紫背天葵是一種藥用價值極高的植物，紫背天葵也可以食用，通常的吃法是涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。紫背天葵還經常被人們用來泡酒、泡水做成要就和保健茶喝，夏季喝紫背天葵茶具有消暑解熱、清心潤肺的功效。
紫背天葵的功效與作用
紫背天葵具有非常高的藥用價值，我們經常用紫背天葵治療咳嗽、消毒、增強免疫力，女性吃紫背天葵還可以改善貧血、幫助延緩衰老，是一種非常具有美容價值的食物。紫背天葵營養豐富，特別是富含鐵、錳元素，可涼拌，以嫩梢和幼葉供食用，可清炒或做湯，口感柔軟嫩滑，具特殊香味、脆嫩可口，是一種高營養保健蔬菜。
消腫毒：又稱爲解毒消腫，用具有祛除毒邪、排膿消腫作用的方藥及其他療法，治療腫勢明顯之瘡瘍的方法。
化痰止咳：又稱爲祛痰止咳，通過祛除痰濁以宣肺止咳，適用於痰濁阻肺所致咳嗽的治療方法。
清熱涼血：又稱爲涼血清熱、涼血瀉火，具有清熱涼血瀉火作用，適用於血分證的治療方法。
增強免疫力：大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病(如營養型貧血)有很好的療效。
改善營養性貧血：大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病(如營養型貧血)有很好的療效。
延緩衰老：按照自由基衰老學說，抗氧化作用減弱或不能及時清除自由基是人體衰老的一個主要原因。人體內清除自由基的防禦體系主要有兩套：一是酶防禦體系，如超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化物酶等;二是非酶防禦體系，如維生素C、維生素E、維生素A、黃酮類物質等。紫背天葵含有維生素C，而鐵、銅、鎂等微量元素又是上述酶的輔基，因此，必然會進行抗氧化和清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。
女性吃紫背天葵可以幫助治療婦科炎症，貧血等病症，吃紫背天葵還可以美容養顏，紫背天葵是產後婦女及需要補血的人羣食用的主要蔬菜之一。紫背天葵對人們來說是滋補良藥，不但能治療咳嗽痰多的症狀，也可以改善身體素質，增強免疫力，因此，紫背天葵是非常好的營養保健蔬菜。
