黃鱔對身體有什麼好處和壞處，我們經常會看到市場上有賣鱔魚，鱔魚的營養價值是很高的，而且很多人喜歡吃鱔魚嗎，鱔魚的做法很多，黃鱔粥非常的受歡迎，那麼黃鱔對身體有什麼好處和壞處呢？
吃鱔魚的好處主要包括增加體內營養，而壞處爲可能會誘發痛風。一般建議少量或偶爾食用鱔魚，不能長期或大量攝入，以免自身健康受到傷害。
1、好處：鱔魚屬於一種高營養和高蛋白質食物，營養價值比較高，含有較爲豐富的蛋白質、鈣、卵磷脂、煙酸等營養物質，日常生活中食用鱔魚能夠補充一定的機體營養和能量；
2、壞處：雖然鱔魚營養價值較高，但屬於一種嘌呤成分比較高的食物，如果日常生活中經常或大量食用，可能會使體內嘌呤代謝增加，尿酸值也會出現升高，甚至誘發痛風疾病。
痛風患者需要避免食用，可能會導致病情發作而出現關節疼痛、腫脹等症狀，嚴重者還會出現關節畸形，對於日常走路功能也會造成一定影響。
由於鱔魚內臟中含有較多雜質和細菌，烹飪之前應該徹底處理乾淨並將內臟去除。通常一般可以清燉或紅燒，吃起來口感都是比較好，還可以搭配其他蔬菜同吃。
黃鱔對於女性來說是很好的滋陰養胃、補益氣血等功效,正常情況下吃黃鱔不會對女性造成任何傷害,但是有些身體特殊或者有某些疾病的女性不適合吃。
1、養陰養胃:黃鱔性溫,歸脾經,對脾胃有一定的溫養作用;
2、補益氣血:黃鱔富含蛋白質、脂肪、礦物質等營養物質,可以增強機體抵抗力,保持人體正常的生理功能;
3、其它功效:黃鱔肉質細嫩,利於消化,吸收,比較適合體弱多病的女性食用。
1、飲食不當:黃鱔經正常烹調後食用對女性沒有較大的傷害,但由於黃鱔體內可能有寄生蟲存在,因此建議用高溫煮熟後食用,以免發生寄生蟲感染。另外,由於黃鱔很容易變質,建議立即殺蟲,以防止食物中毒;
2、忌食:對於有虛熱、皮膚瘙癢、或對黃鱔過敏等特殊體質的女性,應避免食用黃鱔,以免造成更嚴重的損傷。假如女性出現虛熱,食用黃鱔可能會導致上火、牙齦腫痛等症狀,這是因爲黃鱔具有自身的特性
一、吃鱔魚的好處和壞處是什麼
1.好處
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體個器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚身的功效。
它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含極少，因而是糖尿病病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高的驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜上的新陳代謝。
有人說“鱔魚是眼部良品”，眼部不適的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別是對身體虛弱之人更爲明顯。養生學認爲，它的補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
2.壞處
黃鱔的生長環境是亞熱帶地區的池塘、小河、稻田等小流域，這種暖溼氣候及地貌特徵是極有利於寄生蟲生長的。
黃鱔在這種環境中生存，體內多多少少會有寄生蟲存在。而養殖的黃鱔，生長環境也不會有多麼理想。因此，人們在食用時要防止寄生蟲對人體的傷害，健康美味地享受這道味覺盛宴。
所以要確保高溫將黃鱔做熟。最簡單有效的方法就是，在清洗黃鱔時，把內臟器官去除乾淨，在烹飪時確保高溫將黃鱔做熟。因爲長時間的.高溫可以殺死動物體內的寄生蟲，讓它成爲普通的蛋白質，這個時候是對人體無害的。
因此人們要注意，如果黃鱔生吃或吃沒做熟的，被寄生蟲侵襲的可能性會大大增加，只有經過高溫烹製的，纔是可以完全放心吃的。
二、吃黃鱔的禁忌是什麼
1. 鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。
2. 黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭而死亡。
3. 鱔魚不宜過量食用，否則不易消化，還可以引發舊症
1.食用黃鱔的好處：
黃鱔的營養價值比較高，其肉刺少，含有豐富的蛋白質，多種礦物質如鈣、磷、鐵等，以及維生素如核黃素、煙酸、維生素C等；是病後體虛、身體羸弱、營養不良者的優質營養來源。
健康人羣適量食用黃鱔可以豐富飲食結構，補充營養成分。此外，中醫認爲進食黃鱔可有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血、健脾等功效。
2.食用黃鱔的壞處：
黃鱔是棘顎口線蟲的重要宿主，因此一定要從衛生安全的渠道購買黃鱔；黃鱔血含有不耐熱的毒素，烹飪時一定要做熟做透。此外，黃鱔富含組氨酸，這是其味道鮮美的來源。
黃鱔宰殺後若不及時烹飪，組氨酸會在細菌作用下分解爲組胺，食用後輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶，重則會出現低血壓等不適；因此黃鱔需要現殺現吃。
中醫認爲，黃鱔味甘性溫，可動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用；陰虛內熱者不宜食用，以免出現牙齦腫痛等症狀。
