烤冷麪的做法步驟，烤泠面，東北一帶地方特色小吃，應該很多人小時候都在下課後學校門口的各種小攤上吃到過吧，東北有三個省，但最特色的小吃就是烤冷麪了，下面來看烤冷麪的做法步驟吧。
烤冷麪的做法步驟1
烤冷麪（家庭版）的做法
1、把所需食材如圖改刀，（備用）
2、起鍋燒油煎蛋
3、如圖所示，備用
4、鍋中放油，開始煎冷麪
5、冷麪煎成如圖所示的模樣
6、之後調小火，放入3煎好的雞蛋和1中準備好的火腿腸、元蔥
7、調入烤冷麪蒜蓉醬和燒烤料、白糖
8、倒入200毫升礦泉水、和蘋果醋
9、攪拌均勻，撒入香菜
10、完美出鍋
小貼士
1、香菜一定要後撒，青菜湯一下就好
2、冷麪提前改刀，以免最後成形傷鍋體
烤冷麪的.做法步驟2
東北烤冷麪的做法
先來張食材全家福， che—e—-se
把火腿腸切成兩半，平底鍋放油，中火煎成金黃色
這是煎好之後的樣子。
平底鍋放少許油
把烤冷麪放在鍋裏
打一個雞蛋在烤冷麪上
用小鏟子把雞蛋弄碎，儘量不要流出冷麪的邊緣。
等到雞蛋基本凝固的時候，用鏟子翻面。看其他菜譜上說這一步要刷水什麼的，個人經驗完全沒必要。也許烤冷麪的質量不同，請大家看情況酌情處理吧。
刷上烤冷麪專門用的蒜蓉辣醬。這個牌子自帶的醬挺好吃的，我就沒有另做。你也可以用甜麪醬和海鮮醬調一下，做出更美味的烤冷麪醬。
撒上孜然，炒熟的白芝麻，一小勺白糖和一小勺陳醋，儘量將所有的調味品撒勻。這幾樣調料一樣不能少，尤其容易忽略的是白糖和陳醋，要知道他們可是美味的關鍵所在！
放上蔥花和香菜末。
再放上火腿腸。
捲起來就可以出鍋了，家鄉的味道，好吃啊！
烤冷麪的做法步驟3
烤冷麪的做法
平底鍋燒熱, 入少量油、 保持中火、
把冷麪平放在鍋裏, 小心不要散開、 噴些水、 這個要視冷麪的溼度、 我買的冷麪很乾硬 容易散, 所以我加的水比較多 幾乎是在水裏煮了、 這一步驟能使冷麪軟化,容易翻面、
雞蛋洗淨, 打進去、
攪唄、 使冷麪成爲完整的一大片、
翻面, 烤冷麪醬抹勻
蒜蓉辣醬抹勻、 注意加多了會很鹹、 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋、
沙拉醬抹勻
均勻地撒上孜然粉
優雅地撒上熟白芝麻
左右三分之一往中間折
出鍋, 切段、 沒得小鏟子, 還是不粘鍋, 只能這樣切了、、、⊙﹏⊙
撒香菜 開吃!
小貼士
買不到特製冷麪醬的可以用蒜蓉辣醬，加黃豆醬, 少量糖、蜂蜜、醬油，香油代替, 鹹度自己適量加減鹽調節、
冷麪冷藏可以保存二十幾天, 如果吃不完可以拆成一兩片冷凍, 吃之前蒸一下, 就不會散了、
