吃魚對身體有什麼好處和壞處，魚肉是我們常見的食物了，也是營養非常豐富的食物，多吃魚對我們的身體有很多好處，那麼下面爲大家分享吃魚對身體有什麼好處和壞處。
吃魚對身體有什麼好處和壞處1
益處
最先如今愈來愈多的盆友身患三高等，特別是在針對老人而言，平常要留意飲食搭配，要想減少膽固醇得話，能夠平常多吃魚，魚類中常含的人體脂肪多見不飽和脂肪，易被身體消化吸收、消化吸收，而消化後的油酸在血液中可與血膽固醇融合，把膽固醇從血管中帶去，進而減少身體膽固醇的成分，維護保養身心健康。
自然針對高血脂的盆友而言，常常吃魚也是能夠軟化血管的，一段時間後吃魚的人較吃素餐的人能持續軟化血管水準，二者血糖成分相距40%。
與中帶有豐富多彩的蛋白，蛋白是人性命的質粒載體，具備營養均衡、調整身體水分平衡、增強免疫力、爲體細胞運輸氧和必不可少的營養元素等作用，針對小朋友、也有青少年兒童而言，能夠推動人體生長髮育。
此外常常吃魚能夠減緩記憶力下降，針對老人而言，平常能夠多吃魚，它能夠使大家因年齡擴大而造成的智商減低減緩3至4年。
也有便是魚類非常容易消化和吸收，針對消化不良的盆友而言，能夠平常多吃一些魚。
最終便是平常多吃魚類能夠降低心臟病風險，魚中含有的油酸有利於心臟體細胞在心臟顫動節奏感過快時更加寧靜，進而爲援助工作人員對患者開展醫治出示珍貴的時間。
壞處
由於魚的油酸中帶有二十碳五烯酸，可以具有抑止血小板彙集的功效。
長期性過多食魚可讓血小板凝聚性減少，進而造成各種各樣自發流血。如皮下紫癜、腦溢血等。
吃魚對身體有什麼好處和壞處2
1、吃魚的好處
（1)保護視力
中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
（2)降低心臟病風險
在美國，心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每週通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36％，並減少17％的死亡可能。
（3)提升腦力
“如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。”一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜誌上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作爲膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月後，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，研究人員認爲，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
（4)預防類風溼性關節炎
瑞典卡羅林斯卡醫學院針對3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當於每週吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風溼性關節炎的患病風險降低52%。
（5)促進發育
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現，每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
（6)延長壽命
一項經過16年觀察的新研究發現，吃魚的確可以助人長壽。研究人員發現，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。
（7)預防哮喘
兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的'研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36％。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。
（8)保護皮膚
魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保溼。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。
（9)提高精子數量
飲食習慣對想要懷孕的朋友相當重要。美國馬薩諸塞州總醫院生育中心發現，喜歡吃鮭魚、青魚和金槍魚等的男性，精子數量比其他人多出34%。
2、魚肉去腥的方法
1、魚肉去腥味
鯉魚、草魚是我們經常吃的魚，但是這些都是土腥味特別重的魚。一不留意，做出來的魚肉就腥味很大，所以去腥是第一步。
魚肉去腥的方法
1、把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。
2、把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。
3、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似於繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來，那樣就可以減少魚的腥味。
4、洗魚的時候，一定要把魚的內臟洗乾淨，會去除不少腥味。
5、溫茶水去味法：將魚放在溫茶水裏浸泡一下可去魚腥味。
6、白酒去味法：魚洗淨後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。
7、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。
8、橘皮去味法：燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥。
9、牛奶去味法：燉魚時，在鍋內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候，現將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。
2、燉魚入味
吃燉魚是件很糾結的事兒，魚小刺多，魚大難入味。燉魚的話建議選擇2-3斤的魚，洗乾淨之後在魚身上劃上幾刀，提前用鹽和料酒，蔥姜醃一醃，讓魚肉入味。燉的時候，要小火慢燉，俗話說“千燉的豆腐，萬燉的魚”魚燉的越久越入味。
3、煎魚不散
外焦裏嫩的煎魚非常好吃，但是煎魚比較費事兒，一不小心就會把魚煎的四分五裂的。如果讓魚保持完整，也是有竅門的。煎魚的時候，做一個麪粉雞蛋糊，先把入好味的魚放在麪粉中粘一遍，然後薄薄的掛一層蛋液，煎出來的魚，形體非常的漂亮哦。
4、煎魚不粘鍋
可在燒熱的鍋裏放油後再撒些鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會粘鍋，然後再改用小火把魚煎透。
5、蒸魚不腥
都說蒸魚能夠最大限度的保持魚的鮮味和營養，所以魚最健康的吃法就是蒸着吃。蒸魚如果想要魚不腥，蔥，姜，蒜是離不了的，蒸魚因爲時間短，所以調料多放一些，味道厚重一點，能夠很好的覆蓋魚腥味。
6、蒸魚用開水
蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因爲魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
7、燒魚不碎
大愛紅燒魚，偏偏燒魚的時候，魚經常是整條的進鍋，出鍋的時候就變成了兩半兒截。燒魚要想不碎，最好的辦法就是先用油炸一遍，讓它定型，二次烹煮的時候也千萬不能拿鏟子來回翻，要拿勺子把魚湯多次的淋在魚身上，讓它入味。整個過程如果能不翻動魚，就儘量不要翻。
8、鮮美魚湯
魚湯有多鮮美自然不用多說，但是熬好魚湯也是有竅門的。魚要先煎，之後再倒入熱水小火慢燉，最好放幾片豆腐一起燉煮，這樣做出來的魚湯，顏色純白，營養豐富，味道也特別鮮美。
9、凍魚放奶燒
烹製長時間放在冰箱裏的魚時，可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱裏取出後，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營養。
吃魚對身體有什麼好處和壞處3
哪些人羣不能吃魚肉
出血性疾病患者
吃魚的好處是很多，但是對於出血性疾病患者是不宜多吃的，例如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性患者，一定要少吃忌吃魚。
這是因爲魚肉中含有的二十碳五烯酸(epa)，它是具有防止膽固醇黏附於血管壁的作用，對於冠心病、動脈粥硬化患者來說，是非常有好處的，但是對於出血性疾病患者而言，攝入過多的EPA，就容易加重出血癥狀，對病情恢復不利，建議不要吃魚肉。
痛風患者
痛風患者主要是體內的尿酸過多，而尿酸大部分是來源於吃的食物中含有太多的嘌呤，在體內分解形成尿酸，堆積在體內，就會導致人的關節、結締組織和腎臟等發生一系列問題，而魚肉中是含有嘌呤類的物質，特別是一些海魚，嘌呤含量更高，所以痛風患者是要忌海魚的，可以吃一點嘌呤含量的低的食物，對身體好一點。
體質過敏的人
在我們生活中有很多人對某些事物而過敏、例如花粉、毛髮、香水等，對這些過敏那就要遠離這些過敏源，而有一些人是對魚蝦類的食物過敏。
那對於魚肉就不能吃了，因爲魚類中的蛋白在進入人體後，會作爲一種過敏源刺激機體產生抗體釋放出過敏物質，進而導致過敏現象的出現，如果攝入魚肉就可能導致皮膚瘙癢，或是出現頭暈、頭疼、心慌等現象，所以對於魚蝦過敏的人，最好是遠離魚肉。
