烤冷麪是東北地地道道的一個特色小吃嗎，不管是大人還是小孩都喜歡吃，那麼想要做出正宗的烤冷麪，應該要怎麼做呢？今天小編爲大家帶來的內容是烤冷麪的做法，請看看吧。
烤冷麪的做法1
做法一
準備材料：
乾冷麪皮、雞蛋、香腸、香醋、白砂糖、辣醬、小蔥、香菜
做法：
1、往不粘鍋內倒入少許油，待油溫六成熱時放入乾冷麪皮，待冷麪煎的有些起油泡時，打入一隻雞蛋，待雞蛋有些凝固，將冷麪與雞蛋翻面。
2、將已翻面的冷麪稍微煎煎，放入香腸，糖少許，香醋，辣醬少許，最後撒些香菜和香蔥末，將放好材料的`冷麪捲起來，在稍微煎一下，就可出鍋了。
3、最後把卷好的冷麪切成小塊，就可以開動了。
做法二
準備材料：
烤冷麪、特製烤冷麪醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、陳醋、香甜口味沙拉醬、熟白芝麻、香菜、雞蛋
做法：
1、平底鍋燒熱後，往平底鍋內加入少量油，保持中火。
2、將冷麪平放在鍋裏，小心不要散開，然後在冷麪上噴些水（噴水的量要視冷麪的溼度而定），這能使冷麪軟化，容易翻面。
3、將雞蛋打入冷麪中，儘量讓其能覆蓋整張冷麪，稍煎一會，將其翻面，依次放入烤冷麪醬、蒜蓉辣醬、沙拉醬抹勻，然後撒上孜然粉、熟白芝麻，切成小塊就可出鍋了。
以上就是東北烤冷麪的做法了，建議大家可適當的食用，適當的食用，對人體的健康有益，其不僅能爲人體提供能量，而且能爲身體補充營養，很值得一試哦。
烤冷麪的做法2
主料：
烤冷麪一張
配料：
特製烤冷麪醬半勺、蒜蓉辣醬半勺孜然粉適量、陳醋適量、香甜口味沙拉醬一勺、熟白芝麻適量、香菜適量
烤冷麪的做法步驟：
1、平底鍋燒熱,入少量油、保持中火、
2、把冷麪平放在鍋裏,小心不要散開、噴些水、這個要視冷麪的溼度、我買的冷麪很乾硬容易散,所以我加的水比較多幾乎是在水裏煮了、這一步驟能使冷麪軟化,容易翻面、
3、雞蛋洗淨,打進去、
4、攪唄、使冷麪成爲完整的一大片、
5、翻面,烤冷麪醬抹勻
6、蒜蓉辣醬抹勻、注意加多了會很鹹、如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋、
7、沙拉醬抹勻
8、均勻地撒上孜然粉
9、優雅地撒上熟白芝麻
10、左右三分之一往中間折
11、出鍋,切段、
12、撒香菜開吃!
烤冷麪對火候的掌握十分重要，有的喜歡鬆軟,有的喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的,。烤冷麪口感鬆軟可口，醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷麪有不同的火候講究，火小的鬆軟，火大的脆爽可口。
