玉米可以防治哪些疾病，玉米深受大衆喜愛，不管男女老幼，都抵抗不了玉米的誘惑，玉米的做法多種多樣，吃法卻是一樣的，玉米除了具有極強的營養價值以外，玉米可以防治哪些疾病
玉米可以防治哪些疾病1
一、抗癌
1、玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽。這種物質能用自身的化學“手銬”銬住致癌物質，使它失去毒性，然後通過消化道把它驅出體外。
2、玉米中含有硒和鎂，具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應，從而被抑制；鎂既能抑制癌細胞的生長，又能使體內廢物儘快排出體外，從而起到防癌作用。
3、玉米含有較多的纖維素，可預防直腸癌。纖維素能促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸內的停留時間，並把有害物質帶出體外，從而對防止直腸癌具有重要意義。
4、玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，均有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用。
5、玉米中的賴氨酸，在綜合協同防治癌症中也是一個因素。它既能幫助控制癌細胞的生長，又有減輕致癌藥物的副作用。
二、抗衰老
1、玉米中所含的卵磷脂、亞油酸與維生素E協同，可預防冠心病、細胞衰老、血管硬化及腦功能退化等老年病患。
2、所含的黃體素、玉米黃質可對抗眼睛老化，預防老年黃斑性病變，同時能刺激腦細胞，增強記憶力。
3、所含的谷胱甘肽與硒協同，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。
4、玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，並使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生。
5、專家提示，從抗自由基角度來看，玉米煮的時間越長抗衰老作用越好。
三、其他疾病
由於玉米含有豐富的營養物質，因此其具有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，因而可輔助治療小便不利、糖尿病、高血壓、腹瀉、消化不良、水腫、高脂血症、便祕等病證。
玉米顏色不同功效不同
1、與白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。
2、黃色玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃素，對於維持視力健康有好處。
3、黑玉米蛋白質含量比黃玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纖維含量高16.36%，銅、錳、鋅含量高8倍，鉀、鈣含量是黃玉米的3倍，營養性抗癌劑“硒”含量竟比黃玉米高8.5倍，17種氨基酸中有13種高於黃玉米，黑玉米中最誘人的`元素當爲黑色素。衆所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環；能有效地清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。
玉米口感不同營養不同
1、甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。這種甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
2、糯玉米蛋白質含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈澱粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。
3、老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對於減肥人羣、糖尿病人羣是非常好的選擇。
玉米做法
一、松仁玉米
食材：玉米、胡蘿蔔、豌豆粒、松仁。
做法：
1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用；
2、鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；
3、鍋中油熱後，放入蔥花炒香，胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘；
4、加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。
二、尖椒玉米粒
食材：新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、乾花椒10粒、水30ML、鹽適量。
做法：
1、將新鮮玉米，洗淨瀝乾水分待用；將青尖椒洗淨後切成小丁待用；
2、鍋中油燒至7成熱後，放入大蒜片、乾花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒勻，加水；悶至玉米變軟，鍋中水分收幹；
3、放入青椒翻炒斷生，加鹽調味道即可。這道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，適合夏季食用。
三、橄欖油玉米水果沙拉
食材：蘋果1個，獼猴桃1個，甜玉米1根，藍莓果醬
做法：
1、鍋中加水，放入甜玉米，加少許鹽，將玉米煮熟。
2、煮玉米的時候，我們來處理其它的食材。
蘋果洗淨後，用挖球器挖出果肉，將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法，挖出獼猴桃果肉備用。
3、玉米煮熟後，取粒，和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄欖油，拌勻。
4、藍莓果醬撒入拌好的沙拉內，即可。
蘋果果肉容易氧化變色，用淡鹽水浸泡一下，可防止蘋果變黃變暗。
煮玉米的時候，加一點點鹽，可以使煮熟的玉米更甜。
四、山藥玉米煲牛蒡
食材：玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗
做法：
1、野山藥刨皮切滾刀塊待用。
2、牛蒡洗乾淨，用刀颳去牛蒡表面的皮，然後切斜刀片待用。
3、玉米洗乾淨，然後切塊待用。
4、蟹味菇切除根蒂，紅棗洗乾淨待用。
5、生薑洗乾淨，菜刀將整隻姜略拍待用。
6、平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然後倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水，大火燒開，調中火熬製3小時。
7、熬製3小時後，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。
8、最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦！
五、茄汁筍丁玉米
食材：西紅柿兩個去皮切丁、袋裝筍焯水後濾幹、蒜、洋蔥切末、甜玉米粒、鹽、糖、素耗油、幹羅勒碎。
做法：
1、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香；
2、加入西紅柿丁翻炒至粘稠；
3、加入少量羅勒碎拌勻；
4、倒入筍丁和玉米，要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調味；
5、待筍丁和玉米熟了，加入水澱粉勾芡即可出鍋。
六、玉米冬瓜粉絲湯
原料：玉米、冬瓜
輔料：紅薯粉絲
調料：香油、鹽
做法：將玉米煮好後切成段，在煮玉米的湯中放入冬瓜和紅薯粉絲，加入鹽，至紅薯粉絲熟，冬瓜變透明盛出，最後點兩滴香油即可。
七、玉米蒸糕
食材：玉米麪100g、普通麪粉100g、細砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水適量（比正常和麪做饅頭要多一點）、葡萄乾、枸
杞、紅棗少許。
做法：
1、把玉米麪、普通麪粉、泡打粉、糖先混合拌勻；
2、中間挖洞將乾酵母置於中央；
3、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麪粉充分吸收水分；
4、面要和得略稀一點，成爲稍具流動性的麪糊；
5、在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油，方便脫模；
6、將攪拌好的麪糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗（葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大；
7、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘；
8、出鍋後稍涼脫模切塊。
八、蠔油玉米豆豆皮
食材：做餡剩下的綠豆皮、紅豆皮、甜香玉米粒、青豆粒、素蠔油。
做法：
1、綠豆皮、紅豆皮捏去殘餘水分，鍋裏放適量油，燒熱，倒入雙豆皮，大火爆炒，再炒去一部分水分；
2、放入甜玉米青豆粒，再炒幾下；
3、倒入適量素蠔油，繼續大火翻炒，炒勻，出鍋即可。
九、腰果玉米
食材：腰果50克，西芹80克，玉米80克。
調料：鹽，味精1/2匙。
做法：
1、將芹菜摘洗乾淨，切成小段。
2、將玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過涼。
3、炒鍋倒入適量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然後放入玉米粒和芹菜段，加入鹽，味精，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
十、彩蔬玉米
食材：嫩玉米100克、青豆20克、西芹20克、青紅椒各1個、蟹味菇少量、蒜1～2瓣。
調味料：花生油2大勺、鹽。
做法：美食天下菜譜大全
1、將玉米和青豆米入開水鍋中焯九分熟撈出待用。
2、再將蟹味菇入開水中焯1分鐘左右。
3、蒜切米，青紅椒切小叮
4、西芹切小叮。
5、鍋入油，爆香蒜米，加入玉米、青豆和蟹味菇翻炒1分鐘左右。
6、加入餘下的食材一同翻炒片刻即可關火盛出。
十一、棒香玉米
主料：玉米、薑末、紅椒末、香菜末、白芝麻。
調料：鹽、磨菇粉、胡椒粉、醬油、白糖。
做法：
1、先將玉米洗淨切成塊狀、放上少許澱粉拌均勻，油溫升至六成熱的時候放進玉米炸至六成熱的時候、放入玉米炸至金黃色撈出控幹油待用。（注：炸玉米的時候要小心油點濺到手上哦）
2、另起鍋放入少許油、放入薑末、紅椒末煸香後加入少許水、放入鹽、磨菇粉、胡椒粉、醬油調好味，再放入炸好的玉米、翻炒均勻撒上香菜末、白芝麻出鍋裝入盤中即可。
十二、冬瓜炒玉米
原料：冬瓜、玉米。
輔料：胡蘿蔔
調料：植物油、醬油、鹽。
口味：玉米香甜，冬瓜脆滑，清爽可口哦。
做法：
1、將冬瓜去皮切丁備用，胡蘿蔔切丁備用，玉米用水煮好後撥出玉米粒備用；
2、電飯鍋內放植物油，放入胡蘿蔔翻炒幾下，倒入少許醬油繼續翻炒，而後倒入冬瓜和玉米繼續翻炒，加入鹽，當冬瓜變爲透明色時關電，盛出即可。
玉米可以防治哪些疾病2
1、玉米筍是什麼
禾本科玉米屬，一年生高莖作物。乃甜玉米細小幼嫩的果穗，去掉苞葉及髮絲，切掉穗梗，即爲玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。
2、玉米筍是筍嗎
玉米筍不是筍。玉米筍在國外有特定的品種植品種，和甜玉米差不多，但在國內，玉米筍可以說就是嫩玉米棒子，在玉米棒子的籽粒尚未隆起時候採摘，食用其幼嫩果穗，因此，這東西雖叫筍，但不是竹筍。
3、玉米筍是玉米嗎
玉米筍是玉米。我國的玉米筍大多是幼嫩的玉米棒子，在美國玉米筍是一種新型的玉米品種，幼嫩時供人食用，這種品種在國內很少種植，僅僅在少數的大城市附近有種植，因此，玉米筍算是玉米的一種。
4、玉米筍是甜玉米嗎
玉米筍不是甜玉米。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗，也就是說玉米筍在更幼嫩時候就開始食用了。
5、玉米筍營養價值
玉米筍的食用部位爲籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其營養豐富，每千克鮮玉米筍中含蛋白質29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、維生素B1：0．5毫克、維生素B2：0．8毫克、維生素C110毫克、鐵6．2毫克、磷500毫克、鈣374毫克，還含有多種人體必須的氨基酸。
6、玉米筍怎麼吃
涼拌玉米筍
食材：玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細砂糖1小匙，香油1大勺。
做法：
1、玉米筍切斜片氽燙約10秒，撈起衝冷水至冷卻後瀝乾水份備用。
2、將辣椒絲、蒜末及所有調味料拌勻後加入作法1玉米筍片拌勻即可。
7、玉米筍選購需知
良好的一級玉米筍產品呈圓錐形，鮮嫩、乳黃色，形態端正、無折斷、無花絲、無畸形、無污染，長5～7釐米，基部直徑1～1．4釐米，單筍重5～7克。二級品筍長7．1～10．0釐米，基部直徑1．41～1.8釐米，單筍重7．1～10克。此外，玉米筍越小的越甜，比較喜歡吃甜的朋友也可以選較小個頭的哦。
