後將食醋塗抹在過敏的地方，包括指甲縫裏，任何接觸到山藥粘液的地方都仔細塗抹，因爲如有殘留粘液也會導致皮膚過敏發癢。
