烤冷麪是用什麼材料做的，世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的協調，講究菜餚美感的傳統，不同的地方都有自己當地特色的美食。以下分享烤冷麪是用什麼材料做的？
烤冷麪是用什麼材料做的1
烤冷麪是用冷麪、雞蛋、洋蔥、香菜等材料製作的。鍋中加入少許油，放入一片冷麪，並且淋入少量清水，接着打入一個雞蛋，用工具鋪開，等到雞蛋凝固之後翻面，再次加水，撒上洋蔥和香菜，把冷麪捲起來，最後切成段即可，可以根據自己的喜好加入其他材料。
烤冷麪，是黑龍江省的一道特色小吃，最初起源於黑龍江省雞西市密山市，起初具有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後來經過不斷的改良發展，烤冷麪成了煎烤製作的，它是21世紀初火遍大江南北的，是東北地區的特色美食。
烤冷麪醬料配方：蒜蓉辣醬、豆瓣醬、甜麪醬辣椒麪、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南得調味料，將料配攪拌均勻待用。鍋中燒熱油、加入大料、香葉、蔥姜爆香、撈出所有香料棄掉。
然後把熱油分次倒入乾料中（油燒熱稍微晾涼、再倒入調料中）醬料中再加入適量陳醋、燒烤醬、蒜蓉辣醬、蕃茄醬、拌勻。鍋中加入這些醬料、加入2大勺蒜水、小火慢熬、然後加入玉米澱粉、蠔油、雞精拌勻。
烤冷麪、是黑龍江省特色小吃之一、起源於黑龍江省雞西市密山市、烤冷麪起初有多種做法、包括油炸、高溫鐵板碾壓等、後改良爲鐵板成塊煎烤。21世紀初烤冷麪已經火遍全國的大江南北、是東北地區極具特色的美食。
烤冷麪的成本低、味道極棒。所用冷麪早期爲普通冷麪、後期使用特製冷麪（比平常市面常見的冷麪要薄、軟、且加工後不需要經過晾曬的過程）、柔軟、可直接食用。
早期所用冷麪爲普通冷麪、製作工藝成熟後使用特製冷麪、這種特製冷麪比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟、可直接食用。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋、香腸、等、經過鐵板的烘烤、塗上自己喜歡的醬料、鬆軟可口醬香撲鼻、吃起來很勁道、非常受大衆喜愛。
烤冷麪是用什麼材料做的2
正宗的東北烤冷麪——用的是麪條，放在鐵板上加熱，加入雞蛋、調味料、蔥花等，在鍋鏟的幾下翻飛間，麪條被雞蛋液裹住，逐漸變成一整片的模樣。裝盒之前，用剪刀剪開，方便食客吃。
不正宗但很常見的烤冷麪——用的是面片，同樣放在鐵板上加熱，會加入雞蛋、火腿腸等配料，想加什麼加什麼，最後用鏟子切開，吃的時候，面片略帶嚼勁，但幾乎吃不到什麼面香。
烤冷麪是面嗎？多少南方朋友有過這樣的疑問。事實上，烤冷麪的原材料就是面，而且是一種經過加工改良的乾製冷麪。所以你要說烤冷麪是面，倒也沒錯。你要說烤冷麪是東北小吃界的“扛把子”，也沒錯。
東北的小吃攤有多少做烤冷麪的呢？誰都說不清，但東北人愛吃烤冷麪，毋庸置疑，東北的小攤販們也愛做烤冷麪，甚至把烤冷麪做成了東北菜系列中不可分割的一部分，足以說明烤冷麪的地位。
東北人熱愛烤冷麪的原因，其實很簡單。第一個原因，是烤冷麪的“小吃感”，做好的烤冷麪，可以端在手裏邊走邊吃，手中一根竹籤插起烤冷麪，嘴裏是雞蛋、醬料、麪條的香氣，這就是街頭的感覺。
第二個原因，是口味太適合東北人了。加了糖加了醋的酸甜口味，正好戳中東北人的心，別說是東北的食客了，就是小攤販，平時也忍不住想要攤兩份烤冷麪自己吃。所以烤冷麪在東北，基本不愁食客。
第三個原因，是烤冷麪的成本低，銷量高，不壓貨。上面也說了，烤冷麪好吃，特別受東北人喜歡，準備一天的貨不愁賣，除非你的調味料實在是太難吃，不然一般會很受市場歡迎，因此烤冷麪在東北經久不衰。
烤冷麪，甚至還分出了流派，炭烤、鐵板烤和油炸三種。我們最常見的就是鐵板烤，因爲它的可操作性比較高，模仿起來比較快，不容易翻車。而烤冷麪的靈魂，就是醬汁，如果你覺得一份烤冷麪不好吃，那肯定是醬汁不成功。
回到烤冷麪的原材料上來，東北正宗的烤冷麪，用的是乾製冷麪，因此烤冷麪雖然烤出來後是熱乎乎的，但仍然被叫做“烤冷麪”。那麼爲什麼南方的朋友看到的烤冷麪，都是面片呢？
因爲面片更容易操作，不會讓人手忙腳亂。在東北，烤冷麪的小攤販要有一項技能，完整地把一根根麪條用雞蛋液裹成面片，不散架，還能吸味。但南方地區的小攤販，可就沒這項技術了，爲了減少失敗率，冷麪逐漸改良，後來乾脆做成面片。
這樣一來，在鐵板上烤面片的時候，刷醬料、加雞蛋、撒蔥花、切面片等步驟，就不容易出現問題了。所以南方的小夥伴看到的烤冷麪，基本都不算是正宗烤冷麪，只能說是改良烤冷麪。
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爲什麼叫烤冷麪
烤冷麪發源地爲黑龍江省密山市，烤冷麪的興起於1999年前後，相傳是位於密山市第二中學後門，一蓋姓中年男子發明，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷麪的成本低，味道極棒。所用冷麪早期爲普通冷麪，後期使用特製冷麪（比平常市面常見的冷麪要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
歷史來源
烤冷麪起初不叫烤冷麪，叫鋼絲面。源於1999年黑龍江省密山第一中學門口的炸串攤子，攤主本打算買來冷麪自己晚上回去吃的，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷麪板比較厚，本以爲炸出來的'面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以後刷上辣醬，又鬆又軟，而且吃的時候絲絲分明。
故名鋼絲面，幾張冷麪板第一天數分鐘內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由於小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。
幾年後，油炸面失寵，鐵板烤冷麪銷量遠大於油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷麪板，出現了冷麪夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現在烤冷麪已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
下面爲製作材料以及做法（以下口味爲酸甜辣）
材料：油適量，冷麪（1張），洋蔥10g。香菜5g，雞蛋1個，燒烤醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。
做法：
1、準備材料： 香菜和洋蔥洗乾淨。冷麪備好。這種冷麪不是我們平常吃的用水煮的冷麪，是成片，要比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和洋蔥切碎。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麪一個雞蛋。所以這裏我先打散一個雞蛋。
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麪，放在油麪上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷麪上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固後，翻到冷麪，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、塗上一層燒烤醬。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，
9、待雞蛋熟透，捲起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。（當然也有撒芝麻的，這個看自己口味）
烤冷麪好吃的原因：
1、製作過程中放入了大量的白糖，甜辣的口感能博得大多數人的好感
2、醬料配置中有較多的味精、特鮮一號、武漢臭乾料等增鮮增香添加劑，故而味道濃郁。
3、烤冷麪的冷麪並不是真正的朝鮮冷麪，其中含有的食用膠類物質口感更Q
另外，蔥花、香菜、孜然茴香粉配芝麻，本來就是經典口味。
