正宗烤冷麪，烤冷麪，作爲一道黑龍江省最爲常見的地方的一個特色美食小吃，不同地區的烤冷麪的口味是不一樣的，其實烤冷麪起源於黑龍江省，現在烤冷麪的做法有很多。以下是關於正宗烤冷麪內容分享。
正宗烤冷麪1
烤冷麪正宗的做法
做法：
1、準備材料： 香菜和洋蔥洗乾淨。冷麪備好。這種冷麪不是我們平常吃的用水煮的冷麪，是成片，要比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麪一個雞蛋。所以這裏我先打散一個雞蛋。了好
3、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麪，放在油麪上，小火煎。
4、打散雞蛋液倒在冷麪上，用平鏟把雞蛋液攤開。
5、雞蛋液凝固後，翻到冷麪，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、塗上一層辣椒醬，加入適量白醋。
7、待雞蛋熟透，捲起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。(當然也有撒芝麻的，這個看自己口味)
仔細算一下烤冷麪的市場成本其實是非常低的，這就是所謂的小成本高利潤，平均一份烤冷麪的市場成本就是在1-2元錢左右，如果是上海等這樣超一線的城市的成本就是在得接近2元錢，但是一份烤冷麪的銷售價格是在6元錢左右，如果要是另加一些材料價格就會漲那利潤就能夠更多一些。
正宗烤冷麪2
烤冷麪吃多了好嗎：
早期所用冷麪爲通俗冷麪，製作工藝成熟後使用特製冷麪，這種特製冷麪比平時市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用。
油炸烤冷麪製作方式簡樸，可以用雞蛋，香腸等輔助質料，主要由醬料作爲調味劑。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋，香腸洋蔥香菜等，經由鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟適口醬香撲鼻，吃起來很勁道，異常受民衆喜歡。
1、烤冷麪裏含有黃原膠和明礬作爲添加劑，食用會對身體造成不良影響。裸裝烤冷麪很容易薰染細菌，會引起腸道薰染，嚴重者會引發胃腸疾病。
2、黃原膠是苞米澱粉造的，明礬是膨鬆劑不用在這裏。總的來說烤冷麪照樣對照平安的，至少比辣條要強。烤冷麪都是現場製作的，冷麪之間還用保鮮膜隔離。
烤冷麪的危害是什麼：
1、若是是用正規的傳統方式製作的烤冷麪的話，基本上不會對人體造成很大的危害，然則烤冷麪是在鐵板上烤制而成的，以是耐久食用的話可能會導致上火症狀。
2、然則若是是不良商販的話，可能會在烤冷麪中加入一些食物添加劑，來增添烤冷麪的口感等。好比烤冷麪裏可能會含有黃原膠和明礬作爲添加劑，食用會對身體造成不良影響。裸裝烤冷麪很容易薰染細菌，會引起腸道薰染，嚴重者會引發胃腸疾病。
烤冷麪的危害
1、如果是用正規的傳統方法制作的烤冷麪的`話，基本上不會對人體造成很大的危害，但是烤冷麪是在鐵板上烤制而成的，所以長期食用的話可能會導致上火症狀。
2、但是如果是不良商販的話，可能會在烤冷麪中加入一些食品添加劑，來增加烤冷麪的口感等。比如烤冷麪裏可能會含有黃原膠和明礬作爲添加劑，食用會對身體造成不良影響。裸裝烤冷麪很容易感染細菌，會引起腸道感染，嚴重者會引發胃腸疾病。
3、所以，大家吃烤冷麪時一定要選擇好，儘量不要到衛生條件差的小攤上食用，否則很容易對身體產生健康威脅。
正宗烤冷麪3
美食天下行之走進黑龍江雞西市（一）——烤冷麪
雞西市，黑龍江省省轄市，東北老工業基地主要城市之一，東北地區最大煤城、黑龍江省“四大煤城”之首，是一座百年曆史的綜合性工業城市。位於黑龍江省東南部，省境東部完達山麓穆棱河畔，三面環山，南與牡丹江市接壤，北與七臺河市、雙鴨山市相連，西與林口縣毗鄰。
雞西市是中國重要的煤炭基地及石墨的生產地，是以煤炭爲主體，兼有機械、裝備製造、冶金、電力、化工、建材等門類的工業城市。2014黑龍江省國土資源廳&雞西市人民政府探礦權招商引資推介會在哈爾濱市舉行，雞西市正式被中國礦業聯合會授予“中國石墨之都” 礦業名城的稱號，成爲建國以來被授予礦業名城稱號的第11個城市，是黑龍江省唯一獲此殊榮的城市。
雞西的美食也是很多的，首先小編就帶領大家瞭解一下第一道特色美食！
簡介
烤冷麪是東北知名小吃，也是一種地方特色菜餚， 發源地在雞西市密山市，油炸烤冷麪是最常見，也是最經典的吃法，用雞蛋，香腸等作爲輔料，苦料作爲調味劑。
早期都是使用普通冷麪，製作工藝成熟後，使用特製冷麪，這種特製冷麪薄、柔軟，可直接食用。鐵板烤冷麪添加了雞蛋，香腸洋蔥香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大衆喜愛。
製作方法
早期所用冷麪爲普通冷麪，製作工藝成熟後使用特製冷麪，這種特製冷麪比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋、香腸、肉鬆、洋蔥、香菜等，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大衆喜愛。
下面爲製作材料以及做法(非原始正宗做法，標準的原始烤冷麪不加雞蛋、腸等配料。)(以下口味爲酸甜辣)
材料:油適量，冷麪(1張)，洋蔥8g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。
